Pasztet warzywny z jajkiem
Pasztet warzywny z jajkiem to pyszna i lekka alternatywa dla tradycyjnych pasztetów, idealna na świąteczny stół i codzienne kanapki. Sprawdź prosty przepis krok po kroku oraz praktyczne wskazówki, dzięki którym zawsze wyjdzie perfekcyjny.
Sprzęt
- garnek do gotowania warzyw
- miska do mieszania składników
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- łyżka lub szpatułka do mieszania
- forma keksowa o wymiarach
- papier do pieczenia
Składniki
- 300 g ziemniaków
- 250 g marchewki
- 250 g groszku (mrożonego lub konserwowego)
- 50 g bułki tartej
- 50 g startego sera Parmigiano Reggiano
- 50 ml mleka
- 1 ząbek czosnku
- 3 jajka
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- sól
- pieprz
Instrukcje
- Mrożony groszek blanszujemy we wrzącej wodzie, odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia.
- Ziemniaki oraz marchew obieramy i kroimy w kostkę.
- Warzywa gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie al dente.
- Ugotowane warzywa odcedzamy na sitku i przekładamy do dużej miski.
- Do miski wrzucamy kolejno: groszek, 3 jajka, starty parmezan, bułkę tartą, ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę, posiekany szczypiorek oraz natkę pietruszki; wlewamy mleko.
- Całość doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
- Formę keksową (25 x 15 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
- Do formy wykładamy połowę masy, układamy 3 jajka na twardo wzdłuż środka, a następnie przykrywamy resztą masy.
- Wierzch pasztetu wyrównujemy i posypujemy 2 łyżkami bułki tartej oraz wiórkami zimnego masła.
- Pasztet pieczemy ok. 35-45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C (środkowa półka piekarnika), aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
- Po upieczeniu pasztet odstawiamy do całkowitego wystudzenia, dzięki temu lepiej się pokroi.
Groszek konserwowy wystarczy przelać wodą na sitku i odcedzić.
Uwagi
- Pasztet najlepiej kroi się po całkowitym wystudzeniu, a nawet po kilku godzinach w lodówce, wtedy nabiera idealnej struktury.
- Można wzbogacić smak pasztetu suszonymi pomidorami, pieczarkami czy orzechami.