Zupa krem marchewkowa z czerwoną soczewicą
Zupa krem marchewkowa z czerwoną soczewicą to aromatyczne, rozgrzewające danie, które łączy naturalną słodycz marchewki z kremową konsystencją soczewicy. Jest sycąca, zdrowa i idealna na obiad lub kolację w chłodniejsze dni.
Sprzęt
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- obieraczka do marchwi
- duży garnek
- drewniana łyżka
- blender kielichowy lub ręczny
Składniki
- 1 kg marchewki
- 150 g czerwonej soczewicy (suchej)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ¼ łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
- ¼ łyżeczki imbiru (opcjonalnie)
- sól
- czarny pieprz
- oliwa z oliwek
Instrukcje
- Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki lub kostkę.
- Cebulę obieramy i siekamy razem z czosnkiem.
- W garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy cebulę i smażymy na małym ogniu, aż się zeszkli.
- Dodajemy czosnek oraz przyprawy: paprykę, imbir i kurkumę. Krótko podsmażamy, aby uwolniły aromat.
- Wrzucamy marchewkę oraz dokładnie przepłukaną czerwoną soczewicę.
- Wszystko zalewamy gorącym bulionem warzywnym.
- Gotujemy na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż marchewka i soczewica będą miękkie.
- Ugotowaną zupę doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem i blendujemy na gładki krem za pomocą blendera ręcznego.
- Zupę podajemy gorącą, udekorowaną np. kleksem jogurtu lub kilkoma kroplami oliwy z oliwek z dodatkiem grzanek i startego parmezanu. Smacznego!
Uwagi
- Soczewicę dokładnie wypłukujemy pod zimną wodą, żeby pozbyć się nadmiaru ewentualnych zanieczyszczeń.
- Jeśli chcemy uzyskać bardziej aksamitny krem, dodajemy odrobinę mleka kokosowego albo jogurtu roślinnego.
- Zupę doprawiamy pod koniec gotowania, wtedy łatwiej wyczujesz, czy potrzeba więcej soli lub przypraw.
- Zupę można wzbogacić o ulubione przyprawy, np. curry, kolendrę lub świeży imbir, aby nadać jej bardziej wyrazisty charakter.
- Krem z marchwi podajemy np. z grzankami lub pestkami dyni dla dodatkowej chrupkości.