Jesień to idealny czas na rozgrzewające zupy, a zupa dyniowa z serem gorgonzola i porem to wyjątkowo aromatyczne i pełne smaku danie, które wprowadza w przytulny klimat tej pory roku.
Zupa dyniowa z serem gorgonzola i porem – kremowa, aromatyczna i rozgrzewająca to doskonały sposób na przytulny, jesienny obiad. Jeśli szukacie pomysłu na szybki, prosty i efektowny obiad, ten przepis jest dla Was!
SKŁADNIKI
Zupa dyniowa z serem gorgonzola
- 1 kg dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
- 1 duży por
- 150 g sera gorgonzola (najlepiej słodkiej „dolce” dla łagodniejszego smaku)
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2-3 gałązki tymianku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- grzanki lub prażone pestki dyni do podania
Wskazówki
- Gorgonzola „dolce” jest łagodniejsza, bardziej kremowa, delikatnie się rozpuszcza i komponuje z owocami. Gorgonzola „piccante” ma ostrzejszy i bardziej wyrazisty smak.
- Jeśli nie przepadacie za intensywnym smakiem gorgonzoli, możecie użyć innego, łagodniejszego sera pleśniowego lub sera koziego.
- Smak zupy można dodatkowo wzbogacić, dodając świeże zioła, np. tymianek czy rozmaryn.
- Pestki dyni można uprażyć na suchej patelni, dzięki czemu uwydatni się ich smak i aromat.
PRZYGOTOWANIE
Zupa dyniowa z serem gorgonzola
- Dynię obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
- Pora obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy, następnie kroimy w cienkie plasterki.
- W dużej garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy plasterki pora oraz drobno posiekane 1-2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy ok. 5 minut, aż pory zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie dodajemy pokrojoną dynię, mieszamy i smażymy przez kilka minut, mieszając.
- Całość zalewamy ciepłym bulionem, wrzucamy gałązki tymianku.
- Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Zupę dyniową gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż dynia będzie miękka.
- Ugotowaną zupę blendujemy na gładki krem za pomocą blendera ręcznego.
- Gdy zupa będzie gotowa, zdejmujemy ją z ognia i dodajemy pokrojony na kawałki ser gorgonzola (ok. 100 g – resztę zostawiamy do dekoracji).
- Zupę mieszamy, aż ser całkowicie się rozpuści, nadając zupie kremowy, intensywny smak.
- Zupę podajemy gorącą, udekorowaną np. kawałeczkami gorgonzoli, grzankami lub prażonymi pestkami dyni. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
