Maślana drożdżówka bez wyrabiania
Przepis na maślaną drożdżówkę powinien przypaść do gustu nie tylko wielbicielom drożdżowych wypieków, ale również osobom, szukającym sprawdzonego przepisu na domowe drożdżowe bez potrzeby wyrabiania ciasta. Składniki do ciasta wystarczy wymieszać, odstawić do pierwszego wyrośnięcia na 2 godziny, a potem włożyć do lodówki na ok. 24 godziny.
Ciasto w lodówce będzie wolniej rosło, ponieważ w chłodzie drożdże wolniej pracują, ale za to przyspieszy się uwalnianie enzymów z mąki. Dzięki trikowi wyrastania ciasta w lodówce drożdżówka po upieczeniu będzie niesamowicie puszysta i dłużej zachowa świeżość.
Przy okazji serdecznie polecam Wam również przepisy na domowe chałki:
SKŁADNIKI
Maślana drożdżówka bez wyrabiania
- 375 g mąki manitoba lub mąki W>350
- 150 g masła
- 80 g cukru
- 15 g świeżych drożdży
- 120 ml mleka
- 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 pomarańcza
- 1/2 łyżeczki soli
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- Masło kroimy w kostkę, przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, mieszając.
- Rozpuszczone masło odstawiamy do przestygnięcia.
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy.
- Do dużej miski przekładamy jajka, następnie wlewamy ostudzone masło, dodajemy cukier, sól, ziarna z laski wanilii lub opakowanie cukru waniliowego i skórkę startą z pomarańczy. Całość roztrzepujemy widelcem.
- Na koniec wsypujemy przesianą mąkę i stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy, mieszając ciasto widelcem lub drewnianą łyżką.
- Ciasto mieszamy do połączenia się wszystkich składników, następnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
- Ciasto przekładamy do lodówki na przynajmniej 24 godziny, maksymalnie 2 dni.
Drożdżowa babka wielkanocna bez wyrabiania
- Podłużną formę do pieczenia o wymiarach (30 cm x 13 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
- Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i odstawiamy na ok. 30 minut.
- Ciasto ponownie wyrabiamy, następnie na stolnicy oprószonej mąką dzielimy na 3 równe części.
- Z ciasta formujemy 3 podłużne wałki o długości ok. 40 cm, które przeplatamy wokół siebie, tworząc warkocz.
- Ciasto przekładamy do formy, następnie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny do podwojenia objętości.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (statyczny), 170°C (z termoobiegiem).
- Ciasto pieczemy ok. 35-45 minuty do uzyskania złocistego koloru.
- Upieczoną drożdżówkę wyjmujemy od razu z piekarnika, żeby nie wyschła.
- Na koniec ciepłą jeszcze drożdżówkę smarujemy rozpuszczonym masłem lub podgrzaną konfiturą, aby nabrała pięknego koloru i blasku.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
