Gravlax – marynowany łosoś w soli, pieprzu, cukrze i koperku. Nie może zabraknąć go na naszym wigilijnym stole.
Łososia serwuję zazwyczaj z salsą na bazie musztardy, jogurtu i koperku. Przygotowanie łososia nie wymaga dużej pracy, musimy być tylko cierpliwi i przeznaczyć ok. 24 godzin na marynowanie ryby w lodówce. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Gravlax
400 g świeżego łososia ze skórą
3 łyżki cukru trzcinowego
3 łyżki grubej soli
2 łyżki czarnego pieprzu w ziarnach
1-2 cytryny
koperek
Salsa
100 g jogurtu naturalnego
50 g musztardy
koperek
PRZYGOTOWANIE
Łososia dokładnie myjemy, oczyszczamy z łusek, następnie dokładnie osuszamy.
W miseczce mieszamy cukier, sól i czarny pieprz rozgnieciony w moździerzu.
W naczyniu układamy łososia skórą do dołu, którego dokładnie nacieramy solą z przyprawami.
Na koniec wierzch ryby obkładamy posiekanym koperkiem.
Łososia przykrywamy folią spożywczą, obciążamy np. deseczką i 1-2 słoikami, następnie odstawiamy do lodówki na przynajmniej 24-48 godziny.
Przygotowujemy salsę do gravlaxa. W miseczce mieszamy jogurt z musztardą i posiekanym koperkiem, następnie przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.
Zamarynowanego łososia oczyszczamy z marynaty, myjemy, osuszamy, następnie kroimy na cienkie plasterki.
Łososia podajemy z przygotowaną salsą, dekorujemy skórką z cytryny i świeżym koperkiem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
