Zapraszam Was na letnią wersję tarty cieszącą się u nas dużą popularnością. Tarta na kakaowym kruchym cieście z lekko cytrynynowym kremem pasticcera idealnie komponuje się z brzoskwiniami, malinami, porzeczkami, borówkami i winogronami. Jednym słowem rozkosz dla podniebienia!
SKŁADNIKI
Kakaowe ciasto kruche
- 300 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 130 g masła
- 20 g kakao
- szczypta soli
- 1 jajko
Krem pasticcera
- 2 żółtka
- 25 g cukru
- 25 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 1 cytryna
Owoce
- borówki
- brzoskwinie
- maliny
- porzeczka
- winogrona
Wskazówki
- Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
- Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
- Przed pieczeniem ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
- Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.
PRZYGOTOWANIE
Kakaowe ciasto kruche
- W mikserze miksujemy mąkę, cukier, kakao, szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy 1 jajko.
- Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
- Ciasto wykładamy do okrągłej formy o średnicy 27 cm, nakłuwamy widelcem, dociskając brzegi do foremki, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
- Ciasto pieczemy ok. 15-18 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Krem pasticcera
- Ubijamy żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy mąkę, nie przerywając mieszania.
- Zagotowujemy mleko ze skórką z cytryny.
- Na koniec gorące mleko przelewamy przez sitko, po czym wlewamy do garnuszka, do którego stopniowo dodajemy masę z żółtkami.
- Całość zagotowujemy na małym ogniu. Krem gotujemy ok. 2 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Krem odstawiamy do wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce.
Kakaowa tarta z kremem pasticcera z owocami
- Na podpieczone i ostudzone kruche ciasto wykładamy krem pasticcera.
- Na koniec tartę dekorujemy owocami i listkami mięty oraz oprószamy cukrem pudrem.
- Przed podaniem schładzamy w lodówce.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli szukacie inspiracji na owocowe tarty na kruchym cieście, serdecznie polecam Wam przepis na czekoladową tartę z kremem z mango i owocami oraz kokosową tartę z kremem czekoladowym i owocami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
