warzywne pulpeciki – La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny

Sycylijskie kotleciki z kalafiora

Magda — Tue, 12 May 2026 16:16:40 +0000

Sycylijskie kotleciki z kalafiora (znane we Włoszech jako „polpette di cavolfiore”) to jeden z tych prostych włoskich przepisów, które pokazują, że z kilku podstawowych składników można stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Na Sycylii takie dania są bardzo popularne. Proste, aromatyczne i przygotowywane według tradycyjnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Kotleciki są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne smaku dzięki dodatkowi parmezanu, czosnku, oregano oraz suszonych pomidorów. To świetny pomysł na danie bez mięsa, które smakuje nawet osobom, które na co dzień nie przepadają za kalafiorem.

Na blogu znajdziecie także inne przepisy z kalafiorem w roli głównej. Jeśli lubicie kalafior, koniecznie zajrzyjcie do pozostałych przepisów:

Sycylijskie kotleciki z kalafiora

Sycylijskie kotleciki z kalafiora to prosty i tradycyjny przepis kuchni włoskiej, który zachwyca chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. Kilka prostych składników wystarczy, aby stworzyć aromatyczne i pełne smaku danie inspirowane prawdziwą włoską tradycją.

Rodzaj Dania warzywne

Kuchnia Włoska

Czas przygotowania 1 30

Łączny czas 1 30

Servings 15 sztuk

Author Magda

Sprzęt

garnek do ugotowania kalafiora
durszlak do odcedzenia kalafiora
miska do wymieszania składników
deska do krojenia
nóż kuchenny
szpatułka
tarka do parmezanu
praska do czosnku
tłuczek do ziemniaków
patelnia

Składniki

500 g kalafiora (już ugotowanego)
3 łyżki Parmigiano Reggiano (startego sera)
2-3 łyżki bułki tartej
2 łyżki suszonych pomidorów (drobno posiekanych)
1 jajko
1 ząbek czosnku
½ łyżeczka suszonego oregano
sól
pieprz
olej do smażenia
3-4 łyżki mąki do obtoczenia kotlecików

Instrukcje

Kalafior podzielony na różyczki gotujemy na parze lub w osolonej wodzie do miękkości.
Ugotowany kalafior odcedzamy i studzimy, następnie rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
Do miski przekładamy rozgnieciony kalafior, następnie jajko, starty ser, przeciśnięty czosnek, posiekane suszone pomidory oraz bułkę tartą.
Na koniec doprawiamy do smaku suszonym oregano, solą i pieprzem.
Mieszamy wszystko do uzyskania plastycznej masy, z której da się z niej formować kotleciki.
Masę na kotleciki przykrywamy i schładzamy ok. 30 minut.
Formujemy niewielkie kotleciki o wadze ok. 50 g i obtaczamy je delikatnie w mące.

Aby masa nie kleiła się do rąk, możemy delikatnie zwilżyć dłonie wodą przed formowaniem kotlecików.

Kotleciki smażymy na patelni na rozgrzanym oleju na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.

Smażymy na średnim ogniu bez przykrycia, aby były chrupiące, dobrze przyrumienione z zewnątrz i ciepłe w środku.

Kotleciki z kalafiora podajemy do razu po przygotowaniu, jeszcze chrupiące i gorące. Podajemy np. z sosem jogurtowo-czosnkowym lub sosem pomidorowym.

Film

Uwagi

Kalafior powinien być dobrze odcedzony, dzięki temu kotleciki nie będą się rozpadały.
Jeśli masa jest zbyt miękka, dodaj trochę więcej bułki tartej.
Jeśli wolisz lżejszą wersję, ułóż kotleciki na blaszce z papierem do pieczenia, skrop oliwą i piecz w 200°C przez około 20-25 minut (obracając w połowie pieczenia).

WSKAZÓWKI DO PRZEPISU

Jak uniknąć rozpadających się kotlecików?

Najważniejsze jest dokładne odsączenie kalafiora z nadmiaru wody. Jeśli masa nadal jest zbyt wilgotna, warto dodać więcej bułki tartej lub odrobinę startego sera. Dobrze działa także schłodzenie masy przez 20–30 minut w lodówce przed formowaniem masy na kotleciki.

Czy można przygotować kotleciki bez smażenia?

Kotleciki można upiec w piekarniku lub przygotować we frytkownicy beztłuszczowej. W piekarniku najlepiej piec je w temperaturze około 200°C przez 25–30 minut, obracając w połowie czasu pieczenia.

Jaki ser najlepiej pasuje do sycylijskich kotlecików?

Tradycyjnie używa się parmezanu lub pecorino. Pecorino nadaje bardziej wyrazisty, lekko słony smak charakterystyczny dla kuchni sycylijskiej.

Jak długo można przechowywać kotleciki w lodówce?

Gotowe kotleciki można przechowywać w lodówce przez około 2–3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej podgrzewać je na patelni lub w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.

Czy kotleciki nadają się do mrożenia?

Zarówno surowe, jak i usmażone kotleciki można zamrozić. Najlepiej układać je pojedynczo na tacy, a po zamrożeniu przełożyć do woreczków lub pojemników.

Jeśli przygotujesz danie z mojego przepisu, koniecznie daj znać w komentarzu, będzie mi ogromnie miło!

W przypadku pytań dotyczących przepisu możesz skontaktować się ze mną przez Instagram, Facebook lub zostawić komentarz pod wpisem.

Zapraszam Cię również na mojego Substacka, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami, kulisami tworzenia przepisów i włoskim klimatem prosto z kuchni.

Życzę Ci wspaniałego czasu w kuchni, smacznego i… buon appetito!

Artykuł Sycylijskie kotleciki z kalafiora pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Pieczone kotlety z czerwoną soczewicą

Magda — Thu, 13 Apr 2023 16:32:48 +0000

Serdecznie zapraszam Was na przepis na pieczone kotlety z czerwoną soczewicą z dodatkiem marchwi, szczypiorku i natki pietruszki. Idealnie chrupkie z zewnątrz, miękkie w środku. Są smacznym zamiennikiem kotletów mięsnych.
Kotlety przygotować można w wersji pieczonej bądź smażonej, wszystko opisałam w przepisie. Zapraszam!

Chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na warzywne kotleciki:

SKŁADNIKI (na 15 sztuk)

Pieczone kotlety z czerwoną soczewicą

300 g czerwonej ciecierzycy
200 g marchewki (2-3 sztuki)
2 jajka
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki mąki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
bułka tarta i sezam do obtoczenia kotletów
sól i pieprz
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Pieczone kotlety z czerwoną soczewicą

Marchew obieramy, następnie kroimy w kostkę i gotujemy na parze lub w wodzie ok. 5-10 minut do miękkości.
W drugim garnku gotujemy czerwoną soczewicę według instrukcji na opakowaniu.
Soczewicę i marchew odcedzamy z nadmiaru wody i odstawiamy do przestygnięcia.
Do miski wrzucamy kolejno marchew, soczewicę, następnie dodajemy 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, 2 łyżki posiekanego szczypiorku oraz posiekanej natki pietruszki; doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Na koniec do masy dodajemy 2 jajka oraz mąkę i dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników.
Jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy np. odrobinę mąki lub bułki tartej.

Z masy formujemy kotleciki (o wadze ok. 60-70 gramów), które ze wszystkich stron obtaczamy w tartej bułce i sezamie.
Na koniec kotlety wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie posmarowaną olejem.
Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C/200°C, w połowie czasu przewracając na drugą stronę.

Kotlety można również usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia, dzięki czemu będą chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.
Przygotowane kotlety podajemy od razu po przygotowaniu lub przechowujemy w szczelnym opakowaniu w lodówce maksymalnie 2-3 dni.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

Artykuł Pieczone kotlety z czerwoną soczewicą pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Kotlety z dyni i ciecierzycy

Magda — Wed, 02 Nov 2022 16:27:42 +0000

SKŁADNIKI (na 10-12 sztuk)

Kotlety z dyni i ciecierzycy

300 g miąższu dyni
200 g ugotowanej ciecierzycy
1 jajko
1 ząbek czosnku
2-3 łyżki startego parmezanu
3-4 łyżki bułki tartej
1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu
szczypta peperoncino
szczypta gałki muszkatałowej
bułka tarta do obtoczenia kotletów
sól i pieprz
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Kotlety z dyni i ciecierzycy

Miąższ dyni kroimy w kostkę, następnie gotujemy na parze ok. 5-10 minut do miękkości.
Do blendera wrzucamy ciecierzycę i dynię, następnie dodajemy ząbek czosnku, doprawiamy rozmarynem, peperoncino, gałką muszkatałową, solą oraz pieprzem i blendujemy na gładką masę.
Na koniec do masy dodajemy jajko, starty parmezan oraz bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy odrobinę tartej bułki.
Z masy formujemy kotleciki (o wadze ok. 50 gramów), które ze wszystkich stron obtaczamy w tartej bułce.
Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia, dzięki czemu będą chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.
Kotlety można również upiec. Obtoczone w bułce tartej wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie posmarowaną olejem. Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C/200°C, w połowie czasu przewracając na drugą stronę.
Kotlety z dyni i ciecierzycy podajemy od razu po przygotowaniu lub przechowujemy w szczelnym opakowaniu w lodówce 2-3 dni.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na wegetariańskie kotleciki:

Artykuł Kotlety z dyni i ciecierzycy pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Kotlety z kapusty włoskiej

Magda — Thu, 22 Sep 2022 16:25:54 +0000

Kotlety z kapusty włoskiej to obok pieczonych kotletów z kalafiora, k alabryjskich pulpecików z bakłażanem, klopsików z buraka i ciecierzycy i pieczonych pulpecików ze szpinakiem i ricottą kolejny przepis na blogu na jarską alternatywę dla tradycyjnych kotletów z mięsa.
Kotlety z kapusty są lżejsze, ale równie smaczne. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

Kotlety z kapusty włoskiej

1 kg kapusty włoskiej
100 g czerstwego pieczywa
130-150 ml mleka lub napoju roślinnego
2 jajka
1 szalotka
1-2 ząbki czosnku
3-4 łyżki bułki tartej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz
bułka tarta do obtoczenia kotletów

PRZYGOTOWANIE

Kotlety z kapusty włoskiej

Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście, które są uszkodzone. Kapustę myjemy i przekrawamy na cztery kawałki.
Z każdej ćwiartki wycinamy fragment głąba, następnie kapustę kroimy w paski.
Podgotowaną kapustę odcedzamy i studzimy na sitku, następnie odciskamy z nadmiaru wody.
W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, wrzucamy posiekaną szalotkę i 1-2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
Czerstwe pieczywo kroimy w kawałki i namaczamy w mleku ok. 15 minut.
Do blendera wrzucamy kapustę oraz pieczywo wyciśnięte z nadmiaru mleka i blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Kapustę przekładamy do miski, następnie dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem, 2 jajka, 3-4 łyżki bułki tartej i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie wyrabiamy.
Z masy formujemy kotlety o wadze ok. 100 gramów, które ze wszystkich stron obtaczamy w bułce tartej.
Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia, dzięki czemu będą chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.
Kotlety można również upiec. Obtoczone w bułce tartej wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie posmarowaną olejem. Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C/200°C, w połowie czasu przewracając na drugą stronę.

Artykuł Kotlety z kapusty włoskiej pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Kalabryjskie pulpeciki z bakłażanem

Magda — Tue, 09 Aug 2022 18:35:11 +0000

Nasza kulinarna podróż po Włoszech trwa w najlepsze … Dziś zapraszam Was do Kalabrii na pulpeciki z bakłażanem, letnie danie wegetariańskie typowe dla kuchni śródziemnomorskiej.

Pulpeciki przygotowane są ze zblanszowanych i zblendowanych bakłażanów z dodatkiem startego parmezanu, natki pietruszki, bazylii i czosnku. Chrupkie z zewnątrz, miękkie w środku, do tego niezwykle pyszne i proste w przygotowaniu. Serdecznie polecam!

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)

Kalabryjskie pulpeciki z bakłażanem

1 kg bakłażanów
100 g startego parmezanu
100 g czerstwego pieczywa
50 ml mleka
1-2 ząbki czosnku
2 jajka
3-4 łyżki bułki tartej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanej bazylii
sól i pieprz
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE

Kalabryjskie pulpeciki z bakłażanem

Bakłażany myjemy i osuszamy, następnie kroimy na większe kawałki.
Bakłażany gotujemy do miękkości we wrzącej i osolonej wodzie. Stan ugotowania bakłażanów sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, bakłażany są gotowe.
Podgotowane warzywa odcedzamy, następnie wykładamy na durszlak i odstawiamy na ok. 30 minut.

Pieczywo kroimy w kostkę, następnie zalewamy mlekiem i odstawiamy na ok. 30 minut.
Do miski wrzucamy bakłażany odciśnięte z nadmiaru wody oraz pieczywo odciśnięte z mleka i blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Do masy dodajemy jajka, następnie 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, posiekaną natkę pietruszki i bazylię.
Na koniec dodajemy 3-4 łyżki bułki tartej oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Masę na pulpeciki dokładnie mieszamy. Jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy więcej bułki tartej.

Na koniec formujemy pulpeciki o wadze ok. 50-60 gramów, które delikatnie spłaszczamy.
Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia, dzięki czemu będą chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec polecam Wam kolejne przepisy z bakłażanem w roli głównej:

Artykuł Kalabryjskie pulpeciki z bakłażanem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Klopsiki z buraka i ciecierzycy

Magda — Tue, 18 Jan 2022 17:34:41 +0000

Dziś mała odmiana od tradycyjnych włoskich przysmaków. Zapraszam Was na wegetariańskie klopsiki z buraka z dodatkiem ciecierzycy, które podałam z sosem czosnkowym. Z zewnątrz chrupiące, w środku miękkie i aromatyczne, idealne do podania na bezmięsny obiad. Smacznego!

SKŁADNIKI (ok. 10 sztuk)

Klopsiki z buraka i ciecierzycy

250 g ugotowanych buraków
250 g ugotowanej ciecierzycy
1 jajko
1 ząbek czosnku
szczypta mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
3-4 łyżki bułki tartej + dodatkowo do obtoczenia klopsików
sól, pieprz

Sos czosnkowy

2 ząbki czosnku
100 ml majonezu
100 ml jogurtu greckiego
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Klopsiki z buraka i ciecierzycy

Ugotowaną ciecierzycę i buraki blendujemy na gładką masę.
Do masy dodajemy jajko, bułkę tartą oraz wyciśnięty przez praskę czosnek, następnie doprawiamy solą, pieprzem, kminem oraz słodką papryką, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
Z masy formujemy klopsiki (moje miały ok. 50 gram sztuka).
Na koniec klopsiki obtaczamy ze wszystkich stron w bułce tartej.

Klopsiki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor ok. 5 minut z każdej strony bez przykrycia, będą wówczas chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.
Klopsiki można również upiec. Obtoczone kotleciki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie posmarowaną olejem. Pieczemy ok. 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C; w połowie czasu odwracając na drugą stronę.
Przygotowane klopsiki podajemy np. z sosem czosnkowym lub przechowujemy w szczelnym opakowaniu w lodówce maksymalnie 2-3 dni. Smacznego!

Sos czosnkowy

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, następnie wkładamy do miski, dodajemy majonez oraz jogurt.
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
Wszystkie składniki mieszamy i gotowe. Sos można też schłodzić do przegryzienia się smaków.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na warzywne kotleciki:

Artykuł Klopsiki z buraka i ciecierzycy pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Pulpeciki z groszkiem

La grande e la piccola cuoca — Tue, 02 Jul 2019 15:34:00 +0000

Zapraszam Was pieczone pulpeciki z groszkiem, chrupiące, o rumianej panierce, kryjące kremowe i niezwykle delikatne nadzienie z groszku i ricotty. Polecam serdecznie i życzę smacznego!

SKŁADNIKI (ok. 12 sztuk)

450 g ugotowanego groszku
150 g ricotty
2 ząbki czosnku
30 g parmezanu lub innego żółtego twardego sera
50 g bułki tartej
1 jajko
sól, pieprz
bułka tarta do obtoczenia pulpecików

Wskazówki

Aby zielony groszek podczas gotowania zachował swój kolor, do wody warto dodać łyżeczkę cukru.

PRZYGOTOWANIE

Groszek blendujemy z dodatkiem ricotty, następnie dodajemy starty parmezan, jajko, bułkę tartą i 2 ząbki czosnku.
Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i blendujemy na gładką masę.
Z masy formujemy pulpeciki (o wadze ok. 50 gram), obtaczamy je w bułce tartej.
Pulpeciki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia delikatnie posmarowaną olejem.
Pulpeciki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C; w połowie pieczenia pulpeciki odwracamy na druga stronę.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na warzywne pulpeciki np. na pulpeciki z c ukinii, pulpeciki ze szpinakiem i pulpeciki z brokułem. Smacznego!

Artykuł Pulpeciki z groszkiem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Tagliatelle z brokułowymi pulpecikami

La grande e la piccola cuoca — Tue, 26 Feb 2019 17:13:00 +0000

SKŁADNIKI

Pulpeciki

1 kg brokułów
200 g ziemniaków
80 g parmezanu lub innego sera
1-2 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
bułka tarta do obtoczenia pulpecików

Sos pomidorowy

400 g passaty pomidorowej
10 listków bazylii
2 szalotki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
2-3 gałązki świeżego tymianku
1/2 łyżeczki suszone oregano
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Dodatkowo

250 g makaronu typu tagliatelle

PRZYGOTOWANIE

Pulpeciki

Brokuły i ziemniaki gotujemy na parze do miękkości, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Brokuły i ziemniaki blendujemy na gładką masę, następnie doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy parmezan, 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę oraz bułkę tartą (ok. 1-2 łyżki); jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy więcej bułki. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Z masy formujemy pulpeciki, które obtaczamy w bułce tartej i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pulpeciki pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, w połowie pieczenia odwracając na drugą stronę.

Sos pomidorowy

W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Na oliwie szklimy 2 szalotki pokrojone w drobną kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, mieszając od czasu do czasu.
Następnie dodajemy passatę, 2-3 gałązki świeżego tymianku, 10 listków bazylii, 1/2 łyżeczki suszonego oregano oraz 1 łyżeczkę cukru.
Na koniec sos doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy i gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu.

Makaron

W międzyczasie gotujemy makaron we wrzącej, osolonej wodzie.
Ugotowany makaron odcedzamy, mieszamy z sosem pomidorowym, obsypujemy startym parmezanem.
Podajemy od razu po przygotowaniu z pulpecikami.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli przepis na tagliatelle z brokułowymi pulpecikami i sosem pomidorowym przypadł Wam do gustu, zapraszam Was również na przepis na warzywne pulpeciki z cukinii i pulpeciki ze szpinakiem. Smacznego!

Artykuł Tagliatelle z brokułowymi pulpecikami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Pieczone pulpeciki ze szpinakiem i ricottą

La grande e la piccola cuoca — Thu, 10 Jan 2019 09:03:00 +0000

Pieczone pulpeciki ze szpinakiem są prostą, szybką w przygotowaniu i bardzo smaczną przegryzką. Chrupiąca i rumiana panierka kryje kremowe nadzienie, które dzięki dodatkowi ricotty nabiera wyjątkowo subtelnego i niezwykle delikatnego smaku. Polecam serdecznie i życzę smacznego!

SKŁADNIKI (ok. 12 sztuk)

300 g szpinaku sałatkowego „baby”
200 g płatków owsianych
200 g ricotty
100 g bułki tartej
30 g startego parmezanu
150 ml mleka
2 jajka
1 szalotka
1 ząbek czosnku
natka pietruszki
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Płatki owsiane namaczamy w ciepłym mleku ok. 5 minut, następnie blendujemy z listkami szpinaku, drobno posiekaną szalotką i ząbkiem czosnku na gładką masę.
Następnie do zblendowanej masy dodajemy ricottę, jajka i starty parmezan.
Na koniec dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Masę na pulpeciki mieszamy do połączenia się składników.

Z masy formujemy pulpeciki, które obtaczamy w bułce tartej.
Następnie pulpeciki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia delikatnie posmarowaną olejem.
Pulpeciki pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C, w połowie pieczenia pulpeciki odwracając na drugą stronę.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli przepis na pieczone pulpeciki ze szpinakiem i ricottą przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was również na pulpeciki z cukinii. Smacznego!

Artykuł Pieczone pulpeciki ze szpinakiem i ricottą pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.