Makaronowa zapiekanka ze szparagami z dodatkiem cukinii, kremowego sosu serowego pod chrupiącą skórką z mozzarelli to moja propozycja na sycący obiad, który zasmakuje całej rodzinie. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Makaronowa zapiekanka ze szparagami
400 g makaronu typu penne
400 g zielonych szparagów
100 g mozzarelli
50 g parmezanu
3 cukinie
3 dymki
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
Sos serowy
300 g sera emmental
200 g śmietany 30%
200 g mleka
50 g gorgonzoli
50 g parmezanu
szczypta gałki muszkatałowej
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie zapiekanki rozpoczynamy od ugotowania makaronu al dente.
W międzyczasie oczyszczamy szparagi z suchych i twardych końcówek.
Umyte i osuszone szparagi gotujemy na parze ok. 5-10 minut, w zależności od ich grubości.
Cukinie kroimy w pionowe słupki, dymki w plasterki.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy drobno pokrojone 2 ząbki czosnku oraz plasterki dymki. Całość podsmażamy kilka minut; doprawiamy solą i pieprzem.
Na koniec dodajemy cukinie, warzywa podsmażamy kolejne 3-4 minuty.
Sos serowy
Przygotowanie sosu serowego rozpoczynamy od pokrojenia sera emmental oraz gorgonzoli w drobną kosteczkę.
W garnuszku na małym ogniu zagotowujemy śmietanę i mleko, następnie dodajemy emmental, gorgonzolę oraz starty parmezan.
Sos dokładnie mieszamy (najlepiej trzepaczką) do rozpuszczenia się składników, pilnując, aby nie powstały grudki.
Na koniec doprawiamy szczyptą gałki muszkatałowej, solą oraz pieprzem.
Makaronowa zapiekanka ze szparagami
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
Ugotowany makaron mieszamy z cukinią, szparagami pokrojonymi na mniejsze kawałki oraz sosem serowym, następnie przekładamy do formy posmarowanej oliwą.
Na koniec nawierzch zapiekanki układamy plasterki mozzarelli i obsypujemy startym parmezanem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Lada moment i pojawią się na polskich straganach 🙂 a do tego czasu zapraszam do siebie, u mnie pełnia sezonu szparagowego 😉 Martuś pozdrawiam serdecznie 😘
2 komentarze
Z maminego zeszytu
Już nie mogę doczekać się polskich szparagów 🙂
La grande e la piccola cuoca
Lada moment i pojawią się na polskich straganach 🙂 a do tego czasu zapraszam do siebie, u mnie pełnia sezonu szparagowego 😉 Martuś pozdrawiam serdecznie 😘