Kurczak curry z dynią i szpinakiem
Jesień to idealny czas na ciepłe, aromatyczne dania, które rozgrzewają i sycą. Jednym z moich ulubionych połączeń jest delikatny kurczak w kremowym curry z dodatkiem dyni i świeżego szpinaku.
Kurczak curry z dynią i szpinakiem to idealna propozycja na szybki, zdrowy obiad lub kolację dla całej rodziny. Danie nie tylko pięknie wygląda na talerzu, ale też łączy w sobie smaki słodkiej dyni, pikantnej przyprawy curry i świeżości szpinaku. Dodatkowo mleczko kokosowe łagodzi ostrość i nadaje kremowej konsystencji.
Jeśli lubicie aromatyczne dania curry, koniecznie sprawdź też mój przepis na:
- Jesienne curry z dynią, bakłażanem i czerwoną fasolą
- Rybne curry z brokułami
- Curry z dynią, ziemniakami i jabłkami
- Ryba w sosie curry ze szpinakiem i groszkiem
SKŁADNIKI
Kurczak curry z dynią i szpinakiem
- 800 g piersi z kurczaka
- 250 ml bulionu warzywnego lub z kurczaka
- 400 g miąższu dyni
- 200 g szpinaku
- 250 ml mleczka kokosowego
- 30 g masła
- 2 cebule
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 łyżki curry
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1 łyżka mąki
- szczypta ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek
- świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
Kurczak curry z dynią i szpinakiem
- Dynię kroimy w kostkę, cebulę w piórka, a czosnek drobno siekamy lub wyciskamy przez praskę.
- Mięso z piersi kurczaka kroimy w kostkę o boku 2-3 cm.
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy kurczaka i podsmażamy do uzyskania złotego koloru.
- Podsmażonego kurczaka zdejmujemy z patelni i trzymamy w cieple.
- Na patelni rozpuszczamy masło, następnie dodajemy drobno posiekane cebule z czosnkiem. Całość podsmażamy ok. 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodajemy przyprawy: curry, imbir, paprykę i kontynuujemy smażenie kolejne 2 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie wrzucamy dynię, wlewamy ciepły bulion i dusimy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Do sosu dodajemy wcześniej podsmażonego kurczaka oraz śmietanę roztrzepaną z 2 łyżkami ciepłego bulionu i 1 łyżką mąki.
- Curry doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy pod przykryciem ok. 10-15 minut, co jakiś czas mieszając, aż dynia będzie miękka.
- Na koniec dodajemy szpinak, delikatnie mieszamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty, aż liście zmiękną.
- Przygotowane curry podajemy od razu po przygotowaniu oprószone natką pietruszki, czarnym pieprzem i podane np. z ryżem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
