Jeśli szukacie pomysłu na warzywny dodatek, który zaskoczy smakiem i wyglądem – spróbujcie pieczonej marchewki w miodzie i musztardzie.

Marchew pieczona w sosie miodowo-musztardowym łączy w sobie słodycz, lekką ostrość i karmelizowany aromat, który idealnie komponuje się zarówno z mięsem, jak i z daniami wegetariańskimi. Pieczona marchew całkowicie zmienia swoje oblicze – staje się miękka, lekko chrupiąca na brzegach i niesamowicie aromatyczna. Spróbujcie i dajcie znać w komentarzach, jak wyszło!

Chciałabym polecić Wam jeszcze kolejne przepisy na pieczone warzywa:

• brokuły i kalafior zapiekane pod beszamelem
• zapiekanka warzywna w sosie śmietanowym
• pieczone warzywa w ziołowej oliwie
• ziemniaczana zapiekanka z cukinią
• zapiekany koper włoski i ziemniaki

SKŁADNIKI

Marchew pieczona w sosie miodowo-musztardowym

• 500 g marchewki (najlepiej młodej)
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka musztardy
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo mielony pieprz
• świeże zioła np. tymianek, rozmaryn

PRZYGOTOWANIE

Marchew pieczona w sosie miodowo-musztardowym

1. Marchew myjemy, osuszamy, obieramy i przekrawamy wzdłuż na połówki lub ćwiartki, jeśli są grubsze.
2. W miseczce mieszamy składniki sosu: miód, musztardę i oliwę, następnie doprawiamy listkami świeżego tymianku, rozmarynu, solą oraz pieprzem do smaku.
3. Marchew polewamy sosem i dokładnie mieszamy.
4. Na koniec marchew przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Pieczemy w temperaturze 200°C (góra-dół, środkowa półka piekarnika) przez około 25–35 minut, aż marchew będzie miękka i lekko przypieczona.
6. Upieczona marchew wyjmujemy z piekarnika i podajemy na ciepło np. z pieczonym kurczakiem lub grillowaną rybą.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Marchew pieczona w sosie miodowo-musztardowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

Najprostsza sałatka z burakiem

• 200 g rukoli
• 1 burak
• 1 marchewka
• 2 łodygi selera naciowego
• garść orzechów włoskich

Sos miodowo-musztardowo

• 2-3 łyżki musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• 4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
• szczypta suszonego oregano
• sól i pieprz  

PRZYGOTOWANIE

Sałatka z burakiem

1. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
2. Marchew i buraka obieramy, następnie kroimy w cienkie pionowe paski.
3. Łodygi selera naciowego kroimy w pionowe słupki lub według uznania.
4. Na koniec orzechy prażymy na suchej patelni.

Sos miodowo-musztardowy

1. W miseczce mieszamy 4 łyżki oliwy z 2 łyżkami musztardy i 1 łyżeczką miodu, następnie doprawiamy oregano, solą i pieprzem. 
2. Sos przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut do przegryzienia się smaków.

Najprostsza sałatka z burakiem, rukolą i sosem miodowo-musztardowym

1. Do salaterki wrzucamy wszystkie warzywa, posiekane orzechy i wlewamy sos.
2. Sałatkę dokładnie mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym wspomnieć Wam jeszcze o zakładce SAŁATKI i SURÓWKI, w której znajdziecie wiele smacznych pomysłów na lekkie i kolorowe sałatki np. na:

• surówkę z fenkułem, radicchio i selerem
• surówkę z marchwi, cukinii i kukurydzy

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  

Artykuł Najprostsza sałatka z burakiem, rukolą i sosem miodowo-musztardowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Jeżeli jeszcze nie piekliście kalafiora w całości, serdecznie polecam Wam mój dzisiejszy przepis. Upieczony kalafior nie jest ani za miękki, ani za twardy, w sam raz al dente na tzw. „ząb”. A sos musztardowy z dodatkiem jogurtu i majonezu w trakcie pieczenia przenika do kalafiora, nadając mu niesamowitego smaku i aromatu. I do tego ta chrupiąca skórka. Smacznego!

SKŁADNIKI

Kalafior pieczony w całości w sosie musztardowym

• kalafior (ok. 1 kg)
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz 

PRZYGOTOWANIE

Kalafior pieczony w całości w sosie musztardowym

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C (piekarnik statyczny), 160°C (piekarnik z termoobiegiem).
2. W międzyczasie przygotowujemy sos musztardowy. W miseczce mieszamy jogurt z musztardą i majonezem oraz doprawiamy solą i pieprzem.
3. Z kalafiora odrywamy liście, wycinamy głąb, następnie myjemy, osuszamy i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Na koniec wierzch kalafiora nacinamy w kilku miejscach i smarujemy przygotowanym sosem musztardowym.

1. Kalafior pieczemy ok. 60-70 minut do uzyskania złotego koloru.
2. Upieczonego kalafiora wyjmujemy z piekarnika, następnie dzielimy na różyczki lub kroimy w plastry i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam przypomnieć Wam o kolejnych przepisach z kalafiorem w roli głównej:

• sałatka kalafiorowa z boczkiem i groszkiem
• pieczone kotlety z kalafiora
• curry z kalafiorem i ciecierzycą
• makaron z kalafiorem romanesco
• brokuły i kalafior zapiekane pod beszamelem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  

Artykuł Kalafior pieczony w całości w sosie musztardowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Schab duszony w sosie musztardowym to smaczna propozycja na niedzielny obiad lub na świąteczny stół podczas zbliżającego się Bożego Narodzenia. Mięso po uduszeniu jest niezwykle soczyste, delikatne a dodatek sosu musztardowego nadaje mu intensywnego i aromatycznego smaku. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Schab duszony w sosie musztardowym

• schab o wadze ok. 1 kg
• 3 gałązki rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 200 ml bulionu
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki masła
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Sos musztardowy

• 4 łyżki musztardy
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka śmietany

PRZYGOTOWANIE

Schab duszony w sosie musztardowym

1. Schab myjemy, osuszamy, oczyszczamy z tłuszczu i błonek, następnie obwiązujemy sznurkiem.
2. Mięso nacieramy solą i pieprzem, obkładamy gałązkami rozmarynu, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
3. Na dużej patelni lub w garnku rozpuszczamy masło, rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, następnie wrzucamy cebulę posiekaną w kostkę razem z czosnkiem i szklimy, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodajemy schab i obsmażamy ze wszystkich stron na rumiany kolor po ok. 1 minucie.
5. Mięso zalewamy białym winem i na średnim ogniu czekamy, aż wyparuje.
6. Gdy wino wyparuje, wlewamy bulion, dodajemy liście laurowe i zagotowujemy.
7. Patelnię ze schabem przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok. 60 minut.
8. Ugotowany schab wyjmujemy z patelni i odstawiamy na kilka minut.
9. Na koniec przygotowujemy sos musztardowy. Do sosu po uduszonym mięsie dodajemy musztardę oraz mąkę roztrzepaną ze śmietanę. Przyprawiamy pieprzem i gotujemy do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
10. Schab kroimy w plastry i podajemy na ciepło z dodatkiem sosu musztardowego lub na zimno do np. kanapek. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym zaproponować Wam mój wcześniejszy przepis na pieczony schab z szynką parmeńską z pomarańczami oraz kotlety schabowe w migdałach w białym winie i śmietanie. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Schab duszony w sosie musztardowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą

• 1 kg ziemniaków
• 200 g wędzonej makreli
• 100 g kukurydzy konserwowej
• 3-4 ogórki konserwowe
• 1 łyżka kaparów
• 1-2 łyżki oliwy extravergine d’oliva
• 1-2 łyżki majonezu
• 3-4 łyżki musztardy
• koperek
• sól, pieprz

Wskazówki

• Aby ziemniaki w mundurkach nie pękały podczas gotowania, należy do wody dodać 1 łyżeczkę octu.
• Aby ziemniaki w mundurkach dawały się łatwiej obierać, do wody należy dodać szczyptę soli i łyżeczkę oliwy lub oleju, a po ugotowaniu należy je natychmiast przelać zimną wodą. 

PRZYGOTOWANIE

Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą

1. Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 20-25 minut.
2. Ugotowane ziemniaki obieramy, następnie kroimy w łódeczki lub kostkę.
3. Wędzoną makrelę kroimy na mniejsze kawałki a ogórki w kostkę.
4. W miseczce mieszamy 1-2 łyżki majonezu, 3-4 łyżki musztardy i 1-2 łyżki oliwy evo.
5. Do naczynia przekładamy ugotowane i ostudzone ziemniaki, następnie dodajemy ogórki, kapary, kukurydzę, kawałeczki makreli i drobno posiekany koperek; doprawiamy solą i pieprzem.
6. Sałatkę polewamy przygotowanym dressingiem, mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam polecić Wam przepis na sałatkę ziemniaczaną z fasolką szparagową oraz sałatkę ziemniaczaną z boczkiem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Prosta i niezwykle pyszna sałatka kalafiorowa z groszkiem i boczkiem. Sałatka, którą z powodzeniem można zjeść na obiad, kolację a resztki z powodzeniem można zapakować do lunchboxa.

Efektownym wykończeniem dania jest dodatek musztardy, nadający daniu ostrości i wyrazu.

Sałatka nie wymaga ani wielu składników, ani długiego przygotowania. Nie pozostaje mi nic innego, niż gorąco Wam ją polecić.

SKŁADNIKI

• 1 kalafior
• 200 g groszku (mrożonego lub konserwowego)
• 150 g wędzonego boczku  
• 1 szalotka
• 1-2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki
• sól, pieprz
• 4-5 łyżki musztardy

Wskazówki

• Do przygotowania sałatki wykorzystałam różyczki kalafiora. A co z łodygą? Nie wyrzucajcie jej. Z łodygi można przygotować zupę krem, pesto lub hummus.
• Aby kalafior nie rozpadł się w czasie gotowania i był al dente, polecam gotowanie na parze lub pieczenie. Kalafior przygotowany w ten sposób nie nasiąka wodą i jest chrupiący.
• W sałatce wykorzystałam groszek mrożony, który możecie zastąpić groszkiem konserwowym lub świeżym wcześniej ugotowanym do miękkości.
• Boczek w przepisie można wymienić na wędzoną szynkę lub bekon.
• Sałatkę można przygotować również w wersji wegetariańskiej. Boczek możemy zamienić na wędzone tofu.
• Sos musztardowy można zastąpić sosem czosnkowym lub majonezowym.

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od ugotowania mrożonego groszku do miękkości.
2. Różyczki kalafiora gotujemy na parze.
3. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy. Podsmażamy drobno posiekaną szalotkę razem z 1-2 ząbkami czosnku ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Na patelnię wrzucamy boczek pokrojony w kostkę; doprawiamy solą i pieprzem. Całość podsmażamy ok. 10 minut. 
5. Do boczku dodajemy 4-5 łyżki musztardy; mieszamy do połączenia się składników.
6. Na koniec na patelnię wrzucamy wcześniej ugotowane różyczki kalafiora, podgotowany groszek oraz drobno posiekaną natkę pietruszki (opcjonalnie). 
7. Całość podsmażamy na małym ogniu ok. 1-2 minuty.
8. Sałatka kalafiorowa z boczkiem jest gotowana do podania.
9. Sałatkę możemy podać na ciepło lub na zimno.

KULINARNE INSPIRACJE

Na zakończenie chciałam przypomnieć Wam o przepisie na sałatkę ziemniaczaną z boczkiem w sosie musztardowym i sałatkę z fasolką szparagową, które pojawiły się na blogu jakiś czas temu. Niewątpliwie oba dania, sałatkę ziemniaczaną czy też kalafiorową możecie zabrać na piknik lub podać jako dodatek do dań z grilla. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Sałatka kalafiorowa z boczkiem i groszkiem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

Sałatka ziemniaczana z boczkiem

• 1 kg ziemniaków
• 200 g boczku
• 3 cebulki dymki
• 1-2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki oliwy extravergine d’oliva
• 3-4 łyżki musztardy
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Wskazówki

• Aby ziemniaki w mundurkach nie pękały podczas gotowania, należy do wody dodać 1 łyżeczkę octu.
• Aby ziemniaki w mundurkach dawały się łatwiej obierać, do wody należy dodać szczyptę soli i łyżeczkę oliwy lub oleju, a po ugotowaniu należy je natychmiast przelać zimną wodą. 

PRZYGOTOWANIE

1. Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 20-25 minut.
2. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, zostawiamy odkryte, aby odparowały, następnie obieramy i kroimy w łódeczki.
3. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, podsmażamy drobno pokrojone cebulki dymki i czosnek.
4. Następnie dodajemy boczek pokrojony w kostkę, doprawiamy solą oraz pieprzem i podsmażamy ok. 10 minut. 
5. Na koniec na patelnię z boczkiem wrzucamy ziemniaki oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Dodajemy 3-4 łyżki musztardy, delikatnie mieszamy i podsmażamy na małym ogniu ok. 1-2 minuty.
6. Sałatkę podajemy od razu po przygotowaniu.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Sałatka ziemniaczana z boczkiem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Surówka z kapusty, endywii, buraka, marchwi i granatu z przepysznym sosem miodowo-musztardowym. Nasz faworyt, który gości na naszym stole od wielu lat. Smacznego!

SKŁADNIKI

Surówka

• 1 granat
• 1 burak
• 2 marchewki
• 200 g endywii
• 200 g kapusty białej

Sos musztardowo-miodowy

• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
• sól, pieprz  

Wskazówki

• Aby kapusta była smaczna i delikatna w smaku, kupując ją, należy wybierać jak najmniejsze główki – są smaczniejsze. 
• Jak otworzyć owoc granatu bez problemu? Nożem odcinamy koronę, następnie pionowo nacinamy skórkę, cząstki owocu rozchylamy i wkładamy do naczynia z wodą. Dzięki temu łupinki wypłyną na wierzch, odseparowane pestki zostaną na dnie a my nie pochlapiemy się sokiem.

PRZYGOTOWANIE  

Surówka  

1. Kapustę bardzo cienko siekamy.
2. Sałatę endywię rwiemy na małe kawałki.
3. Marchew i buraka obieramy, następnie kroimy w tzw. zapałki.
4. Granat przekrawamy na pół i delikatnie wyłuskujemy ziarenka.
5. Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski. 

Sos musztardowo-miodowy

1. W miseczce mieszamy 4 łyżki oliwy z 2 łyżeczkami miodu i 1 łyżeczką musztardy, następnie doprawiamy solą i pieprzem. 
2. Sos przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut do przegryzienia się smaków.

Surówka z kapusty, endywii, buraka, marchwi i granatu

1. Na koniec sałatkę polewamy sosem miodowo-musztardowym, dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
2. Sałatkę podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam polecić Wam wcześniejszy przepis na surówkę z czerwonej kapusty z granatem i pistacjami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Surówka z kapusty, endywii, buraka, marchwi i granatu pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

Pieczony łosoś ze szparagami

• 500 g filetu z łososia 
• 400 g zielonych szparagów
• 1 cytryna
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek

Sos miodowo-musztardowy

• 3 łyżki musztardy 
• 1 łyżka miodu
• 250 ml śmietany 30%
• szczypta kurkumy
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz 

PRZYGOTOWANIE

1. Filety z łososia skrapiamy sokiem z cytryny, następnie oprószamy solą i pieprzem, po czym odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
2. Rybę układamy na natłuszczonej formie skórką do dołu i pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C.
3. Szparagi myjemy, następnie osuszamy i odcinamy suche, twarde końcówki.
4. Szparagi gotujemy na parze ok. 5-10 minut, w zależności od ich grubości. Stan ugotowania szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec, jeśli lekko wchodzi, szparagi są gotowe.  
5. W międzyczasie przygotowujemy sos. Śmietanę roztrzepujemy z musztardą i miodem, następnie doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą kurkumy.
6. Sos przelewamy do garnuszka i gotujemy na małym ogniu do zagęszczenia ok. 3-4 minuty, ciągle mieszając, ponieważ łatwo o jego przypalenie.
7. Pieczonego łososia ze szparagami podajemy z dodatkiem sosu miodowo-musztardowego.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na pieczonego łososia ze szparagami przypadł Wam do gustu, zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na łososia zapiekanego w cieście, łososia na parze z sosem imbirowym oraz łososia z marynowaną cukinią. Smacznego!  

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Pieczony łosoś ze szparagami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.