Makaronowa zapiekanka ze szparagami z dodatkiem cukinii, kremowego sosu serowego pod chrupiącą skórką z mozzarelli to moja propozycja na sycący obiad, który zasmakuje całej rodzinie. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Makaronowa zapiekanka ze szparagami
- 400 g makaronu typu penne
- 400 g zielonych szparagów
- 100 g mozzarelli
- 50 g parmezanu
- 3 cukinie
- 3 dymki
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
Sos serowy
- 300 g sera emmental
- 200 g śmietany 30%
- 200 g mleka
- 50 g gorgonzoli
- 50 g parmezanu
- szczypta gałki muszkatałowej
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Przygotowanie zapiekanki rozpoczynamy od ugotowania makaronu al dente.
- W międzyczasie oczyszczamy szparagi z suchych i twardych końcówek.
- Umyte i osuszone szparagi gotujemy na parze ok. 5-10 minut, w zależności od ich grubości.
- Cukinie kroimy w pionowe słupki, dymki w plasterki.
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy drobno pokrojone 2 ząbki czosnku oraz plasterki dymki. Całość podsmażamy kilka minut; doprawiamy solą i pieprzem.
- Na koniec dodajemy cukinie, warzywa podsmażamy kolejne 3-4 minuty.
Sos serowy
- Przygotowanie sosu serowego rozpoczynamy od pokrojenia sera emmental oraz gorgonzoli w drobną kosteczkę.
- W garnuszku na małym ogniu zagotowujemy śmietanę i mleko, następnie dodajemy emmental, gorgonzolę oraz starty parmezan.
- Sos dokładnie mieszamy (najlepiej trzepaczką) do rozpuszczenia się składników, pilnując, aby nie powstały grudki.
- Na koniec doprawiamy szczyptą gałki muszkatałowej, solą oraz pieprzem.
Makaronowa zapiekanka ze szparagami
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Ugotowany makaron mieszamy z cukinią, szparagami pokrojonymi na mniejsze kawałki oraz sosem serowym, następnie przekładamy do formy posmarowanej oliwą.
- Na koniec nawierzch zapiekanki układamy plasterki mozzarelli i obsypujemy startym parmezanem.
- Zapiekankę pieczemy ok. 20 minut.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym Wam polecić mój zbiór na 10 przepisów na zapiekanki makaronowe. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Już nie mogę doczekać się polskich szparagów 🙂
Lada moment i pojawią się na polskich straganach 🙂 a do tego czasu zapraszam do siebie, u mnie pełnia sezonu szparagowego 😉 Martuś pozdrawiam serdecznie 😘