Pomarańczowa panna cotta
Delikatna, kremowa pomarańczowa panna cotta to włoski deser, który zachwyca świeżym cytrusowym aromatem i aksamitną konsystencją. Idealna na elegancki finał kolacji lub lekki deser, który przygotujesz bez pieczenia i z kilku prostych składników.
Sprzęt
- miseczka do namaczania żelatyny
- rondel do podgrzewania śmietany
- trzepaczka do wymieszania składników
- nóż do pomarańczy
- sitko
- 4 foremki lub pucharki do schładzania i podania deseru
Składniki
- 450 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
- 50 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
- 50 g cukru
- 4 listki żelatyny (w sumie ok. 8 g) lub 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 1 pomarańcza
- 1 laska wanilii
Instrukcje
- Przygotowanie deseru rozpoczynamy od namoczenia żelatyny i pozostawienia jej na ok. 10 minut do napęcznienia (według instrukcji na opakowaniu). Jeśli używamy żelatyny w proszku, zalewamy ją zimną wodą i odstawiamy na 5–10 minut do napęcznienia.
- Pomarańczę dokładnie myjemy i ostrym nożykiem obieramy ze skóry, starając się ściąć wyłącznie pomarańczową część skórki, ponieważ biała jest gorzka.
- Do garnuszka wlewamy śmietanę, następnie wsypujemy cukier, dodajemy ziarna z laski wanilii, skórkę z pomarańczy i sok wyciśnięty z pomarańczy.
- Całość odstawiamy na ok. 1 godz.
- Następnie podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru, nie doprowadzając do wrzenia, mieszając od czasu do czasu.
- Garnuszek zdejmujemy z ognia, przecedzamy śmietanę z dodatkami przez sitko, aby pozbyć się laski wanilii i skórki z pomarańczy.
- Do śmietany dodajemy odciśniętą z wody żelatynę i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
- Na koniec przelewamy do foremek, pucharków lub kieliszków.
- Deser przykrywamy i schładzamy przynajmniej 4-5 godziny.
- Przed podaniem deser dekorujemy np. plasterkami pomarańczy. Smacznego!
Uwagi
- Panna cotta świetnie smakuje z dodatkiem sosu pomarańczowego, karmelu lub gorzkiej czekolady.
- Deser można przygotować dzień wcześniej, a przed podaniem udekorować np. cząstkami świeżej pomarańczy, listkami mięty lub delikatnie startą skórką cytrusową.