Drożdżówki z truskawkami, serem i kruszonką
Mięciutkie drożdżówki z soczystymi truskawkami, kremowym serem i maślaną kruszonką to smak lata zamknięty w jednym wypieku. Pachnące, puszyste i domowe, idealne do kawy lub na słodką chwilę przyjemności.
Sprzęt
- miska do wyrabiania ciasta
- mikser lub robot kuchenny
- wałek do ciasta
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- nóż kuchenny
- miseczka do przygotowania kruszonki
- miseczka do przygotowania nadzienia serowego
- łyżka
- pędzelek kuchenny
- kratka do studzenia wypieków
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 50 g cukru
- 20 g świeżych drożdży lub 5 g suchych
- 250 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
- szczypta soli
Kruszonka
- 100 g mąki pszennej
- 80 g masła
- 50 g cukru pudru
Nadzienie serowe
- 250 g ricotty lub serka np. philadelphia
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Dodatkowo
- 100 g truskawek
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- cukier puder
Instrukcje
Ciasto drożdżowe
- Masło kroimy w kostkę, przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, mieszając.
- Rozpuszczone masło odstawiamy do przestygnięcia.
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i mieszamy do ich rozpuszczenia.
- Do miski lub robota kuchennego wsypujemy przesianą mąkę oraz cukier.
- Stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Jajka roztrzepujemy widelcem, wlewamy do ciasta i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Na koniec wlewamy ostudzone masło i wsypujemy szczyptę soli.
- Ciasto wyrabiamy przynajmniej 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.
Nadzienie serowe
- Do miseczki przekładamy ricottę, cukier puder oraz cukier waniliowy.
- Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kruszonka
- Do miseczki wsypujemy mąkę, cukier puder i wrzucamy zimne masło pokrojone w kostkę.
- Składniki do kruszonki rozcieramy w palcach do uzyskania kruszonki.
Drożdżówki z truskawkami, serem i kruszonką
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy, następnie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm.
- Z ciasta wykrawamy kółka o średnicy ok. 8-9 cm, które kolejno układamy na blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia.
- W środku drożdżówek robimy wgłębienia za pomocą np. denka szklanki.
- Następnie wykładamy po 1 łyżce nadzienia z ricotty.
- Na krem z ricotty wykładamy plasterki truskawek.
- Boki drożdżówek smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem.
- Na koniec na wierzch drożdżówek wykładamy kruszonkę.
- Drożdżówki pieczemy ok. 15-18 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C na złoty kolor.
- Upieczone drożdżówki wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia.
- Drożdżówki z truskawkami, serem i kruszonką podajemy oprószone cukrem pudrem lub udekorowane np. lukrem z cukru pudru i mleka.
Drożdżówki wykładamy w odstępach, ponieważ urosną w czasie pieczenia.