Bananowa babka z dodatkiem rodzynek, orzechów włoskich i orzechów brazylijskich, aromatyzowana wanilią, gałką muszkatałową oraz cukrem muscovado, który nadał ciastu karmelowego smaku i koloru. Babka jest niesamowicie wilgotna, miękka i aromatyczna, wprost rozpływająca się w ustach. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
- 225 g mąki pszennej
- 150 g cukru brązowego muscovado
- 110 g masła
- 80 g rodzynek
- 40 g orzechów włoskich
- 40 g orzechów brazylijskich
- 2 banany
- 1 laska wanilii
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta galki muszkatałowej
- szczypta soli
Polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 20 g masła
Wskazówki
- Wszystkie składniki do przygotowania babki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej? Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą. Woda nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia. I gotowe.
- Cukier muscovado możemy zastąpić białym cukrem, ale smak i kolor ciasta, będzie już wtedy inny.
PRZYGOTOWANIE
- Masło rozpuszczamy z brązowym cukrem w kąpieli wodnej, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
- Przygotowujemy dwie miski. W pierwszej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i szczyptą gałki muszkatałowej. Dodajemy rodzynki i pokrojone orzechy.
- W drugiej misce roztrzepujemy jajko z 2 łyżkami mleka, następnie dodajemy rozpuszczone masło z cukrem oraz ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy, po czym przelewamy do pierwszej miski z mąką.
- Na koniec do ciasta dodajemy rozgniecione widelcem banany.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Ciasto przelewamy do formy o średnicy 20 cm wysmarowanej masłem.
- Babkę pieczemy ok. 35-40 minut do tzw. suchego patyczka. Wbijamy w środek ciasta wykałaczkę. Jeśli przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Natomiast gdy po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
- Na koniec przed podaniem dekorujemy kremem czekoladowym.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Oj tak, przydadzą się pomysły na wielkanocne ciasta 🙂
Babeczka wygląda bosko 🙂
Pięknie Ci dziękuję :)))