Dyniowe gnocchi alla friulana bez ziemniaków

---

Dyniowe gnocchi alla friulana to tradycyjne danie regionu Friuli-Wenecja Julijska we Włoszech, bogatego w historię i kulturę kulinarną. Danie wnosi na stół całe ciepło, kolory, smaki jesieni i bez wątpienia nie można mu się oprzeć.

Podstawą przepisu jest słodka i delikatna dynia, którą pieczemy i rozgniatamy do uzyskania aksamitnego purée. Następnie dodajemy mąkę, jajko, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Z wyrobionego ciasta formujemy wałeczki, wykrawamy gnocchi, które gotujemy we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu gnocchi można podać z sosem z roztopionego masła i szałwii z dużą ilością startego parmezanu lub z dodatkiem sosu mięsnego.

Niezależnie od tego, czy gnocchi doprawimy delikatnym sosem maślano-szałwiowym, czy też podamy z sosem pomidorowym lub serowym, gnocchi z pewnością podbiją serca tych, którzy je skosztują. Serdecznie polecam!

---

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

---

SKŁADNIKI

Dyniowe gnocchi alla friulana

• 250 g miąższu dyni (upieczonego)
• 200-250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• gałka muszkatałowa
• sól i pieprz

Masło szałwiowe

• 100 g masła
• 10 listków szałwii
• sól i pieprz

---

---

PRZYGOTOWANIE

Pieczenie dyni

1. Przygotowania rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do 200°C.
2. Dynię myjemy, osuszamy, następnie obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
3. Kawałki dyni układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 20-30 minut. W połowie pieczenia kawałki dyni odwracamy na drugą stronę.
4. Stan upieczenia dyni sprawdzamy, wbijając w nią widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, dynia jest już gotowa.

---

Dyniowe gnocchi

1. Upieczoną dynię wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostudzenia.
2. Miąższ dyni przekładamy do miski i blendujemy lub rozgniatamy np. widelcem.
3. Do miąższu dyni dodajemy roztrzepane jajko, następnie doprawiamy gałką muszkatałową, solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
4. Na koniec partiami wsypujemy przesianą mąkę i wyrabiamy ciasto do jednolitej konsystencji.

---

---

1. Ciasto na gnocchi wykładamy na stolnicę oprószoną mąką i dzielimy na 4 części.
2. Z każdej części ciasta formujemy wałeczki o szerokości ok. 2 cm.

---

---

1. Na koniec z ciasta wykrawamy gnocchi, które wykładamy na stolnicy oprószonej mąką.
2. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Gdy zacznie wrzeć, solimy i partiami wrzucamy gnocchi.
3. Gdy kluseczki wypłyną na wierzch, wyciągamy je przy pomocy łyżki cedzakowej. 

---

---

1. Gnocchi możemy podać np. z sosem bolońskim, sosem pomidorowym lub masłem szałwiowym z dodatkiem parmezanu.
2. Na patelni rozpuszczamy masło, następnie wrzucamy listki szałwii i smażymy na małym ogniu ok. 3-4 minuty.
3. Ugotowane gnocchi wrzucamy na patelnię z masełkiem i podgrzewamy ok. 1-2 minuty.
4. Na koniec kluseczki posypujemy startym parmezanem i podajemy od razu po przygotowaniu.

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na kluski / gnocchi:

• Kładzione kluski z buraków i ricotty
• Kluski gnocchi z serkiem ricotta
• Gnocchi z ciecierzycy – tylko 2 składniki
• Włoskie kluseczki naleśnikowe z pesto
• Kładzione kluski z ricotty

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---