Blog kulinarny ze sprawdzonymi przepisami na tradycyjne dania kuchni włoskiej, sekrety kulinarne i naturalne receptury. Dania dla całej rodziny na każdą porę dnia i okazję.
Włoskie ciasto karnawałowe „Schiacciata alla fiorentina”
28 lutego 2017
Włoskie ciasto karnawałowe „Schiacciata alla fiorentina”, pochodzące z Florencji, przygotowywane ostatniego dnia karnawału. Ciasto jest bardzo delikatne w smaku, aromatyczne i puszyste. Oryginalny przepis nakazuje, aby upieczone ciasto miało maksymalnie 3 cm, było udekorowane cukrem pudrem, kakao i kwiatem lilii, która jest herbem Florencji. Mój przepis urozmaiciłam dodatkiem kremu czekoladowo-pomarańczowego. Smacznego!
SKŁADNIKI
Włoskie ciasto karnawałowe
300 g mąki pszennej
150 g cukru
50 g oliwy extravergine
16 g proszku do pieczenia
100 ml mleka
3 jaja
1 laska wanilii
1 pomarańcza
Dekoracja
cukier puder
gorzkie kakao
Krem czekoladowy
200 g gorzkiej czekolady
125 g śmietany
35 g masła
1 pomarańcza
PRZYGOTOWANIE
Włoskie ciasto karnawałowe
Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
Jaja miksujemy z cukrem i ziarnami z laski wanilii do uzyskania jednolitej i puszystej masy, następnie dodajemy skórkę z pomarańczy.
Nie przerywając miksowania, stopniowo wlewamy oliwę.
Gdy ciasto wchłonie olej, stopniowo wlewamy sok z pomarańczy (ok. 70 ml), następnie mleko. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy.
Na koniec do ciasta dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Formę do pieczenia o wymiarach 24 cm x 17 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto przelewamy do formy.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (dolna półka) ok. 30-40 minut do tzw. suchego patyczka, dopóki wierzch ciasta nie nabierze złocistej barwy.
Upieczone ciasto odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
Na koniec wierzch ciasta oprószamy cukrem pudrem.
Na środku ciasta delikatnie kładziemy wycięty kształt lilii herbowej Florencji, który oprószamy kakao.
Krem czekoladowy
W garnuszku zagotowujemy śmietanę, następnie dodajemy kawałki czekolady, dokładnie mieszając.
Na koniec dodajemy miękkie masło i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Krem miksujemy na jednolitą masę, następnie dodajemy otartąskórkę z pomarańczy i mieszamy.
Włoskie ciasto karnawałowe „Schiacciata alla fiorentina”
Ciasto kroimy w kwadraty.
Serwujemy z kremem czekoladowym.
Włoskie ciasto karnawałowe „Schiacciata alla fiorentina”
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Dziękuję za komentarz i odwiedziny! Do przygotowania ciasta wykorzystałam ok. 70 ml soku, już poprawiłam przepis.
Przy okazji byłabym wdzięczna o pisanie do mnie po imieniu, jestem Magda 😉 Pozdrawiam serdecznie 🙂
2 komentarze
Asia
Czy może Pani podać w mililitrach ile soku powinno dodać się do ciasta?
Dziękuję za ciekawe przepisy 🙂 pozdrawiam 🙂
Magda
Dziękuję za komentarz i odwiedziny! Do przygotowania ciasta wykorzystałam ok. 70 ml soku, już poprawiłam przepis.
Przy okazji byłabym wdzięczna o pisanie do mnie po imieniu, jestem Magda 😉 Pozdrawiam serdecznie 🙂