SKŁADNIKI
- 600 g filetu z piersi kurczaka
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 50 ml octu balsamicznego
- 50 ml wywaru warzywnego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 2-3 łyżki mąki
- 1-2 łyżki drobno posiekanych pistacji
- natka pietruszki
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Pomidorki układamy na formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, następnie polewamy 2-3 łyżkami oliwy z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
- Pomidorki pieczemy ok. 1,5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 100°C.
- W międzyczasie przygotowujemy kurczaka. Filety z piersi kurczaka obtaczamy w mące, doprawiamy solą i pieprzem, następnie obsmażamy na patelni z obu stron do uzyskania złotego koloru.
- Przygotowane mięso przykrywamy i odstawiamy.
- Na patelni, na której obsmażaliśmy kurczaka, wlewamy bulion i ocet balsamiczny, następnie dodajemy 2 łyżki cukru. Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu.
- Do sosu dodajemy 1 łyżkę masła i kontynuujemy gotowanie na małym ogniu ok. 1-2 minuty, mieszając.
- Filet z kurczaka w sosie balsamicznym podajemy z upieczonymi pomidorkami, oprószony drobno posiekanymi pistacjami i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
