Bananowa babka z orzechami i rodzynkami

Bananowa babka z dodatkiem rodzynek, orzechów włoskich i orzechów brazylijskich, aromatyzowana wanilią, gałką muszkatałową oraz cukrem muscovado, który nadał ciastu karmelowego smaku i koloru. Babka jest niesamowicie wilgotna, miękka i aromatyczna, wprost rozpływająca się w ustach. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI 

• 225 g mąki pszennej 
• 150 g cukru brązowego muscovado
• 110 g masła 
• 80 g rodzynek
• 40 g orzechów włoskich 
• 40 g orzechów brazylijskich
• 2 banany
• 1 laska wanilii
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta galki muszkatałowej
• szczypta soli 

Polewa czekoladowa

• 100 g gorzkiej czekolady 
• 20 g masła

Wskazówki

• Wszystkie składniki do przygotowania babki powinny być w temperaturze pokojowej.  
• Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej? Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą. Woda nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia. I gotowe.
• Cukier muscovado możemy zastąpić białym cukrem, ale smak i kolor ciasta, będzie już wtedy inny. 

PRZYGOTOWANIE

1. Masło rozpuszczamy z brązowym cukrem w kąpieli wodnej, następnie odstawiamy do wystygnięcia. 
2. Przygotowujemy dwie miski. W pierwszej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i szczyptą gałki muszkatałowej. Dodajemy rodzynki i pokrojone orzechy.
3. W drugiej misce roztrzepujemy jajko z 2 łyżkami mleka, następnie dodajemy rozpuszczone masło z cukrem oraz ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy, po czym przelewamy do pierwszej miski z mąką. 
4. Na koniec do ciasta dodajemy rozgniecione widelcem banany.
5. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
6. Ciasto przelewamy do formy o średnicy 20 cm wysmarowanej masłem. 
7. Babkę pieczemy ok. 35-40 minut do tzw. suchego patyczka. Wbijamy w środek ciasta wykałaczkę. Jeśli przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Natomiast gdy po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
8. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
9. Na koniec przed podaniem dekorujemy kremem czekoladowym.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!