Bułeczki ślimaczki z masłem czosnkowo-pietruszkowym
Kiedy w domu unosi się zapach świeżo pieczonego pieczywa z czosnkowo-pietruszkową nutą, wiadomo, że szykuje się coś wyjątkowego. A co, jeśli dodamy do tego świąteczną kreatywność i ułożymy bułeczki w kształt choinki? To idealny pomysł na świąteczny stół – zarówno jako ozdoba, jak i przepyszny dodatek do wigilijnych dań.
Drożdżowe bułeczki ślimaczki z masłem czosnkowo-pietruszkowym w kształcie choinki to nie tylko smaczny wypiek, ale także sposób na stworzenie ciepłej, rodzinnej atmosfery. Połączenie miękkiego, puszystego ciasta drożdżowego z intensywnym smakiem czosnku i świeżej pietruszki sprawia, że trudno się im oprzeć.
Jeżeli przepis na bułeczki ślimaczki przypadł Wam do gustu, na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na:
- odrywane bułeczki z suszonymi pomidorami i oliwkami
- puszyste bułeczki z ziołami
- bułeczki à la pizza margherita
- sycylijskie bułeczki z mięsnym farszem
- choinka z drożdżowych bułeczek
SKŁADNIKI
Bułeczki ślimaczki z masłem czosnkowo-pietruszkowym
- 500 g mąki pszennej typu 450
- 20 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant
- 200 ml mleka lub napoju roślinnego
- 70 ml wody
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczki soli
Dodatkowo
- garść natki pietruszki
- 50 g masła (miękkiego)
- 1-2 ząbki czosnku
- 5-6 łyżek startego parmezanu
Wskazówki
- Drożdże instant nie wymagają przygotowania rozczynu. Wystarczy wymieszać je z mąką i cukrem.
- Mleko używane do zaczynu powinno być ciepłe, ale nie gorące (ok. 35–40°C). Zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże.
- Na wierzch bułeczek możesz posypać sezam, mak lub starty ser przed pieczeniem.
- Świeży czosnek i drobno posiekana pietruszka to klasyczne połączenie, które możesz wzbogacić np. odrobiną startego parmezanu lub szczyptą chili, jeśli lubisz ostrzejsze smaki. Ważne jest, by masło było miękkie – dzięki temu łatwiej rozprowadzisz je na cieście.
- Bułeczki najlepiej smakują świeże, ale możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku w 150°C przez kilka minut, aby znów były miękkie i aby wydobyć aromat masła czosnkowego.
PRZYGOTOWANIE
Masło czosnkowo-pietruszkowe
- Do miseczki wrzucamy kawałeczki miękkiego masła, następnie dodajemy 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz posiekaną natkę pietruszki.
- Całość ucieramy lub miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
Bułeczki ślimaczki z masłem czosnkowo-pietruszkowym
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, następnie dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- W misce lub w robocie kuchennym mieszamy mąkę z rozczynem drożdżowym i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Następnie wlewamy letnią wodę i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Na koniec dodajemy sól oraz olej i wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Ciasto formujemy w kulę, przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny np. do wyłączonego piekarnika.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy na stolnicy oprószonej mąką i rozwałkowujemy na kształt prostokąta 30 cm x 40 cm.
- Na ciasto wykładamy krem maślany i delikatnie rozsmarowujemy, pozostawiając ok. 2-3 cm wolnego brzegu.
- Ciasto oprószamy startym parmezanem i zwijamy w roladę.
- Kroimy w plasterki o grubości ok. 2 cm. Używamy bardzo ostrego noża lub nitki kuchennej do krojenia rulonu. Nitka pozwala na precyzyjne cięcie bez zgniatania ciasta.
- Ślimaczki przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia, formując choinkę.
- Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
- Bułeczki pieczemy ok. 15 minut (środkowa półka piekarnika) w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C na złoty kolor.
- Upieczone bułeczki wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na kratkę. Podajemy ciepłe, idealnie smakują same lub jako dodatek do ulubionych potraw.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
