Dzisiaj mam przyjemność podzielić się z Wami przepisem na kakaową babkę serową. Ta delikatna, wilgotna babka zachwyca swoim głębokim smakiem kakao i kremowego serka ricotta, tworząc prawdziwy raj dla podniebienia.
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na słodkie babki:
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C (z termoobiegiem) / 180°C (statyczny).
Okrągłą formę na babkę o średnicy 22 cm smarujemy masłem.
Jajka miksujemy z cukrem, szczyptą soli i ziarnami z laski wanilii do uzyskania jasnej i puszystej masy.
Do ciasta stopniowo wlewamy olej oraz rum, kontynuując miksowanie ciasta.
Następnie do ciasta łyżka po łyżce dodajemy ser ricotta, miksując, aż składniki dobrze się połączą.
Na koniec do ciasta stopniowo wsypujemy przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem.
Ciasto miksujemy, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone i nie będzie grudek.
Ciasto przelewamy do formy i wyrównujemy wierzch.
Babkę pieczemy ok. 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, w jego środek wbijamy wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, trzeba jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
Gdy babka będzie upieczona, wyjmujemy ją z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
Przestudzone ciasto delikatnie wyjmujemy z formy i odstawiamy na kratce.
Przed podaniem babkę oprószamy np. cukrem pudrem lub dekorujemy polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
25 g śmietany kremówki
10 g masła
Przygotowanie:
Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
Czekoladę gorzką drobno siekamy, następnie przekładamy do szklanej miski.
Do miski wlewamy śmietanę i wrzucamy kawałki masła.
Nad garnkiem z wrzącą wodą umieszczamy miskę z czekoladą, śmietaną i masłem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. W ten sposób para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy na ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Babkę polewamy przygotowana polewa i dekorujemy kawałeczkami czekolady. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
