Jeśli szukacie przepisu na danie, które łączy delikatny smak ryby z orzeźwiającą nutą cytryny, to ryba w sosie cytrynowym jest idealnym wyborem.

Ryba w sosie cytrynowym to przepis, który sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację. Soczysta ryba w aksamitnym, delikatnie kwaskowatym sosie to danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale też jest lekkie i zdrowe. Całość przygotujemy w mniej niż 30 minut, co czyni ten przepis idealnym nawet na zabiegane dni.

Serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na dania rybne:

• Ryba duszona w sosie koperkowym
• Pulpeciki rybne z dorsza w sosie pomidorowym
• Pieczony dorsz w panierce z suszonymi pomidorami
• Pieczony łosoś w panierce z pistacjami

SKŁADNIKI

Ryba w sosie cytrynowym

• 4 filety ryby (np. dorada, dorsz, mintaj, sola)
• mąka do obtoczenia ryby
• masło klarowane do smażenia
• sól i pieprz

Sos cytrynowy

• 30 g klarowanego masła
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cytryny
• 3-4 gałązki tymianku
• 1-2 ząbki czosnku

Wskazówki

• Do przygotowania przepisu wybierajcie ekologiczne cytryny bez pestycydów na skórce.
• Sok z cytryny najlepiej wycisnąć świeżo przed dodaniem do sosu, aby zachować jego intensywny aromat.
• Ryba w sosie cytrynowym najlepiej smakuje z dodatkami, które podkreślają jej delikatność. Wypróbuj ją z ryżem, kremowym purée ziemniaczanym albo warzywami na parze.
• Jeśli lubicie aksamitne sosy, dodajcie śmietankę, wcześniej podgrzaną, aby nie zważyła się w kontakcie z gorącym sosem.

PRZYGOTOWANIE

Sos cytrynowy

1. Cytryny dokładnie myjemy, osuszamy i ścieramy skórkę, starając się nie zetrzeć białej, gorzkiej części.
2. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy klarowane masło, rozgniecione 1-2 ząbki czosnku, startą skórkę z cytryny i 3-4 gałązki tymianku.
3. Całość mieszamy do rozpuszczenia się masła, wyłączamy ogień i odstawiamy na ok. 10 minut do przegryzienia się smaków.

Ryba w sosie cytrynowym

1. Filety ryby myjemy, osuszamy, następnie oprószamy solą i pieprzem.
2. Rybę obtaczamy w mące.
3. Na patelni rozpuszczamy 1-2 łyżki masła klarowanego i smażymy rybę ok. 3-4 minuty z każdej strony do uzyskania złotego koloru.
4. Usmażoną rybę przekładamy na patelnię z sosem cytrynowym i podgrzewamy na małym ogniu ok. 1-2 minuty, aby ryba się podgrzała i nasączyła aromatem sosu.
5. Na koniec rybę oprószamy świeżym tymiankiem lub posiekaną natką pietruszki.
6. Ryba w sosie cytrynowym świetnie komponuje się z ryżem, purée ziemniaczanym lub warzywami na parze, np. brokułami czy fasolką szparagową.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Ryba w sosie cytrynowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Zapraszam Was na prosty i szybki przepis na soczystego i delikatnego kurczaka w aksamitnym i niezwykle aromatycznym sosie cytrynowym. Idealne danie do przygotowania w 30 minut. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

Kurczak w sosie cytrynowym

• 500 g mięsa z piersi z kurczaka
• 2-3 łyżki mąki  
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• kilka listków bazylii
• sól i pieprz 
• oliwa z oliwek
• 200 ml wody

PRZYGOTOWANIE

Kurczak w sosie cytrynowym

1. Mięso z piersi kurczaka kroimy w grubą kostkę. 
2. W naczyniu mieszamy 2-3 łyżki mąki, 1 łyżeczkę ziół prowansalskich i sól oraz pieprz.
3. Do miski wrzucamy kawałki mięsa i dokładnie obtaczamy w mące z ziołami. 
4. Następnie na dobrze rozgrzanej patelni z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek podsmażamy kurczaka ze wszystkich stron do uzyskania złotego koloru.
5. Kurczaka zdejmujemy z patelni, następnie przykrywamy i trzymamy w cieple.
6. Na patelnię po kurczaku wlewamy wodę, sok wyciśnięty z cytryn oraz skórkę startą z 1 cytryny, następnie wsypujemy cukier i wrzucamy kilka listków bazylii.
7. Na koniec doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i solą.
8. Sos zagotowujemy, mieszając od czasu do czasu.
9. Do sosu wsypujemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej i kontynuujemy gotowanie do jego zagęszczenia.
10. Na patelnię z sosem przekładamy podsmażonego wcześniej kurczaka i podgrzewamy 1-2 minuty, mieszając.
11. Kurczaka w sosie cytrynowym oprószony czarnym pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na kurczaka w sosie cytrynowym przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z przepisem na:

• kurczaka w sosie winno-pomidorowym
• pizzaiola w sosie pomidorowym z serem mozzarella
• w sosie śmietanowym z curry
• ze szpinakiem i gorgonzolą

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Kurczak w sosie cytrynowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Jeżeli szukacie przepisu na lekką, wiosenną sałatkę, sałatka z grillowanymi szparagami powinna przypaść Wam do gustu.

Rukola, grillowana cukinia i szparagi, kawałeczki parmezanu i sos cytrynowy. Prosto, szybko, a do tego zdrowo i bardzo smacznie! Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Sałatka z grillowanymi szparagami i cukinią

• pęczek zielonych szparagów
• 2 cukinie
• 100 g rukoli
• kawałeczki startego parmezanu lub sera koziego

Sos cytrynowy

• 1 cytryna
• sól i pieprz 
• 50 ml oliwy extravergine d’oliva

PRZYGOTOWANIE

Sałatka z grillowanymi szparagami i cukinią

1. Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
2. Z cukinii wykrawamy cienkie podłużne plasterki. Do wykrawania warzyw możemy wykorzystać szeroką obieraczkę.*
3. Ze szparagów usuwamy suche i twarde końcówki, następnie smarujemy olejem, oprószamy solą i pieprzem.**
4. Cukinię i szparagi grillujemy np. na patelni grillowej.
5. Przygotowujemy sos do sałatki. W miseczce mieszamy oliwę z sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
6. Na talerzu układamy na przemian plastry marchwi, kawałeczki grillowanych szparagów i rukolę.
7. Na koniec dekorujemy kawałeczkami parmezanu.
8. Sałatkę polewamy sosem cytrynowym dopiero przed podaniem, aby nie straciła swojej objętości. Smacznego!

*Plastry cukinii możemy również zblanszować w gorącej wodzie ok. 1 minuty.

**Szparagi możemy również upiec w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 15-20 minut. Stan upieczenia szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, szparagi są gotowe.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na lekkie, wiosenne sałatki z:

• ciecierzycą i kolorowymi warzywami
• rukolą, szparagami i awokado
• szynką parmeńską i dressingiem pomarańczowym
• pesto z liści rzodkiewki

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Sałatka z grillowanymi szparagami i cukinią pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

• 5 dużych filetów z dorsza
• 1 cytryna
• 2 marchewki
• 200 g fasolki szparagowej
• 300 ml bulionu warzywnego
• 50 ml śmietany
• 4 łyżki mąki 
• 2 żółtka
• koperek
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Fasolkę szparagową oczyszczamy, następnie myjemy i osuszamy.
2. Marchewkę myjemy, obieramy, następnie kroimy w słupki.
3. Warzywa gotujemy al dente, następnie dokładnie odcedzamy i osuszamy. 
4. Filety z dorsza oprószamy solą i pieprzem.  
5. Warzywa rozkładamy na filetach. Zwijamy ciasne roladki i spinamy wykałaczkami.
6. Roladki układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
7. W głębokiej patelni na rozgrzanym oleju zasmażamy mąkę, nie rumieniąc. Mieszając trzepaczką, powoli dolewamy zimny bulion i śmietanę.
8. Sos zagotowujemy na małym ogniu, nie przerywając mieszania. Sos powinien zgęstnieć i być jednolity.
9. Pod koniec gotowania dodajemy sok z cytryny oraz otartą skórkę z cytryny (tylko żółtą część; należy uważać, aby nie zetrzeć białej części, ponieważ znajdują się tam gorzkie olejki eteryczne). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
10. Gotowy sos przestudzamy, od czasu do czasu mieszając. Na koniec do sosu dodajemy po 1 żółtku, stale ubijając trzepaczką.
11. Sosem zalewamy roladki. Na sosie układamy pozostałe warzywa.
12. Roladki z dorsza zapiekamy ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
13. Upieczone roladki dekorujemy koperkiem i plastrami cytryny.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Roladki z dorsza w sosie cytrynowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.