Włoskie ciasto karnawałowe „Schiacciata alla fiorentina”

---

Włoskie ciasto karnawałowe „Schiacciata alla fiorentina”, pochodzące z Florencji, przygotowywane ostatniego dnia karnawału. Ciasto jest bardzo delikatne w smaku, aromatyczne i puszyste. Oryginalny przepis nakazuje, aby upieczone ciasto miało maksymalnie 3 cm, było udekorowane cukrem pudrem, kakao i kwiatem lilii, która jest herbem Florencji.  Mój przepis urozmaiciłam dodatkiem kremu czekoladowo-pomarańczowego. Smacznego!    

---

SKŁADNIKI

Włoskie ciasto karnawałowe

• 300 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 50 g oliwy extravergine
• 16 g proszku do pieczenia
• 100 ml mleka
• 3 jaja
• 1 laska wanilii
• 1 pomarańcza 

Dekoracja

• cukier puder
• gorzkie kakao

Krem czekoladowy

• 200 g gorzkiej czekolady
• 125 g śmietany 
• 35 g masła 
• 1 pomarańcza 

---

PRZYGOTOWANIE

Włoskie ciasto karnawałowe

1. Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.  
2. Jaja miksujemy z cukrem i ziarnami z laski wanilii do uzyskania jednolitej i puszystej masy, następnie dodajemy skórkę z pomarańczy.
3. Nie przerywając miksowania, stopniowo wlewamy oliwę.
4. Gdy ciasto wchłonie olej, stopniowo wlewamy sok z pomarańczy (ok. 70 ml), następnie mleko. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy.
5. Na koniec do ciasta dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 
6. Formę do pieczenia o wymiarach 24 cm x 17 cm wykładamy papierem do pieczenia.
7. Ciasto przelewamy do formy.
8. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (dolna półka) ok. 30-40 minut do tzw. suchego patyczka, dopóki wierzch ciasta nie nabierze złocistej barwy.
9. Upieczone ciasto odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
10. Na koniec wierzch ciasta oprószamy cukrem pudrem.
11. Na środku ciasta delikatnie kładziemy wycięty kształt lilii herbowej Florencji, który oprószamy kakao.

Krem czekoladowy

1. W garnuszku zagotowujemy śmietanę, następnie dodajemy kawałki czekolady, dokładnie mieszając.
2. Na koniec dodajemy miękkie masło i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
3. Krem miksujemy na jednolitą masę, następnie dodajemy otartą skórkę z pomarańczy i mieszamy. 

Włoskie ciasto karnawałowe „Schiacciata alla fiorentina”

1. Ciasto kroimy w kwadraty.
2. Serwujemy z kremem czekoladowym.

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---