Owsiane ciasteczka dyniowe
Owsiane ciasteczka dyniowe to prosty, jesienny wypiek z płatkami owsianymi, puree z dyni i aromatycznym cynamonem. Są miękkie, delikatnie wilgotne i pełne smaku. Idealne na słodką przekąskę do kawy lub herbaty.
Sprzęt
- miska do przygotowania ciasta
- miseczka do wymieszania mokrych składników
- sitko do przesiania mąki
- łyżka
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
Składniki
Owsiane ciasteczka dyniowe
- 200 g puree z dyni
- 200 g masła
- 300 g mąki pszennej
- 100 g płatków owsianych
- 100 g cukru trzcinowego
- 50 g cukru bialego
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka esencji waniliowej lub cukier waniliowy
- szczypta soli
Dekoracja
- 100 g gorzkiej czekolady
Instrukcje
- Masło kroimy na kawałki, przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, mieszając.
- Rozpuszczone masło odstawiamy do przestygnięcia.
- Do miski przekładamy puree z dyni, dodajemy jajko, wlewamy rozpuszczone masło oraz esencję waniliową.
- Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, najlepiej przy pomocy trzepaczki.
- Do większej miski wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy oba rodzaje cukru, płatki owsiane, szczyptę soli oraz cynamon.
- Do miski z mąką przelewamy mokre składniki i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy.
- Porcje ciasta nabieramy łyżką, formujemy kuleczki i układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
- Na koniec każde ciasteczko delikatnie spłaszczamy, nadając mu okrągły kształt.
- Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 18-20 minut, aż delikatnie się zarumienią.
- Upieczone ciastka wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy na blaszce przez kilka minut, następnie przekładamy na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- W międzyczasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę.
- Ostudzone ciasteczka dekorujemy rozpuszczoną czekoladą i odstawiamy do zastygnięcia czekolady.
Jeżeli nie macie przygotowanego puree, upieczcie dynię w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C do miękkości, a następnie zmiksujcie miąższ na gładką masę.
Na jedno ciastko przypada ok. 30-35 g ciasta.
Uwagi
-
Puree z dyni: najlepiej wykorzystać gęste puree z pieczonej dyni. Jeżeli jest zbyt wodniste, warto odsączyć je na sitku.
-
Płatki owsiane: możecie użyć zarówno płatków górskich, jak i błyskawicznych. Płatki górskie zapewnią ciasteczkom bardziej wyczuwalną strukturę.
-
Konsystencja ciasta: masa powinna być dość gęsta i lekko klejąca. Jeżeli jest zbyt rzadka, dodajcie odrobinę płatków owsianych.
- Przechowywanie: przechowujcie wystudzone ciasteczka w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.