Domowa drożdżówka z owocami leśnymi i kruszonką już na stałe wpisała się na listę naszych ulubionych letnich wypieków. Niezwykle miękka, puszysta i delikatna w smaku, dzięki dodatkowi ricotty w cieście drożdżowym. Idealne ciasto na weekendowe śniadanie. Polecam serdecznie i życzę smacznego!
SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe
- 400 g mąki pszennej
- 200 g ricotty
- 30 g świeżych drożdży
- 75 ml mleka
- 50 g cukru
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 1 jajko
Kruszonka
- 75 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 50 g masła
- 1-2 łyżki płatków migdałowych
Owoce
- 100 g jeżyn
- 100 g czerwonej porzeczki
Wskazówki
- Wszystkie składniki do ciasta drożdżowego powinny być w temperaturze pokojowej.
- Świeże drożdże można zastąpić suchymi: 25 gramów drożdży świeżych to 7 gramów drożdży instant.
- Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
- Przed przygotowaniem ciasta ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- W misce miksujemy ricottę z olejem, cukrem i jajkiem.
- Na koniec stopniowo dodajemy mąkę, następnie rozczyn i wyrabiamy ok. 10 minut.
- Ciasto przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
Kruszonka
Do miksera wrzucamy mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę i miksujemy lub ugniatamy do uzyskania kruszonki.
Drożdżówka
- Formę o wymiarach 32 cm x 12 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy i przekładamy do formy.
- Następnie rozkładamy owoce wcześniej umyte i osuszone.
- Na koniec wierzch pokrywamy kruszonką i posypujemy płatkami migdałowymi.
- Drożdżówkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 45-50 minut do uzyskania złotego koloru.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałam polecić Wam również przepis na puszyste drożdżówki z borówkami oraz drożdżowe bułeczki z jabłkiem i cynamonem. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!