Dziś obchodzimy: MIĘDZYNARODOWY DZIEŃ PIZZY.
„Zakochałam się, jestem w związku z pizzą…” mówiła Julia Roberts w filmie „Jedz, módl się, kochaj” i zgadzam się z nią w zupełności. Jak nie kochać pizzy, jej smaku, zapachu? A to tylko placek ciasta drożdżowego z sosem pomidorowym, ziołami i dodatkami. Na sam jej widok prawie każdy staję się głodny. Jest niesamowicie popularna na całym świecie i doczekała się wielu odmian: pizza neapolitańska (napoletana), sycylijska (siciliana), z Rzymu (romana), z Genui (genovese) czy też pizza biała (bianca), popularna w Marche.
Nic więc dziwnego, że pizza doczekała się swojego święta. Dlatego dziś zaczynam swoją przygodę z blogowaniem, ponieważ pizza jest jedną z naszych ulubionych potraw. Jak pytam się mojej córki, co szykujemy na obiad, przynajmniej raz w tygodniu słyszę: „Mama, robimy pizzę”. Dziś nie będę wykręcała się od nieszykowania pizzy, nie ma żadnej wymówki. Trzeba brać się do roboty.
Przygotujemy pizze margherita.
SKŁADNIKI
Składniki (na 2 pizze o średnicy 30 cm)
Ciasto drożdżowe
- 25 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g mąki pszennej 00
Sos pomidorowy
- 500 g pomidorów w puszce
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz
- świeża bazylia
Dodatki
- listki bazylii
- 400 g mozzarelli
PRZYGOTOWANIE
Sos pomidorowy
- Na rozgrzany olej wlewamy pomidory, następnie dodajemy oregano, sól, pieprz, listki bazylii.
- Sos gotujemy pod przykryciem około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Przygotowany sos miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Ciasto drożdżowe
- Przygotujemy rozczyn. Drożdże mieszamy z cukrem i ciepłą wodą. Dodajemy 2 łyżki mąki; mieszamy dość energicznie.
- Zaczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut w ciepłe miejsce np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
- Mąkę mieszamy z solą, w środku robimy wgłębienie.
- Stopniowo wlewamy rozczyn z drożdży. Delikatnie ugniatając ciasto, dolewamy 150 ml ciepłej wody.
- Na koniec wlewamy oliwę, wyrabiając ciasto przez około 15 minut.
- Jeżeli ciasto jest za twarde, dodajemy 1-2 łyżki wody. Jeżeli jest za miękkie, podsypujemy trochę mąki.
- Ciasto przekładamy do dużej miski obsypanej mąką, następnie delikatnie nacinamy górę ciasta na krzyż, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2-3 godziny.
- Blachy o średnicy 30 cm smarujemy oliwą.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 250°C.
- Ciasto dzielimy na 2 równe części, rozwałkowujemy i wykładamy na blachy.
- Na koniec oba placki smarujemy sosem pomidorowym.
- Pizze pieczemy około 10 minut.
- Podpieczone pizze wyjmujemy z piekarnika i posypujemy mozzarellą.
- Pizze ponownie pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 225°C.
- Pizze pieczemy kolejne 5-10 minut, aż boki i spód pizzy będą zarumienione.
- Przed podaniem pizze dekorujemy listkami bazylii.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
