Domowy bulion warzywny
naturalna kuchnia

Bulion warzywny w proszku


Co powiecie na domowy bulion warzywny w proszku? Od kiedy zaczęłam go przygotować sama w domu, nie kupuję już żadnych kostek ze zbędnymi dodatkami typu olej palmowy lub mąka.

Przygotowanie bulionu nie jest trudne, nie wymaga dużego nakładu pracy, wystarczy tylko kilka składników a efekt przerasta najśmielsze oczekiwania. Bulion doskonale podkreśla smak i aromat dań. Może też być używany jako przyprawa np. do wszelkiego rodzaju zup, sosów lub risotto. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI

Bulion warzywny w proszku

  • 2-3 marchewki (w sumie ok. 300 g)
  • 1-2 pory (w sumie ok. 200 g)
  • 5-6 gałązek selera naciowego
  • 4-5 szalotek
  • 3-4 ząbki czosnku
  • pęczek natki pietruszki (ok. 50 g)
  • 20 listków bazylii
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 gałązka tymianku
  • 30-50 g soli

Skladniki do bulionu

PRZYGOTOWANIE

Bulion warzywny w proszku

  1. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach.
  2. Szalotki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
  3. Pory i seler kroimy w cienkie plasterki.
  4. Natkę pietruszki, rozmaryn, tymianek oraz listki bazylii drobno siekamy.
  5. Ząbki czosnku kroimy w cienkie plasterki.

Warzywa do bulionu w proszku

Warzywa przekładamy do naczynia i dokładnie mieszamy.


Skladniki do przygotowania warzywnego bulionu

  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 100°C.
  2. Warzywa przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i suszymy w piekarniku ok. 4-5 godziny przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika, co godzinę mieszając drewnianą łyżką.

Domowy bulion w proszku

  1. Ususzone warzywa odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Na koniec podsuszone warzywa blendujemy z dodatkiem soli do uzyskania proszku. Możemy też pozostawić kawałeczki warzyw.

Domowy bulion

Bulion przekładamy do szklanych pojemników i przechowujemy do 3 miesięcy w suchym miejscu, z dala od światła.

Tak przygotowany bulion ok. 1 łyżkę rozpuszczamy w 0,5 litrze wrzącej wody i przez chwilę trzymamy na ogniu do momentu rozpuszczenia i „przegryzienia się” wszystkich smaków. Bulion możemy używać również jako przyprawy do wszelkiego rodzaju zup, sosów lub risotto.


Jak przygotowac domowy bulion

Domowy bulion w proszku

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.