Czy jest coś lepszego niż zapach świeżo upieczonych wypieków roznoszący się po całym domu? Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na czekoladowe donaty, które z pewnością spełnią oczekiwania najbardziej wymagających łasuchów. To niezwykle apetyczne połączenie puszystego ciasta i gęstej czekoladowej polewy sprawi, że zanurzycie się w czekoladowym raju. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI (ok. 15 sztuk)
Czekoladowe donaty w wersji pieczonej
450 g mąki pszennej
100 g miękkiego masła
100 g cukru
50 g kakao bez cukru
16 g cukru waniliowego
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
220 ml tłustego mleka
1 jajko (w temperaturze pokojowej)
szczypta soli
Polewa czekoladowa
100 g gorzkiej czekolady
25 g śmietany kremówki
10 g masła
Dodatkowo
cukier granulowany
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe z suchymi drożdżami
W miseczce roztrzepujemy jajko z cukrem, cukrem waniliowym i mlekiem (w temperaturze pokojowej).
W misce lub robocie mieszamy mąkę z suchymi drożdżami i kakao. Robimy w środku wgłębienie, stopniowo wlewamy masę jajeczną i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy kawałki miękkiego masła i szczyptę soli. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
Ciasto drożdżowe ze świeżymi drożdżami
W miseczce roztrzepujemy jajko z cukrem i cukrem waniliowym.
Letnie mleko mieszamy z kawałeczkami drożdży.
Do robota lub miski wsypujemy mąkę i kakao, w środku robimy wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy, następnie masę jajeczną i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy kawałki miękkiego masła i szczyptę soli. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm.
Wykrawamy 15 kółek o średnicy 8 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia w znacznej odległości, ponieważ ciasto urośnie.
W środku każdego kółka wykrawamy dziurkę o średnicy 3 cm.
Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
Czekoladowe donaty w wersji pieczonej
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
Donaty pieczemy ok. 10 minut (środkowa półka piekarnika).
Upieczone donaty wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
Polewa czekoladowa
W międzyczasie przygotowujemy polewę czekoladową.
Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
Czekoladę gorzką drobno siekamy, następnie przekładamy do szklanej miski.
Do miski wlewamy śmietanę i wrzucamy kawałki masła.
Nad garnkiem z wrzącą wodą umieszczamy miskę z czekoladą, śmietaną i masłem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. W ten sposób para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy na ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Górną stronę donuts zanurzamy w polewie, następnie delikatnie podnosimy, czekamy, aż nadmiar polewy spłynie, odwracamy i układamy na talerzu.
Wierzch posypujemy np. cukrem granulowym i pozostawiamy do zastygnięcia polewy.
Czekoladowe donaty w wersji pieczonej z polewą czekoladową są gotowe do podbicia Waszych podniebień! Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na czekoladowe donaty przypadł Wam do gustu, serdecznie polecam zakładkę KARNAWAŁ, w której znajdziecie wiele słodkich przepisów, między innymi:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam wWaszej Galerii. Dziękuję!
