Faszerowane jajka mimoza po włosku
Jajka mimoza "uova mimosa" to klasyczna włoska przystawka, która swoją nazwę zawdzięcza wyglądowi; rozdrobnione żółtka przypominają kwiaty mimozy. To przepis, który wygląda efektownie, a robi się go naprawdę szybko.
Sprzęt
- garnek do gotowania jajek
- blender lub mały robot kuchenny
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- łyżka
- rękaw cukierniczy
- talerz lub półmisek do serwowania
Składniki
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 150 g tuńczyka w oleju
- 5 filecików anchois w oleju
- 1 łyżka kaparów w occie
- 1-2 łyżki majonezu
- 1-2 gałązki natki pietruszki
- sól
- pieprz
Instrukcje
- Ugotowane na twardo jajka obieramy i przekrawamy wzdłuż na pół.
- Delikatnie wyjmujemy żółtka i przekładamy je do miseczki.
- Dwa żółtka odkładamy na bok do dekoracji.
- Cztery żółtka przekładamy do blendera.
- Następnie do blendera wrzucamy kolejno kapary, tuńczyk i anchois odsączone z oleju oraz natkę pietruszki.
- Na koniec doprawiamy pieprzem, dodajemy majonez i miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
- Przygotowany farsz przekładamy do rękawa cukierniczego i kolejno napełniamy połówki białek.
- Pozostałe dwa żółtka rozdrabniamy widelcem lub przecieramy przez sitko.
- Faszerowane jajka posypujemy rozdrobnionymi żółtkami, tworząc charakterystyczny „kwiatowy” efekt.
- Jajka mimoza dekorujemy np. natką pietruszki lub szczypiorkiem i podajemy schłodzone.
Film
Uwagi
- Przygotowując przepis, wybrałam tuńczyka w oliwie, ponieważ jest bardziej aromatyczny niż tuńczyk w zalewie. Po zblendowaniu ma również bardziej kremową konsystencję.
- Farsz możemy nakładać łyżeczką lub użyć rękawa cukierniczego.
- W lżejszej wersji farszu majonez możemy zamienić np. na jogurt grecki.
- Jeśli farsz jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę oliwy z tuńczyka.
- Jajka mimoza podawaj schłodzone. Minimum 30 minut w lodówce sprawi, że smaki się przegryzą i będą jeszcze lepsze.