Rozpoczęło się odliczanie do Świąt Bożego Narodzenia, planowanie uroczystego menu.
Zapraszam Was na pierwszy świąteczny wypiek. Włoska babka piaskowa z północno-wschodnich Włoch to klasyka, której nie może zabraknąć na bożonarodzeniowym stole. Jej słodko-maślany smak i delikatna konsystencja rozpływają się w ustach. Do tego babka jest bardzo prosta w przygotowaniu i składa się ze składników, które prawie na pewno masz już w domu: mąki, jajek, masła i cukru nigdy nie brakuje!
Serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na świąteczne włoskie wypieki:
- Tradycyjne włoskie panettone
- Świąteczna rolada biszkoptowa z Piemontu – „Ceppo di Natale”
- Zelten – świąteczne ciasto z Południowego Tyrolu
- Tradycyjne włoskie Pandoro
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Włoska świąteczna babka piaskowa – „Bussolà vicentino”
- 500 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 120 g masła
- 16 g proszku do pieczenia
- 20 ml włoskiej grappy lub innego alkoholu np. amaretto, rum
- 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
Dodatkowo
- 2 łyżki masła
- cukier granulowany
PRZYGOTOWANIE
Włoska świąteczna babka piaskowa – „Bussolà vicentino”
- Formę do pieczenia o wymiarach 24 cm smarujemy masłem.
- Do miski wsypujemy cukier, dodajemy kawałeczki miękkiego masła i miksujemy, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Następnie stopniowo dodajemy po jednym jajku, ubijając masę po każdym dodaniu, aby składniki dobrze się połączyły.
- Do ciasta wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, łyżka po łyżce, miksując.
- Na koniec wsypujemy szczyptę soli i wlewamy alkohol.
- Delikatnie mieszamy składniki, używając łopatki lub łyżki, aż wszystko będzie dobrze połączone. Ciasto można również zmiksować.
- Przygotowane ciasto przekładamy do formy, delikatnie wyrównując wierzch.
- Przed pieczeniem wierzch ciasta smarujemy rozpuszczonym masłem (ok. 2 łyżek) i oprószamy cukrem granulowanym.
- Babkę pieczemy ok. 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 175°C do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, w środek wbijamy wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, kontynuujemy pieczenie, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia na kratce.
- Przed podaniem babkę oprószamy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem na bazie cukru pudru i np. mleka lub soku z cytryny. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
