Faworki à la włoskie „cannoli siciliani”

---

Przepis na faworki à la włoskie „cannoli” narodził się w naszych głowach podczas przygotowywania ostatniego filmu na mój kanał YouTube z przepisem na sycylijskie cannoli. Z doświadczenia wiem, że nie wszyscy przepadają za kremem z ricotty. Za każdym razem przypomina mi o tym moja 12-latka, która preferuje „podgryzać” wafelki do „cannoli”, zamiast jeść tradycyjne „cannoli” z kremem. Specjalnie dla niej przygotowałam faworki bez kremu. Tak bardzo nam zasmakowały, że postanowiłam podzielić się przepisem na blogu. Faworki są delikatne, chrupiące o niezwykłej głębi smaku. W sam raz na jutrzejszy Tłusty Czwartek! Koniecznie wypróbujcie!

---

---

SKŁADNIKI (na ok. 30 sztuk)

Faworki à la włoskie „cannoli siciliani”

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 30 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżeczka kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka octu winnego
• 3 łyżki wina Marsala lub innego białego wina
• 1 jajko
• szczypta soli

Dodatkowo

• 1 litr oleju do smażenia
• cukier puder

---

---

PRZYGOTOWANIE

Ciasto na faworki

1. Do miski wsypujemy suche składniki: mąkę, przesiane kakao, cukier puder, cynamon, szczyptę soli i mieszamy.
2. Następnie wlewamy mokre składniki: rozpuszczone i schłodzone masło, rozmieszane jajko, wino i ocet.
3. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut do połączenia się wszystkich składników. Ciasto wyrabiamy rękoma, nie robotem, ponieważ jest dość suche i takie powinno być, nie dolewajcie do niego żadnych płynów.
4. Wyrobione ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 1 godz.
5. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
6. Ciasto dzielimy na cztery części. Jedną z części ciasta rozwałkowujemy, resztę przykrywamy folią, ponieważ dość szybko usycha.
7. Ciasto jest twardawe, dlatego do jego rozwałkowania potrzeba dość siły lub dla wygody można użyć maszynki do makaronu.
8. Ciasto rozwałkowujemy na listek grubości 3 mm.
9. Każdy rozwałkowany listek ciasta składamy na pół i na nowo rozwałkowujemy. Czynność tę powtarzamy ok. 5 razy.
10. W tym momencie ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 mm, maksymalnie 3 mm. Aby w czasie smażenia na cieście powstały chrupiące bąbelki, musimy rozwałkować ciasto na bardzo cienki placek, im cieniej, tym lepiej.
11. Na koniec z ciasta wykrawamy kwadraty o boku 10 cm x 10 cm lub koła o średnicy 10 cm.

Smażenie faworków*

1. W garnku rozgrzewamy olej do temperatury 180°C.
2. Faworki smażymy ok. 1 minuty (maksymalnie 1-2 sztuki) na złoty kolor, delikatnie przewracając na drugą stronę w połowie smażenia.

* Serdecznie polecam mój poradnik, w którym dziele się moimi sprawdzonymi wskazówkami na doskonale usmażone karnawałowe delicje.

Faworki à la włoskie „cannoli siciliani”

1. Usmażone faworki delikatnie wyjmujemy z oleju i przenosimy na talerz wyłożony papierem.
2. Na koniec przed podaniem obficie oprószamy cukrem pudrem.

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę Włochy od kuchni, w której znajdziecie wiele przepisów na regionalne włoskie specjały, między innymi:

• Włoskie mini pączki z serkiem ricotta – „Castagnole”
• Weneckie pączki karnawałowe „Fritole veneziane”
• „Struffoli” typowy deser neapolitański
• Włoskie faworki z nutką pomarańczy

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---