Rolada omletowa z nadzieniem z ricotty, rukoli i suszonych pomidorów
Lekka i puszysta rolada omletowa z kremowym nadzieniem z ricotty, rukoli i suszonych pomidorów to idealny pomysł na szybkie, a jednocześnie efektowne danie. Sprawdzi się zarówno na śniadanie, kolację, jak i elegancką przekąskę dla gości.
Sprzęt
- miska do wymieszania jajek na omlet
- miska do wymieszania nadzienia
- trzepaczka
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- szpatułka lub łopatka kuchenna
- blacha do pieczenia o wymiarach 30 x 25 cm
- papier do pieczenia
Składniki
Rolada omletowa
- 8 jajek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- sól
- pieprz
Nadzienie z ricotty
- 250 g ricotty
- 50 g fety
- 50 g suszonych pomidorów
- garść rukoli
- ząbek czosnku
- sól
- pieprz
Instrukcje
Pieczony omlet
- Blachę do pieczenia o wymiarach 30 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Jajka roztrzepujemy z koncentratem pomidorowym; doprawiamy do smaku oregano, solą i pieprzem.
- Masę wylewamy do formy.
- Omlet pieczemy ok. 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C, aż omlet się zetnie i lekko zarumieni.
- Upieczony omlet wyjmujemy z formy, pozostawiając na papierze do pieczenia i odstawiamy na ok. 10 minut.
Jajka ubijamy trzepaczką lub mikserem, żeby omlet był puszysty i elastyczny.
Nadzienie z ricotty
- W misce mieszamy ricottę, pokruszony ser feta, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, posiekane suszone pomidory oraz rukolę.
- Nadzienie doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji.
Rolada omletowa z nadzieniem
- Na omlecie równomiernie rozsmarowujemy nadzienie z ricotty.
- Całość zwijamy w roladę, pomagając sobie papierem do pieczenia.
- Roladę omletową kroimy w plastry i podajemy na ciepło lub na zimno.
Uwagi
- Suszone pomidory najlepiej wybierać te w oleju, ponieważ są bardziej aromatyczne i miękkie.
- Omlet nie powinien za długo być pieczony; powinien być elastyczny, żeby łatwo się zwijał.
- Roladę można schłodzić w lodówce przez 30 minut, dzięki czemu będzie się lepiej kroić.