Przepis na zupe z dynia
fasola,  obiady,  strączki,  wegańskie,  wegetariańskie,  zupy

Jesienna zupa z dynią, pomidorami i fasolą


Jesień za oknem, temperatury coraz niższe, dlatego chciałabym zaproponować Wam przepis na rozgrzewającą, pożywną zupę z dynią, pomidorami i fasolą. Składniki w zupie możecie dowolnie zmieniać, jarmuż zastąpić szpinakiem a fasolę np. ciecierzycą. Smacznego!


SKŁADNIKI

Jesienna zupa z dynią, pomidorami i fasolą
  • 1 kg dyni (obranej i oczyszczonej)
  • 400 g fasoli żurawinowej lub białej
  • 200 g jarmużu lub szpinaku
  • 3 pomidory lub 300 g pomidorów z puszki
  • 2 ziemniaki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1,5-2 l bulionu warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 gałązki rozmarynu
  • 1-2 gałązki tymianku
  • szczypta ostrej papryki
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Jesienna zupa z fasola

PRZYGOTOWANIE
Fasola
  1. Przygotowania zupy rozpoczynamy od ugotowania fasoli. Do dużego garnka wsypujemy fasolę, którą zalewamy poczwórną ilością wody (na 400 g fasoli – 1,6 litra wody). Fasolę moczymy ok. 8-10 godzin, maksymalnie 12 godzin.
  2. Fasolę odcedzamy, następnie płuczemy pod bieżącą wodą, wrzucamy ponownie do garnka i zalewamy czystą wodą. Woda powinna sięgać ok. 10 cm nad fasolą.
  3. Do wody wkładamy 2-3 gałązki rozmarynu.
  4. Wodę z fasolą zagotowujemy bez przykrywki, następnie przykrywamy i gotujemy ok. 50-60 minut.
  5. Na koniec fasolę solimy i odcedzamy.
Warzywa
  1. Obraną marchew, cebulę i łodygi selera naciowego kroimy w drobną kostkę.
  2. Obraną dynię i ziemniaki kroimy w grubszą kostkę.
  3. Jarmuż siekamy w mniejsze kawałki.
Jesienna zupa z dynią, pomidorami i fasolą
  1. W dużym garnku rozgrzewamy 4-5 łyżek oliwy z oliwek.
  2. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekany seler, marchew, cebulę oraz czosnek i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Wrzucamy kawałki dyni oraz ziemniaków i podsmażamy ok. 3-4 minuty.
  4. Następnie dodajemy pomidory w puszce lub kawałki pomidorów bez skóry i dusimy ok. 3-4 minuty.
  5. Na koniec dodajemy jarmuż i wlewamy ciepły bulion, tak aby przykrywał warzywa.
  6. Zupę gotujemy ok. 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu.
  7. Ugotowaną zupę doprawiamy ostrą papryką, solą i pieprzem.
  8. Zupę przekładamy do miseczek, następnie oprószamy czarnym pieprzem, polewamy 1 łyżką oliwy i serwujemy od razu po przygotowaniu np. z pieczywem.

Fasolowa zupa z dynia

Rozgrzewajaca zupa z dynia

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam listę 10 przepisów na rozgrzewające i sycące zupy. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *