Bruschetta z pesto i pomidorkami koktajlowymi
Bruschetta z pesto i pomidorkami koktajlowymi to jedna z tych włoskich przekąsek, które zachwycają prostotą i smakiem. Chrupiące pieczywo, aromatyczne pesto oraz soczyste, słodkie pomidorki koktajlowe tworzą idealne połączenie, które doskonale sprawdzi się jako lekka kolacja, przystawka lub przekąska.
Sprzęt
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- łyżka
- miseczka do przygotowania pomidorów
- półmisek do podania
Składniki
- 4 kromki wiejskiego chleba lub ciabatty
- 4 łyżki zielonego pesto np. bazyliowego "genovese"
- 150 g pomidorków koktajlowych czerwone i żółte (dla koloru)
- oregano
- bazylia
- ząbek czosnku
- sól i świeżo mielony pieprz
- oliwa z oliwek
Instrukcje
- Chleb kroimy na kromki o grubości około 1,5 cm.
- Kromki chleba skrapiamy oliwą i pieczemy je na grillu, patelni grillowej lub w piekarniku, aż staną się złociste i chrupiące.
- Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki lub ćwiartki.
- Pomidorki wrzucamy do miseczki, dodajemy wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, doprawiamy do smaku oregano, niewielką ilością soli i pieprzu.
- Na każdej kromce chleba rozsmarowujemy porcję pesto.
- Na koniec układamy na wierzchu pomidorki koktajlowe.
- Bruschette dekorujemy świeżą bazylią, skrapiamy oliwą i podajemy od razu po przygotowaniu.
Uwagi
- Pomidorki warto doprawić tuż przed podaniem, aby nie puściły zbyt dużo soku.
- Bruschettę można wzbogacić dodatkiem mozzarelli, burraty lub płatków parmezanu.
- Tradycyjny przepis na pesto genovese z bazylii znajdziecie pod linkiem.