Kurczak alla pizzaiola w sosie pomidorowym z mozzarellą
Kurczak alla pizzaiola w sosie pomidorowym z mozzarellą to prosty i wyjątkowo aromatyczny włoski obiad, który przygotujesz w krótkim czasie. Soczysty kurczak, pomidory i ciągnąca mozzarella tworzą idealne połączenie smaków prosto z włoskiej kuchni!
Sprzęt
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- patelnia
- drewniana łyżka
Składniki
- 4 piersi z kurczaka
- 700 ml passaty pomidorowej
- 150 g mozzarelli
- 1-2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka kaparów
- 2-3 łyżki oliwek zielonych lub czarnych
- oliwa z oliwek
- listki bazylii
- sól
- pieprz
Instrukcje
- W dużym i szerokim garnku lub na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
- Wrzucamy obrane ząbki czosnku, kapary oraz oliwki.
- Smażymy 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Wlewamy litr passaty pomidorowej; wrzucamy listki bazylii.
- Sos pomidorowy doprawiamy oregano, solą oraz pieprzem i mieszamy.
- Sos gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Piersi kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i na rozgrzanym oleju podsmażamy na złoty kolor z obu stron.
- Do sosu pomidorowego wkładamy podsmażone piersi kurczaka i kontynuujemy duszenie kolejne 10-15 minut.
- Na wierzchu kurczaka układamy plasterki mozzarelli, przykrywamy i trzymamy na ogniu maksymalnie 5 minut, aż ser się roztopi.
- Kurczak alla pizzaiola podajemy od razu po przygotowaniu udekorowany listkami bazylii np. z chrupiącym pieczywem lub makaronem.
Film
Uwagi
- Mozzarellę warto wcześniej odsączyć z nadmiaru wody, dzięki temu sos nie będzie zbyt rzadki.
- Kurczaka nie smażymy zbyt długo, dzięki temu pozostanie soczysty.
- Kurczak alla pizzaiola doskonale komponuje się z włoskim pieczywem, makaronem spaghetti, pieczonymi ziemniakami lub lekką sałatką z rukoli.