Są takie wypieki, które pachną świętami jeszcze zanim trafią do piekarnika. Świąteczny wieniec piernikowy z ciasta drożdżowego to właśnie jeden z nich. Miękki, puszysty, aromatyczny i idealny do udekorowania świątecznego stołu.
Świąteczny wieniec piernikowy sprawdzi się jako deser albo słodkie śniadanie w święta. Nie tylko pięknie wygląda, ale też długo pozostaje świeży. Jeśli go przygotujecie, koniecznie dajcie znać, jak wyszedł.
Na tym przepisie kończę tegoroczny świąteczny cykl na blogu. Mam ogromną nadzieję, że te przepisy zagościły w Waszych kuchniach i stały się częścią Waszych świątecznych przygotowań 🎄✨
Z całego serca dziękuję Wam za obecność, za czytanie, wiadomości i to, że tu wracacie. To właśnie dzięki Wam ten blog ma sens i żyje każdego dnia.
Życzę Wam spokojnych, ciepłych Świąt Bożego Narodzenia, pełnych ciepła, bliskości, uśmiechu i chwil przy wspólnym stole. Niech w Waszych domach unosi się zapach ulubionych potraw, a w sercach radość i wdzięczność za małe rzeczy 🤍
Do zobaczenia już po świętach z nowymi przepisami i niezmienną miłością do gotowania. Wesołych Świąt! 🎄✨
SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe
- 600 g mąki pszennej typu 500
- 70 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 70 g cukru
- 20 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant
- 240 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka miodu
- 5 g soli
Krem piernikowy
- 120 g miękkiego masła
- 120 g cukru trzcinowego
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki przyprawy do piernika
Dodatkowo
- płatki migdałowe i cukier puder do dekoracji
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania wieńca
Wskazówki
- Gdy użyjemy drożdży instant, niepotrzebne jest przygotowywanie rozczynu. Suche drożdże wsypujemy od razu do mąki i cukru. Kontynuujemy wyrabianie ciasta, wlewając stopniowo letnie mleko.
- Można dodać do kremu piernikowego odrobinę startej skórki pomarańczowej dla jeszcze bardziej świątecznego aromatu.
- Jeśli wieniec zbyt szybko się rumieni, przykrywamy go folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dodajemy łyżeczkę miodu i dokładnie mieszamy.
- Do robota lub do miski wsypujemy mąkę i cukier, następnie stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Do ciasta stopniowo dodajemy po jednym jajku i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
- Na koniec, gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól i wyrabiamy ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i sprężyste.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.
Krem piernikowy
- Do miseczki wsypujemy cukier, kakao oraz przyprawę do piernika.
- Następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
- Krem ucieramy lub miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
Świąteczny wieniec piernikowy
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy oprószonej mąką ponownie wyrabiamy i rozwałkowujemy na placek o wymiarach ok. 40 cm x 50 cm.
- Na ciasto wykładamy krem piernikowy i delikatnie rozsmarowujemy, pozostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.
- Ciasto zwijamy w roladę i przecinamy na pół.
- Dwa wałki układamy obok siebie na stolnicy, skręcamy, a na końcu sklejamy dwa jego końce, tworząc wieniec.
- Wieniec wykładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
- Na koniec wieniec smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem i dekorujamy płatkami migdałowymi.
- Wieniec pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (środkowa półka piekarnika) na złoty kolor.
- Upieczony wieniec wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
- Przed podaniem dekorujemy lukrem lub oprószamy cukrem pudrem i gotowe!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
