makaron,  obiady,  wegetariańskie,  zapiekanki,  🇮🇹 włoska

Makaronowa zapiekanka ze szparagami


Makaronowa zapiekanka ze szparagami z dodatkiem cukinii, kremowego sosu serowego pod chrupiącą skórką z mozzarelli to moja propozycja na sycący obiad, który zasmakuje całej rodzinie. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI
  • 400 g makaronu typu penne
  • 400 g zielonych szparagów
  • 100 g mozzarelli
  • 50 g parmezanu
  • 3 cukinie
  • 3 dymki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Sos serowy
  • 300 g sera emmental
  • 200 g śmietany 30%
  • 200 g mleka
  • 50 g gorgonzoli
  • 50 g parmezanu
  • szczypta gałki muszkatałowej 
  • sól, pieprz

Makaronowa zapiekanka ze szparagami, cukinią i sosem serowym

PRZYGOTOWANIE
  1. Przygotowanie zapiekanki rozpoczynamy od ugotowania makaronu al dente.
  2. W międzyczasie oczyszczamy szparagi z suchych i twardych końcówek.
  3. Umyte i osuszone szparagi gotujemy na parze ok. 5-10 minut, w zależności od ich grubości. 
  4. Cukinie kroimy w pionowe słupki, dymki w plasterki. 
  5. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy drobno pokrojone 2 ząbki czosnku oraz plasterki dymki. Całość podsmażamy kilka minut; doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Na koniec dodajemy cukinie, warzywa podsmażamy kolejne 3-4 minuty. 


Sos serowy
  1. Przygotowanie sosu serowego rozpoczynamy od pokrojenia sera emmental oraz gorgonzoli w drobną kosteczkę.
  2. W garnuszku na małym ogniu zagotowujemy śmietanę i mleko. Dodajemy emmental, gorgonzolę oraz starty parmezan.
  3. Sos dokładnie mieszamy (najlepiej trzepaczką) do rozpuszczenia się składników, pilnując, aby nie powstały grudki.
  4. Na sam koniec doprawiamy szczyptą gałki muszkatałowej, solą oraz pieprzem.

Makaronowa zapiekanka ze szparagami, cukinią i sosem serowym

Zapiekanka
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  2. Ugotowany makaron mieszamy z cukinią, szparagami pokrojonymi na mniejsze kawałki oraz sosem serowym.
  3. Całość przekładamy do formy posmarowanej oliwą. 
  4. Na wierzch zapiekanki układamy plasterki mozzarelli; obsypujemy startym parmezanem.
  5. Zapiekankę pieczemy ok. 20 minut.

Makaronowa zapiekanka ze szparagami, cukinią i sosem serowym

Makaronowa zapiekanka ze szparagami, cukinią i sosem serowym
Makaronowa zapiekanka ze szparagami, cukinią i sosem serowym

Makaronowa zapiekanka ze szparagami, cukinią i sosem serowym
Makaronowa zapiekanka ze szparagami, cukinią i sosem serowym

KULINARNE INSPIRACJE
Na sam koniec chciałabym Wam polecić mój zbiór na 10 przepisów na zapiekanki makaronowe. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *