Ciasto miodowe z kremem z mascarpone

Ciasto miodowe z kremem z mascarpone, pyszne i niezwykle aromatyczne, przygotowane z mąki razowej, bez dodatku cukru.
Ciasto nasączone jest syropem miodowym, aromatyzowane cynamonem, imbirem i gałką muszkatałową a udekorowane kremem z mascarpone. Smacznego!

SKŁADNIKI

Ciasto miodowe

220 g mąki razowej
180 g miodu
60 g masła
1 cytryna
2 jaja
2 łyżki mleka
1 łyżeczkę cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
1 łyżeczka sody
szczypta soli

Syrop miodowy

3 łyżki miodu
6 łyżek wody

Krem mascarpone

125 g mascarpone
3 łyżki mleka
2 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE

W garnuszku rozpuszczamy masło z miodem, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Do miski wsypujemy mąkę razową, następnie dodajemy szczyptę soli, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej i 1 łyżeczkę sody.
Dodajemy rozpuszczone masło z miodem, sok i skórkę otartą z cytryny, mieszamy.
Na koniec dodajemy roztrzepane jajka z mlekiem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Formę o wymiarach 20 cm x 30 cm wykładamy do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Do formy wylewamy ciasto, wyrównując wierzch.
Ciasto pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C do tzw. suchego patyczka.
Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy syrop. W garnuszku na małym ogniu rozpuszczamy 3 łyżki miodu z 6 łyżkami cieplej wody, mieszając od czasu do czasu.
Wierzch ostudzonego ciasta nakłuwamy w kilkunastu miejscach wykałaczką, następnie nasączamy ciepłym syropem.
Przygotowujemy krem. Mascarpone miksujemy z 3 łyżkami mleka i cukrem pudrem do uzyskania jednolitej konsystencji.
Na koniec ciasto dekorujemy kremem i ulubionymi owocami.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!