Babka miodowa z czekoladową polewą to klasyczne ciasto, które zawsze kojarzy się ze świętami i zapachem unoszącym się w kuchni podczas pieczenia. Jest miękka, wilgotna i aromatyczna, a dodatek miodu sprawia, że długo zachowuje świeżość. Ciasto smakuje wyśmienicie zarówno w dniu pieczenia, jak i następnego dnia, gdy aromaty jeszcze bardziej się przegryzą.
Przygotowanie babki miodowej jest proste i nie wymaga skomplikowanych składników. Wystarczy kilka podstawowych produktów, odrobina cynamonu i dobrej jakości miód, najlepiej wielokwiatowy lub lipowy. Ważne jest, aby nie miksować masy zbyt długo po dodaniu mąki – wtedy babka będzie idealnie lekka. Całość doskonale uzupełnia czekoladowa polewa, która nadaje ciastu elegancji i głębi smaku.
Jeśli lubicie wypieki na bazie miodu, koniecznie zajrzyjcie na przepis na tort miodowy na moim blogu. To jeden z tych świątecznych deserów, które robią wrażenie, a jednocześnie są pełne domowego smaku. W zakładce Boże Narodzenie znajdziecie też inne sprawdzone świąteczne wypieki.
SKŁADNIKI
Babka miodowa
- 500 g mąki pszennej
- 200 g miodu
- 100 g masła
- 16 g proszku do pieczenia
- 1 laska wanilii
- 200 ml mleka
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżka cynamonu
- szczypta soli
Czekoladowa polewa
- 150 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
- garść migdałów
- płatki migdałowe
PRZYGOTOWANIE
Babka miodowa
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175°C.
- Okrągłą formę o średnicy 22 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.
- W garnuszku podgrzewamy mleko z masłem i miodem, mieszając co jakiś czas, nie dopuszczając do wrzenia. Następnie zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.
- Do mleka dodajemy ziarna z laski wanilli oraz jajka i miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
- Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie wsypujemy cynamon, szczyptę soli i mieszamy.
- Na koniec wlewamy ostudzone mleko z masłem, miodem i i jajkami.
- Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch i pieczemy ok. 35-45 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, należy wbić w jego środek wykałaczkę. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie. Gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z formy, przekładamy na kratkę i odstawiamy do wystygnięcia.
Polewa czekoladowa
- W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i mieszamy do połączenia się składników.
- Do polewy wrzucamy posiekane migdały i mieszamy.
- Polewę odstawiamy do przestygnięcia, aż nabierze kremowej konsystencji.
Babka miodowa z czekoladową polewą
- Ciasto dekorujemy polewą.
- Na koniec przed podaniem ciasto dekorujemy wdg. uznania.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
