Mam nadzieję, że w świątecznej bieganinie znajdziecie odrobinę czasu. Zamykając cykl bożonarodzeniowych przepisów, chciałabym podzielić się pomysłem na niezwykle pyszny tort miodowy z aksamitnym mlecznym kremem i karmelizowanymi orzechami.
Przy okazji życzę Wam dużo zdrowia, radości, spokoju ducha i chwil wytchnienia. Niech to będzie dla Was i Waszych bliskich piękny, niezapomniany czas! Wesołych Świąt!
SKŁADNIKI
Ciasto miodowe
- 500 g mąki pszennej
- 200 g miodu
- 100 g masła
- 16 g proszku do pieczenia
- 200 ml mleka
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
Krem mleczny
- 400 ml mleka
- 50 g cukru
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
- 300 g mascarpone
- 2 łyżki miodu
Karmelizowane orzechy
- 100 g orzechów włoskich
- 50 g miodu
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru brązowego
PRZYGOTOWANIE
Ciasto miodowe
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- W garnuszku podgrzewamy mleko z masłem i miodem, mieszając co jakiś czas, nie dopuszczając do wrzenia. Następnie zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.
- Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie wsypujemy szczyptę soli i mieszamy.
- Na koniec wlewamy ostudzone mleko z masłem oraz miodem i dodajemy 2 jajka w temperaturze pokojowej. Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch i pieczemy ok. 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy biszkopt jest upieczony, należy wbić w jego środek wykałaczkę. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie. Gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe.
- Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Krem mleczny
- W garnuszku podgrzewamy 400 ml mleka z cukrem i ziarnami z laski wanilii, mieszając od czasu do czasu.
- Z garnka odlewamy ok. 100 ml podgrzanego mleka i mieszamy ze skrobią kukurydzianą. Po wymieszaniu ponownie wlewamy do mleka.
- Krem gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, najlepiej trzepaczką, do uzyskania gęstej i jednolitej masy.
- Przygotowany krem odstawiamy do przestygnięcia.
- Ostudzony krem miksujemy z mascarpone i 2 łyżkami miodu, następnie przykrywamy i schładzamy w lodówce.
Karmelizowane orzechy
- Na patelni rozpuszczamy masło z dodatkiem miodu i cukru, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy masa zacznie wrzeć, wsypujemy posiekane orzechy.
- Całość mieszamy, aby orzechy były całkowicie pokryte karmelem.
- Patelnie zdejmujemy z ognia i zostawiamy do przestygnięcia, mieszając co jakiś czas. Karmel powinien zgęstnieć i lekko stwardnieć.
Tort miodowy z mlecznym kremem i karmelizowanymi orzechami
- Przestudzony biszkopt przekrawamy na 3 blaty.
- Każdy blat smarujemy kremem i kładziemy jeden na drugi.
- Tort odstawiamy do lodówki.
- Przed podaniem dekorujemy karmelizowanymi orzechami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
