Boże Narodzenie,  desery,  owocowe,  🇬🇧 angielska

Świąteczny pudding


Przepis na świąteczny pudding miałam w swoim przepiśniku już od wielu lat, jakoś omijałam go szerokim łukiem a szkoda, bo od pierwszego kęsa, ciasto to skradło nasze podniebienia.  

Pudding pieczony jest w kąpieli wodnej, a po upieczeniu odstawiany na przynajmniej 24-48 godziny. Im dłużej pozwolimy, aby nasz pudding dojrzewał, tym zyska większego smaku i aromacie. Stanie się jeszcze bardziej aromatyczny i wilgotny. Niektórzy mówią, że to deser „magiczny” i nie sposób się z tym nie zgodzić. Polecam!


SKŁADNIKI
  • 200 g rodzynek
  • 80 g suszonych śliwek
  • 80 g kandyzowanej pomarańczy
  • 50 g migdałów bez skóry 
  • 150 g cukru brązowego muscovado
  • 150 g miękkiego masła
  • 80 g mąki pszennej  
  • 150 ml rumu (brandy lub sherry)
  • 1 cytryna
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka goździków w proszku
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • 2 łyżeczki cynamonu w proszku
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • szczypta soli
  • 120 g czerstwego pieczywa
  • 100 ml mleka

Świąteczny pudding

PRZYGOTOWANIE
  1. Rodzynki i drobno pokrojone śliwki zalewamy rumem, nasączamy ok. 15 minut. 
  2. W międzyczasie drobno pokrojone pieczywo zalewamy mlekiem, pozostawiamy na 10 minut.
  3. Z cytryny ścieramy skórkę, następnie wyciskamy sok.
  4. Migdały i kandyzowane pomarańcze drobno siekamy.
  5. Pieczywo odsączamy z nadmiaru mleka.
  6. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175°C.
  7. Pieczywo przekładamy do miski, dodajemy miękkie masło, cukier, mąkę, jajka, miód, sok i skórkę z cytryny, rodzynki i śliwki z rumem, szczyptę soli i gałki muszkatałowej oraz przyprawy (cynamon, imbir i goździki). Ciasto dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  8. Okrągłe naczynie żaroodporne o średnicy 20 cm smarujemy masłem.
  9. Ciasto przekładamy do naczynia, łyżką wyrównując wierzch.
  10. Formę z puddingiem wkładamy do większej formy napełnionej wrzącą wodą. 
  11. Pudding pieczemy w kąpieli wodnej ok. 2 godzin. 
  12. Upieczony pudding odstawiamy do wystygnięcia. Pudding przykrywamy i odstawiamy na przynajmniej 24-48 godz.
  13. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem i dekorujemy według uznania.

Świąteczny pudding

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *