Neapolitańska babka ziemniaczana „Gattò di patate”

---

Zapraszam Was na wielkanocny przysmak z Południa Włoch o starożytnych korzeniach. Neapolitańska babka ziemniaczana nazywana „Gattò di patate” lub „Gateau di patate” to zapiekanka z chrupiącą, zapiekaną skórką i kremowym środkiem przygotowanym z ziemniaczanego purée z dodatkiem wędzonego żółtego sera, mozzarelli i szynki. Jest to na pewno jedno z tych dań, obok którego nie można przejść obojętnym.

Polecam serdecznie również przepis na babkę ziemniaczaną ze szpinakiem i boczkiem, która pojawiła się na blogu jakiś czas temu. Smacznego!

Na koniec mam do Was małą prośbę. W zeszłym tygodniu na blogu pojawił się problem techniczny z serwerem. Zauważyłam, że zniknęły ostatnie przepisy, które w najbliższych dniach na nowo zamieszczę. Gdybyście dostrzegli jeszcze jakieś błędy np. z brakiem zdjęć, byłabym wdzięczna za Wasze wiadomości. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Neapolitańska babka ziemniaczana „Gatto di patate”

• 1 kg ziemniaków
• 100 g mozzarelli
• 100 g wędzonego żółtego sera
• 150 g szynki (można zastąpić kiełbasą lub salami)
• 50 g startego parmezanu
• 70 ml mleka
• 2 jajka
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 1-2 łyżki masła 
• sól, pieprz

---

PRZYGOTOWANIE

Neapolitańska babka ziemniaczana „Gatto di patate”

1. Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 20-25 minut. Do wody możemy dodać 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
2. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, przelewamy zimną wodą i jeszcze ciepłe obieramy, następnie dokładnie rozgniatamy praską lub widelcem. 
3. Do ziemniaków dodajemy jajka, następnie starty parmezan i mleko.
4. Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników w purée. 
5. Następnie dodajemy szynkę, mozzarelle oraz żółty ser pokrojony w kostkę.
6. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
7. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
8. Naczynie żaroodporne o wymiarach 30 cm x 20 cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
9. Do naczynia wykładamy masę ziemniaczaną, łyżka po łyżce.
10. Na koniec wyrównujemy wierzch, posypujemy 2-3 łyżkami bułki tartej i wiórkami masła.
11. Całość zapiekamy ok. 45-55 minut na złoty kolor.

---

---

---

---

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---