Co powiecie na domowy bulion warzywny w proszku? Od kiedy zaczęłam go przygotować sama w domu, nie kupuję już żadnych kostek ze zbędnymi dodatkami typu olej palmowy lub mąka.
Przygotowanie bulionu nie jest trudne, nie wymaga dużego nakładu pracy, wystarczy tylko kilka składników a efekt przerasta najśmielsze oczekiwania. Bulion doskonale podkreśla smak i aromat dań. Może też być używany jako przyprawa np. do wszelkiego rodzaju zup, sosów lub risotto. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Bulion warzywny w proszku
2-3 marchewki (w sumie ok. 300 g)
1-2 pory (w sumie ok. 200 g)
5-6 gałązek selera naciowego
4-5 szalotek
3-4 ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki (ok. 50 g)
20 listków bazylii
1 gałązka rozmarynu
1 gałązka tymianku
30-50 g soli
PRZYGOTOWANIE
Bulion warzywny w proszku
Marchew obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach.
Szalotki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Pory i seler kroimy w cienkie plasterki.
Natkę pietruszki, rozmaryn, tymianek oraz listki bazylii drobno siekamy.
Ząbki czosnku kroimy w cienkie plasterki.
Warzywa przekładamy do naczynia i dokładnie mieszamy.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 100°C.
Warzywa przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i suszymy w piekarniku ok. 4-5 godziny przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika, co godzinę mieszając drewnianą łyżką.
Ususzone warzywa odstawiamy do wystygnięcia.
Następnie podsuszone warzywa blendujemy z dodatkiem soli do uzyskania proszku. Możemy też pozostawić kawałeczki warzyw i nie blendować na proszek.
Na koniec bulion przekładamy do szklanych pojemniczków i przechowujemy do 3 miesięcy w suchym miejscu, z dala od światła.np.
Tak przygotowany bulion ok. 1 łyżkę rozpuszczamy w 0,5 litrze wrzącej wody i przez chwilę trzymamy na ogniu do momentu rozpuszczenia i „przegryzienia się” wszystkich smaków. Bulion możemy używać również jako przyprawy np. do wszelkiego rodzaju zup, sosów lub risotto.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
