Frittata z warzywami w wersji pieczonej
Frittata z warzywami w wersji pieczonej to prosty i pyszny pomysł na lekki obiad lub kolację pełną smaku. Delikatne jajka, kolorowe warzywa i aromatyczne zioła tworzą razem danie, które smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Sprzęt
- patelnia
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- szpatułka lub łyżka drewniana
- miska
- trzepaczka
- sitko lub durszlak
- forma do pieczenia kwadratowa o boku 25 cm
- papier do pieczenia
Składniki
- 10 jaj
- 1 papryka czerwona
- 1 cukinia
- 150 g zielonych szparagów
- 100 g szpinaku
- 200 g ricotty
- 50 g startego parmezanu
- 1-2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżeczki suszonego oregano
- listki bazylii
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Instrukcje
- Cukinię oraz paprykę kroimy w kostkę.
- Szparagi kroimy na mniejsze kawałki, główki odkładamy na później.
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy ząbki czosnku oraz paprykę i podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
- Po ok. 5 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, szparagi oraz listki bazylii i kontynuujemy smażenie kolejne 5 minut.
- Na koniec dodajemy szpinak, doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano i mieszamy.
- Warzywa odstawiamy do wystygnięcia, najlepiej na sitku, aby pozbyć się nadmiaru oleju i wody.
- W misce ubijamy jaja z ricottą, startym parmezanem, solą i pieprzem.
- Na koniec do masy jajecznej dodajemy warzywa i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Całość przelewamy do formy do pieczenia o boku lub średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przed pieczeniem na wierzchu frittaty układamy główki szparagów.
- Pieczemy ok. 40-50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C (środkowa półka piekarnika), aż frittata się zetnie, a wierzch ładnie zrumieni.
- Upieczoną frittatę z warzywami wyjmujemy z piekarnika i podajemy od razu po przygotowania.
Jajka mieszamy energicznymi ruchami, dzięki czemu do masy dostanie się więcej powietrza, a frittata po upieczeniu będzie bardziej puszysta.
Film
Uwagi
- Frittata powinna być delikatna i lekko kremowa w środku. Zbyt długie pieczenie sprawi, że stanie się sucha.
- Frittata świetnie smakuje także na zimno. To idealne danie do lunchboxa, na piknik albo szybki posiłek następnego dnia.