Święta Bożego Narodzenia mają swój wyjątkowy smak i zapach – piernika, korzennych przypraw i domowych deserów. Świąteczny sernik piernikowy idealnie wpisuje się w ten klimat. To propozycja dla tych, którzy chcą przygotować efektowny, kremowy deser bez pieczenia, a jednocześnie zachwycić gości świątecznym aromatem.
Świąteczny sernik piernikowy łączy delikatną masę serową z wyraźną nutą przypraw korzennych. To deser, który pasuje zarówno na wigilijny stół, jak i na świąteczne spotkania z rodziną czy przyjaciółmi.
To nie jedyny świąteczny sernik na blogu. Sprawdźcie także pozostałe przepisy na serniki bożonarodzeniowe:
- Cytrynowy sernik z lemon curd i białą czekoladą
- Czekoladowy sernik z pomarańczą
- Sernik kawowy na zimno
- Kula śnieżna z kremem chantilly
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
- 200 g ciasteczek
- 100 g masła
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
Masa sernikowa
- 1 kg ricotty
- 150 g cukru pudru (w zależności od tego, jak słodki ma być sernik)
- 100 g białej czekolady
- 150 ml śmietany kremówki
- 12 g żelatyny w listkach
- 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżki przyprawy do piernika
Dekoracja
- 250 ml śmietany kremówki
- 50 g cukru pudru
Wskazówki
- Zamiast ricotty możemy użyć dobrze zmielonego twarogu lub serka śmietankowego, aby masa sernikowa była gładka i bez grudek.
- Spód ciasteczkowy można wzbogacić o łyżkę kakao lub odrobinę startej skórki pomarańczowej.
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta bądź do mięsa.
- Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z przyprawą do piernika oraz z rozpuszczonym i ostudzonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
- Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
- Białą czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
- Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może dotykać mniejszego naczynia.
- Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
- Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie w zależności od instrukcji na opakowaniu ok. 5-10 minut.
- W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy śmietanę (maksymalnie do 50°C), następnie po podgrzaniu zdejmujemy z gazu i wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody.
- Całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
- Do miski przekładamy ricottę, następnie dodajemy ziarna z laski wanilii, cukier puder, przyprawę do piernika oraz rozpuszczoną białą czekoladę. Całość miksujemy do powstania jednolitej i kremowej masy.
- Na koniec do masy wlewamy rozpuszczoną żelatynę w śmietanie i kontynuujemy miksowanie.
Świąteczny sernik piernikowy na zimno
- Przygotowaną masę sernikową wylewamy na schłodzony spód ciasteczkowy, delikatnie wyrównujemy wierzch i przykrywamy, aby sernik nie pochłonął zapachów z lodówki.
- Sernik schładzamy przynajmniej 8-10 godzin, aż masa serowa stężeje.
- Przed podaniem na wierzch sernika wykładamy ubitą śmietanę z cukrem pudrem i dekorujemy według uznania. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
