Masz ochotę na pyszną, kremową lasagne bez dodatku mięsa? Lasagne z ragù z soczewicy z beszamelem to idealna propozycja na sycący obiad w wersji wegatariańskiej. Warstwy aromatycznego sosu pomidorowego z soczewicą, delikatnego sosu beszamelowego i makaronu tworzą danie, które zachwyca smakiem nawet największych fanów klasycznej lasagne z ragù bolognese.

Ten przepis na lasagne jest prosty do przygotowania, a jego kolejne warstwy możesz modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione warzywa lub wegański ser.

Na blogu znajdziesz także inne sprawdzone przepisy na włoską lasagne, zarówno w klasycznej wersji, jak i w różnych pysznych wariantach. Koniecznie zajrzyj do pozostałych inspiracji i wybierz swoją ulubioną:

• z porami, wędzonym łososiem i szpinakiem
• tradycyjna włoska lasagne alla bolognese z domowym makaronem
• „parmigiana” z bakłażanem
• z dynią i grzybami 
• lasagne z sosem mięsnym alla Ferrarese
• z wędzonym łososiem i cukinią

Print

Lasagne z ragù z soczewicy z beszamelem

Lasagne z ragù z soczewicy z kremowym beszamelem to roślinna alternatywa klasycznego włoskiego dania; aromatyczna, sycąca i pełna zdrowego białka. Idealna na rodzinny obiad lub kolację.

Rodzaj Zapiekanki

Kuchnia Włoska

Czas przygotowania 20 minuty minuty

Czas gotowania 45 minuty minuty

Czas pieczenia 25 minuty minuty

Łączny czas 1 godzina godzina 40 minuty minuty

Servings 8

Author Magda

Sprzęt

• duży garnek lub głęboka patelnia z pokrywką do ragù
• sitko do przepłukania soczewicy
• deska do krojenia
• nóż kuchenny
• łyżka do mieszania ragù
• rondel do przygotowania beszamelu
• trzepaczka do beszamelu
• naczynie żaroodporne do zapiekania lasagne (ok. 20×30 cm)
• piekarnik

Składniki

Lasagne

• 250 g makaronu typu lasagne
• 50 g startego sera np. Parmigiano Reggiano, Grana Padano

Ragù z soczewicy

• 400 g zielonej lub brązowej soczewicy
• 1 cebula
• 1 łodyga  selera naciowego
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 800 ml passaty pomidorowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 2-3 listki laurowe
• 1-2 gałązki rozmarynu
• sól 
• pieprz

Sos beszamelowy

• 500 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego, sojowego
• 30 g masła
• 30 g mąki pszennej
• gałka muszkatołowa
• sól 
• pieprz

Instrukcje

Ragù z soczewicy

• W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek.
• Wrzucamy cebulę, marchewkę i seler pokrojone w kostkę oraz drobno posiekane 2 ząbki czosnku.
• Warzywa smażymy na średnim ogniu przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
• Wsypujemy soczewicę i chwilę przesmażamy.
• Wlewamy passatę, dodajemy koncentrat pomidorowy, liście laurowe i rozmaryn.
• Całość zalewamy wodą, tak aby przykryła soczewicę.
• Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 25–35 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica będzie miękka, a sos gęsty
• Na koniec ragù doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
  

Sos beszamelowy

• Przygotowania sosu rozpoczynamy od podgrzania mleka.
• W drugim garnku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników za pomocą trzepaczki.
• Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić. 
• Stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
• Na koniec doprawiamy solą i gałką muszkatałową.
• Beszamel gotujemy ok. 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.
  

Lasagne z ragù z soczewicy

• Dno formy żaroodpornej wylewamy 4-5 łyżkami sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
• Na sosie układamy płaty makaronu, następnie wykładamy część ragù z soczewicy, polewamy 2-3 łyżkami beszamelu.
• W ten sam sposób układamy kolejne warstwy lazanii: makaron, ragù i sos beszamelowy.
  
• Na koniec układamy ostatnią warstwę makaronu oraz ragù. Całość polewamy sosem beszamelowym, który dokładnie rozprowadzamy i posypujemy startym parmezanem.
  
• Lasagne pieczemy ok. 25 – 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C/200°C (środkowa półka piekarnika), aż nabierze złocistego koloru.
• Po wyjęciu z piekarnika lasagne pozostawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła, następnie podajemy na ciepło.
  

Film

Uwagi

• Pod podanym linkiem znajdziecie dokładny przepis na beszamel ze wskazówkami na jego przygotowanie: sos beszamelowy – przepis krok po kroku.
• Dokladny przepis na ragù z soczewicy znajdziecie pod linkiem: włoskie ragù z soczewicy.

Jeśli przygotujesz danie z mojego przepisu, koniecznie daj znać w komentarzu, będzie mi ogromnie miło!

W przypadku pytań dotyczących przepisu możesz skontaktować się ze mną przez Instagram, Facebook lub zostawić komentarz pod wpisem.

Zapraszam Cię również na mojego Substacka, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami, kulisami tworzenia przepisów i włoskim klimatem prosto z kuchni.

Życzę Ci wspaniałego czasu w kuchni, smacznego i… buon appetito!

Artykuł Lasagne z ragù z soczewicy z beszamelem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Zapiekanka z makaronem, kalafiorem i gorgonzolą to doskonałe danie, które łączy w sobie kremową konsystencję, delikatność warzyw i wyrazisty smak sera pleśniowego. To propozycja idealna na sycący obiad lub kolację, która zachwyci zarówno miłośników kuchni włoskiej, jak i tych, którzy cenią sobie szybkie w przygotowaniu dania.

Na blogu znajdziesz również inne przepisy na zapiekanki makaronowe. Każda z nich ma swój unikalny smak i wyjątkowe składniki:

• Zapiekanka makaronowa po sycylijsku – „Anelletti al forno”
• Zapiekanka makaronowa „Pasta alla sorrentina”
• Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i pomidorami
• Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
• Zapiekanki makaronowe – 10 przepisów

Print

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem i gorgonzolą

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem i gorgonzolą w sosie beszamelowym to połączenie kremowej konsystencji i wyrazistego, serowego smaku, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad. Delikatny kalafior i aromatyczna gorgonzola tworzą razem pyszne, rozgrzewające danie idealne na każdą okazję.

Rodzaj Makaron, Zapiekanki

Kuchnia Włoska

Dieta Wegańskie

Czas przygotowania 15 minuty minuty

Czas gotowania 15 minuty minuty

Czas pieczenia 20 minuty minuty

Łączny czas 50 minuty minuty

Servings 4

Author Magda

Sprzęt

• garnek do gotowania makaronu / kalafiora
• rondel do przygotowania sosu beszamelowego
• trzepaczka do mieszania sosu
• duża miska
• naczynie żaroodporne do zapiekania
• drewniana łyżka
• tarka do parmezanu
• deska do krojenia
• nóż kuchenny
• piekarnik

Składniki

Sos beszamelowy

• 500 ml mleka  lub napoju roślinnego
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• gałka muszkatałowa
• sól 

Zapiekanka makaronowa

• 320 g makaronu np. anellini, penne, farfalle
• 1 kalafior ok. 500 g
• 200 g sera gorgonzola (w łagodniejszej lub bardziej wyrazistej wersji)
• 100 g Parmigiano Reggiano lub innego ulubionego sera
• sól 
• czarny pieprz

Instrukcje

Sos beszamelowy

• Przygotowania sosu rozpoczynamy od podgrzania mleka, nie gotujemy.
• W drugim garnku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników, najlepiej za pomocą trzepaczki.
• Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
• Stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
• Na koniec doprawiamy solą i gałką muszkatałową.
• Beszamel gotujemy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.

Zapiekanka makaronowa

• Przygotowania dania rozpoczynamy od umycia kalafiora pod zimną bieżącą wodą.
• Odrywamy liście, następnie za pomocą noża oddzielamy różyczki od łodygi. Jeśli różyczki są wystarczająco małe i łamliwe możemy oderwać je rękami.
• Różyczki kalafiora opłukujemy pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości ziemi lub brudu.
• Makaron gotujemy al dente w osolonej, wrzącej wodzie (ok. 2-3 minuty krócej niż na opakowaniu).
• Różyczki kalafiora wrzucamy do makaronu i gotujemy ok. 5 minut, aż będą miękkie, ale nadal jędrne.
• Ugotowany makaron z kalafiorem odcedzamy i przekładamy do miski.
• Wlewamy połowę sosu beszamelowego oraz dodajemy połowę pokruszonego sera gorgonzola i delikatnie mieszamy.
  
• Formę żaroodporną smarujemy 3-4 łyżkami sosu beszamelowego.
• Do formy przekładamy połowę makaronu z dodatkami, który oprószamy 3-4 łyżkami startego sera typu Parmigiano Reggiano.
  
• Wykładamy resztę makaronu.
• Na wierzch zapiekanki wykładamy kawałeczki gorgonzoli, polewamy resztą sosu beszamelowego i oprószamy serem.
  
• Zapiekankę pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący.

Film

Uwagi

• Gorgonzola nadaje zapiekance wyjątkowego, lekko pikantnego charakteru. Jeśli nie przepadasz za intensywnym smakiem, wybierz łagodniejszą odmianę lub zamień na inny ser pleśniowy.
• Kalafior można zastąpić brokułem lub nawet brukselką, jeśli chcesz trochę odmiany.
• Zapiekanka świetnie smakuje z lekką sałatką z rukoli lub miksu sałat z cytrynowym dressingiem.
• Pod podanym linkiem znajdziecie dokładny przepis na beszamel ze wskazówkami na jego przygotowanie: Sos beszamelowy – przepis krok po kroku.

WSKAZÓWKI DO PRZEPISU

Jak wybrać odpowiedni makaron do zapiekanki?

Do zapiekanek najlepiej sprawdzają się makaron typu penne, rigatoni, fusilli lub farfalle. Mają odpowiednią strukturę, która dobrze chłonie sos, a jednocześnie nie rozgotowują się zbyt łatwo w piekarniku.

W przepisie wykorzystalam sycylijski makaron „anellini”.

Czy gorgonzolę można zastąpić innym serem?

Warto wybrać ser o podobnej kremowej konsystencji i wyrazistym smaku, np. pleśniowy ser typu roquefort lub camembert.

Czy można użyć innego warzywa zamiast kalafiora?

Idealnie sprawdzą się brokuły, cukinia lub mieszanka warzyw sezonowych.

Czy sos beszamelowy można przygotować z mleka roślinnego?

Można użyć mleka migdałowego, sojowego lub owsianego, ale że smak i konsystencja sosu mogą się nieco różnić.

Czy do zapiekanki można dodać mięso?

Można podsmażyć kawałki kurczaka lub boczku i dodać je do zapiekanki razem z kalafiorem.

Czy można przygotować zapiekankę wcześniej i podgrzać?

Zapiekankę można przygotować dzień wcześniej, przechowywać w lodówce, a następnie upiec jak w przepisie, aż się dobrze podgrzeje i zarumieni.

Jak przechowywać zapiekankę?

Zapiekankę przechowujemy w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podgrzewaniem warto dodać trochę mleka lub śmietany, aby przywrócić jej wilgotność.

Jeśli przygotujesz danie z mojego przepisu, koniecznie daj znać w komentarzu, będzie mi ogromnie miło!

W przypadku pytań dotyczących przepisu możesz skontaktować się ze mną przez Instagram, Facebook lub zostawić komentarz pod wpisem.

Zapraszam Cię również na mojego Substacka, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami, kulisami tworzenia przepisów i włoskim klimatem prosto z kuchni.

Życzę Ci wspaniałego czasu w kuchni, smacznego i… buon appetito!

Artykuł Zapiekanka z makaronem, kalafiorem i gorgonzolą pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Pieczone klopsiki pod beszamelem to idealna propozycja na domowy obiad, kiedy mamy ochotę na coś sycącego, ale jednocześnie delikatnego w smaku. To comfort food w najlepszym wydaniu, proste składniki, niewiele pracy i efekt, do którego chętnie się wraca.

Na blogu znajdziecie także inne przepisy na pulpeciki i klopsiki, w różnych wariantach i smakach:

• Kalabryjskie pulpeciki z bakłażanem
• Kotleciki z suszonymi pomidorami
• Pulpeciki z kurczaka w sosie musztardowym
• Pulpeciki z suszonymi pomidorami w sosie pomidorowym
• Miękkie i delikatne pulpeciki mięsne z ricottą w sosie pomidorowym
• Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym po abruzyjsku

Print

Pieczone klopsiki pod beszamelem

Pieczone klopsiki pod aksamitnym beszamelem to danie inspirowane kuchnią włoską, które łączy prostotę z niezwykle kremowym wykończeniem. Idealne na rodzinny obiad lub sycącą kolację.

Rodzaj Dania mięsne

Kuchnia Włoska

Czas przygotowania 30 minuty minuty

Czas gotowania 30 minuty minuty

Czas chłodzenia 1 godzina godzina

Łączny czas 2 godziny godziny

Servings 20 sztuk

Author Magda

Sprzęt

• duża miska do wymieszania masy mięsnej
• patelnia do obsmażenia klopsików 
• deska do krojenia
• nóż kuchenny
• praska do czosnku
• rondel do przygotowania sosu beszamelowego
• trzepaczka do dokładnego wymieszania beszamelu bez grudek
• blacha do pieczenia lub naczynie żaroodporne
• tarka do sera
• piekarnik

Składniki

Masa na klopsiki

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 250 g mięsa mielonego drobiowego
• 100 g bułki tartej
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 5 łyżek  mleka
• sól 
• pieprz
• olej do smażenia

Sos beszamelowy

• 500 ml mleka lub napoju roślinnego
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• gałka muszkatałowa
• sól 

Dodatkowo

• 3-4 łyżki startego sera np. Parmigiano Reggiano

Instrukcje

Masa na klopsiki

• Oba rodzaje mielonego mięsa przekładamy do miski, następnie dodajemy 1 jajko, 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, cebulę posiekaną w bardzo drobną kostkę oraz bułkę tartą.
• Na koniec wlewamy 5 łyżek mleka i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
• Masę dokładnie wyrabiamy. Ważne jest, aby masy nie wyrabiać zbyt długo, wtedy klopsiki po upieczeniu pozostają miękkie i soczyste.
• Następnie z mięsa formujemy klopsiki (ok. 40 g sztuka), przekładamy na talerz, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godz.

Sos beszamelowy

• Przygotowania sosu rozpoczynamy od podgrzania mleka, nie gotujemy.
• W drugim garnku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników, najlepiej za pomocą trzepaczki.
• Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
• Stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
• Na koniec doprawiamy solą i gałką muszkatałową.
• Beszamel gotujemy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.

Pieczone klopsiki pod beszamelem

• Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, następnie wrzucamy schłodzone klopsiki i obsmażamy na patelni ze wszystkich stron na złoty kolor.
• Formę do pieczenia smarujemy 2-3 łyżkami sosu beszamelowego, następnie przekładamy podsmażone klopsiki.
• Na koniec klopsiki polewamy resztą sosu beszamelowego i oprószamy startym serem.
• Klopsiki pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (piekarnik statyczny), 170°C (piekarnik z termoobiegiem).
• Świetnie pasują do tego dania np. ziemniaki puree, ryż, makaron albo świeża bagietka.

Uwagi

• Pod podanym linkiem znajdziecie dokładny przepis na beszamel ze wskazówkami na jego przygotowanie: Sos beszamelowy – przepis krok po kroku

WSKAZÓWKI DO PRZEPISU

Pieczone klopsiki pod beszamelem to danie inspirowane kuchnią domową północnych Włoch. Kluczem do sukcesu są soczyste klopsiki oraz gładki, aksamitny sos beszamelowy, który nie może być ani zbyt rzadki, ani zbyt gęsty.

Czy klopsiki pod beszamelem można przygotować wcześniej?

Klopsiki można przygotować wcześniej i przechować je w lodówce. Przed pieczeniem wystarczy zrobić beszamel. Gotowe danie najlepiej zapiec bezpośrednio przed podaniem.

Jak przechowywać klopsiki pod beszamelem?

Klopsiki przechowujemy w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku lub przykrytym naczyniu.

Po podgrzaniu sos może być gęstszy, dlatego wystarczy dodać odrobinę mleka.

Czy można mrozić klopsiki pod beszamelem?

Klopsiki można mrozić, natomiast sos beszamelowy nie, ponieważ po rozmrożeniu może się rozwarstwić. Najlepiej zamrozić same klopsiki i dodać świeży beszamel przed zapiekaniem.

Z czym podawać klopsiki pod beszamelem?

Najlepiej smakują z makaronem, puree ziemniaczanym i sałatą z dodatkiem oliwy. To danie, które nie potrzebuje wielu dodatków.

Pieczone klopsiki pod beszamelem

Jeśli przygotujesz danie z mojego przepisu, koniecznie daj znać w komentarzu, będzie mi ogromnie miło!

W przypadku pytań dotyczących przepisu możesz skontaktować się ze mną przez Instagram, Facebook lub zostawić komentarz pod wpisem.

Zapraszam Cię również na mojego Substacka, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami, kulisami tworzenia przepisów i włoskim klimatem prosto z kuchni.

Życzę Ci wspaniałego czasu w kuchni, smacznego i… buon appetito!

Artykuł Pieczone klopsiki pod beszamelem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Lasagne z porami, wędzonym łososiem i szpinakiem to wyjątkowe danie, które doskonale sprawdzi się na zbliżające się święta. Delikatne, kremowe pory i aromatyczny szpinak łączą się tu z wyrazistym smakiem wędzonego łososia, tworząc harmonijną kompozycję smakową, która zaskoczy każdego przy świątecznym stole. To propozycja nie tylko dla miłośników tradycyjnej kuchni, ale także dla tych, którzy chcą wprowadzić do świątecznego menu coś wyjątkowego i eleganckiego.

Przygotowanie tego dania nie jest trudne, a efekt zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. To świetna alternatywa dla klasycznej lasagne mięsnej. Zapraszam do wypróbowania przepisu i odkrycia nowego, pysznego smaku na święta!

Przy okazji zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na lasagne:

• tradycyjna włoska lasagne alla bolognese z domowym makaronem
• „parmigiana” z bakłażanem
• z dynią i grzybami 
• lasagne z sosem mięsnym alla Ferrarese
• z wędzonym łososiem i cukinią

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Lasagne z porami, wędzonym łososiem i szpinakiem

• 250 g makaronu typu lasagne 
• 50 g startego sera np. parmezanu

Farsz

• 500 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• 400 g wędzonego łososia
• 2 pory
• 1-2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz 

Sos beszamelowy*

• 1 l mleka lub napoju roślinnego
• 60 g masła 
• 60 g mąki pszennej 
• gałka muszkatołowa  
• sól, pieprz 

* Pod podanym linkiem znajdziecie dokładny przepis na beszamel ze wskazówkami na jego przygotowanie: Sos beszamelowy – przepis krok po kroku

PRZYGOTOWANIE

Sos beszamelowy

1. Przygotowania sosu rozpoczynamy od podgrzania mleka.
2. W drugim garnku rozpuszczamy masło. Garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników, najlepiej za pomocą trzepaczki.
3. Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić. Gotujemy, aby mąka nabrała smaku i wchłonęła cały tłuszcz.
4. Stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
5. Na koniec sos doprawiamy solą i gałką muszkatałową.
6. Beszamel gotujemy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.

Farsz

1. Pory obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy, następnie kroimy w cienkie plasterki.
2. Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy pory oraz drobno posiekane 1-2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy kilka minut, aż pory zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
3. Podduszone pory odstawiamy do przestygnięcia.
4. Szpinak wrzucamy do garnka z wrzącą, osoloną wodą i blanszujemy 2-3 minuty, następnie przekładamy na sitko, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
5. Ostudzony szpinak bardzo drobno siekamy.

Lasagne z porami, wędzonym łososiem i szpinakiem

1. Dno formy żaroodpornej wylewamy 3-4 łyżki sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
2. Na sosie układamy płaty makaronu, następnie wykładamy część szpinaku, porów, plasterki łososia i polewamy 3-4 łyżkami beszamelu.
3. W ten sam sposób układamy kolejne warstwy lazanii: makaron, szpinak, pory, wędzony łosoś i sos beszamelowy.
4. Na koniec układamy ostatnią warstwę makaronu oraz porcje szpinaku i porów. Całość polewamy sosem beszamelowym, który dokładnie rozprowadzamy i posypujemy startym parmezanem.

1. Lasagne pieczemy ok. 25 – 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C/200°C (środkowa półka piekarnika), aż nabierze złocistego koloru.
2. Po wyjęciu z piekarnika lasagne pozostawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła, następnie podajemy na ciepło.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Lasagne z porami, wędzonym łososiem i szpinakiem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Dzisiaj chciałabym podzielić się przepisem na jajka w sosie ziołowym, których delikatność i aromatyczny smak z pewnością zachwycą wasze kubki smakowe. Jajka na twardo doskonale komponują się z kremowym sosem ziołowym, tworząc niezapomnianą kombinację.

Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na wielkanocne przystawki z jajkami w roli głównej:

• Jajka w sosie tuńczykowym „salsa tonnata”
• Zapiekane jajka ze szpinakiem i gorgonzolą
• Farsze do wielkanocnych jajek – 5 przepisów
• Jajka faszerowane pastą z makreli

SKŁADNIKI

Jajka w sosie ziołowym

• 500 ml mleka lub napoju roślinnego
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3-4 łyżki posiekanych ziół (natki pietruszki, bazylii, koperku i szczypiorku)
• skórka cytrynowa (opcjonalnie)
• sól i pieprz
• jajka ugotowane na twardo

Wskazówki

• Sos ziołowy możemy wzbogacić o drobno posiekane kapary lub kawałki ogórków kiszonych, aby nadać mu dodatkowego smaku.

PRZYGOTOWANIE

Jajka w sosie ziołowym

1. Przygotowania sosu rozpoczynamy od podgrzania mleka.
2. W drugim garnku rozpuszczamy kawałeczki masła.
3. Następnie garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników, najlepiej za pomocą trzepaczki.
4. Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, dopóki mąka nie wchłonie całego tłuszczu.
5. Stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
6. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
7. Sos gotujemy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.
8. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodajemy trochę więcej mleka. Jeśli jest zbyt rzadki, gotujemy go trochę dłużej, aby zgęstniał.
9. Do sosu dodajemy posiekane zioła, skórkę cytrynową i sok z cytryny, mieszając do połączenia się wszystkich składników.
10. Jajka ugotowane na twardo obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół i układamy na półmisku.
11. Na koniec jajka polewamy przygotowanym sosem i podajemy na ciepło lub na zimno według uznania. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę WIELKANOC, w której znajdziecie m.in. darmowy e-book z wielkanocnymi przepisami.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Jajka w sosie ziołowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Danie z północnych Włoch z jednego z największych włoskich regionów, z Emilia-Romania, z miasta Ferrara.

Tradycyjna lasagne z sosem mięsnym alla Ferrarese składa się z kilku warstw makaronu przełożonych kremowym sosem beszamelowym oraz sosem mięsnym z dodatkiem szynki parmeńskiej. To niezwykłe połączenie smaków mięsa, szynki parmeńskiej i aksamitnego beszamelu sprawia, że lasagne alla Ferrarese rozpływa się w ustach. Spróbujcie sami i poczujcie magię kuchni włoskiej!

Przy okazji zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na lasagne:

• tradycyjna włoska lasagne alla bolognese z domowym makaronem
• ze szpinakiem i wędzonym łososiem
• „parmigiana” z bakłażanem
• z dynią i grzybami 
• z porem, wędzonym łososiem i serem brie

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Lasagne alla Ferrarese

• 250 g makaronu typu lasagne 
• 100 g startego parmezanu

Sos mięsny

• 400 g mielonej wołowiny
• 200 g szynki parmeńskiej
• 200 ml bulionu warzywnego
• 100 ml białego wina
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• marchew
• cebula
• łodyga selera naciowego
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek  

Sos beszamelowy*

• 500 ml mleka lub napoju roślinnego
• 50 g masła 
• 50 g mąki pszennej 
• gałka muszkatołowa  
• sól, pieprz 

* Pod podanym linkiem znajdziecie dokładny przepis na beszamel ze wskazówkami na jego przygotowanie: Sos beszamelowy – przepis krok po kroku

PRZYGOTOWANIE

Sos mięsny

1. Warzywa (marchew, cebulę i seler naciowy) kroimy w drobną kostkę.
2. Ciepły bulion mieszamy z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego.

1. W dużym i szerokim garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy warzywa.
2. Całość dusimy ok. 15-20 minut na średnim ogniu, aż warzywa całkowicie zmiękną, a woda wyparuje.
3. Na patelnię wrzucamy posiekaną szynkę i podsmażamy ok. 2-3 minuty.
4. Następnie dodajemy mielone mięso i podsmażamy na średnim ogniu, aż mięso będzie dobrze zarumienione.
5. Na koniec wlewamy wino i czekamy, aż całkowicie wyparuje.

1. Na koniec wlewamy bulion z koncentratem pomidorowym. Sos zagotowujemy, przykrywamy i na małym ogniu gotujemy ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.
2. W razie potrzeby, gdy sos będzie za suchy, dodajemy odrobinę gorącej wody lub bulionu.
3. Na koniec sos doprawiamy solą i pieprzem.

Sos beszamelowy

1. Przygotowania sosu rozpoczynamy od podgrzania mleka.
2. W drugim garnku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników, najlepiej za pomocą trzepaczki.
3. Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić. Gotujemy, aby mąka nabrała smaku i wchłonęła cały tłuszcz.
4. Stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
5. Na koniec sos doprawiamy solą i gałką muszkatałową.
6. Beszamel gotujemy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.

Tradycyjna lasagne z sosem mięsnym alla Ferrarese

1. Dno formy żaroodpornej smarujemy olejem, następnie wylewamy 3-4 łyżki sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
2. Na sosie układamy płaty makaronu, następnie wykładamy część sosu mięsnego i polewamy 3-4 łyżkami beszamelu.
3. Na koniec wierzch obsypujemy startym parmezanem.
4. W ten sam sposób układamy kolejne warstwy lazanii: makaron, sos mięsny, sos beszamelowy, parmezan, aż do ukończenia składników.
5. Moja lasagne miała 6 warstw makaronu.

1. Lasagne pieczemy ok. 25 – 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C/200°C (środkowa półka piekarnika), aż danie nabierze złocistego koloru.
2. Po wyjęciu z piekarnika lasagne pozostawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła, następnie podajemy na ciepło np. z sałatką z rukolą i pomidorami.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Tradycyjna lasagne z sosem mięsnym alla Ferrarese pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Witajcie poświątecznie! Jeżeli nie macie jeszcze dość jedzenia po świątecznym obżarstwie, serdecznie polecam Wam przepis na makaron cannelloni z wędzonym łososiem. Kremową zapiekankę makaronową z wędzonym łososiem, serkiem ricotta i aksamitnym sosem beszamelowym. Jedno z wielu klasycznych dań podawanych na włoskich stołach w czasie świąt. Smacznego!

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI 

• 200 g makaronu typu cannelloni 

Farsz z ricottą i łososiem

• 700 g ricotty kupnej / w wersji domowej lub innego serka kremowego
• 250 g wędzonego łososia
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• 2-3 łyżki koperku
• gałka muszkatałowa
• sól, pieprz

Sos beszamelowy*

• 1 l mleka lub napoju roślinnego np. owsianego lub sojowego
• 100 g masła
• 100 g mąki pszennej
• gałka muszkatałowa
• sól, pieprz

* Dokładny przepis ze wskazówkami na przygotowanie beszamelu znajdziecie pod podanym linkiem

PRZYGOTOWANIE

Sos beszamelowy

1. W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę, mieszając do połączenia się składników.
2. Garnuszek ponownie stawiamy na ogniu i podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
3. Na koniec stopniowo dolewamy letnie mleko i doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową.
4. Beszamel gotujemy ok. 2-3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
5. Sos beszamelowy możemy przygotować 1-2 dni wcześniej. Wystarczy przechowywać go w szczelnym pojemniku w lodówce.

Farsz z wędzonym łososiem i ricottą

1. Łososia bardzo drobno siekamy.
2. W misce mieszamy ricottę z posiekanym łososiem, skórką cytrynową i koperkiem.
3. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
4. Farsz dokładnie mieszamy i przekładamy do rękawa cukierniczego.

Makaron cannelloni z wędzonym łososiem

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
2. Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy po dnie i bokach.
3. Rurki cannelloni napełniamy farszem, następnie układamy kolejno na dnie formy.
4. Na koniec makaron polewamy resztką beszamelu i pieczemy ok. 20-25 minuty.
5. Przed podaniem makaron dekorujemy np. kawałeczkami łososia i koperku. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na faszerowany makaron:

• Makaron cannelloni z ricottą i szpinakiem
• Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
• Włoskie cannelloni z sosem bolońskim
• Makaron cannelloni faszerowany dynią i grzybami
• Zapiekane muszle makaronowe z cukinią
• Muszle makaronowe zapiekane w sosie

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Makaron cannelloni z wędzonym łososiem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepis na zapiekane muszle makaronowe z cukinią i szpinakiem w kremowym sosie beszamelowym. Wyjątkowo smaczny pomysł na bezmięsny obiad w cieplejsze dni.

Jeśli przepadacie za makaronem i zapiekankami, ten przepis z pewnością przypadnie Wam go gustu.

Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na zapiekane muszle makaronowe:

• z warzywnym ratatuj
• nadziewane bakłażanem i suszonymi pomidorami
• zapiekane w sosie pomidorowym z tuńczykiem

SKŁADNIKI

• 300 g makaronu typu muszle
• 50 g startego sera np. parmezanu

Nadzienie

• 2-3 cukinie (w sumie ok. 700 g)
• 100 g szpinaku lub np. rukoli
• 1-2 ząbki czosnku
• cebula
• kilka listków bazylii
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Sos beszamelowy*

• 500 ml mleka lub napoju roślinnego
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• gałka muszkatałowa
• sól

* Dokładny przepis na sos beszamelowy ze wskazówkami na jego przygotowanie znajdziecie pod podanym linkiem

PRZYGOTOWANIE

Sos beszamelowy

1. W garnuszku podgrzewamy mleko.
2. W drugim garnku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy trzepaczką do połączenia się składników.
3. Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania.
4. Gdy mąka wchłonie cały tłuszcz, stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
5. Na koniec doprawiamy solą i gałką muszkatałową.
6. Beszamel gotujemy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.

Nadzienie

1. Cukinie kroimy w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę cebulę oraz drobno posiekane 1-2 ząbki czosnku. Całość smażymy 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając.
3. Na patelnię wrzucamy cukinie; doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Warzywa smażymy 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Na koniec dodajemy posiekany szpinak oraz kilka listków bazylii i kontynuujemy smażenie kolejne 1-2 minuty.
5. Przygotowane warzywa odstawiamy do przestygnięcia.

Zapiekane muszle makaronowe z cukinią

1. Muszle makaronowe gotujemy al dente w osolonej, wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą. 
2. Formę żaroodporną smarujemy 1/3 sosu beszamelowego.
3. Muszle napełniamy farszem, układamy w formie jedna obok drugiej i polewamy resztą beszamelu.
4. Wierzch zapiekanki posypujemy startym parmezanem.
5. Muszle zapiekamy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Zapiekane muszle makaronowe z cukinią pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Przepisów na zapiekany makaron cannelloni na blogu jest już kilka, między innymi: faszerowany dynią i grzybami i z mięsem i sosem pomidorowym.

Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam tradycyjny przepis na cannelloni ze szpinakiem.

Makaron cannelloni z ricottą i szpinakiem to klasyczne danie, które zawsze robi wrażenie. Delikatne rurki makaronowe, kremowy farsz i aksamitny sos beszamelowy to połączenie, które nigdy się nie znudzi. Cannelloni stanowią idealny wybór na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI 

• 14 rurek makaronu typu cannelloni 
• 50 g parmezanu

Farsz z ricottą i szpinakiem

• 450 g szpinaku (użyłam mrożonego)
• 350 g ricotty kupnej lub w wersji domowej
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Sos beszamelowy*

• 250 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego lub sojowego
• 1,5 łyżki masła (ok. 25 g)
• 2 łyżki mąki pszennej (ok. 25 g)
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Wskazówki

• Dokładny przepis ze wskazówkami na przygotowanie beszamelu znajdziecie pod podanym linkiem

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

PRZYGOTOWANIE

Sos beszamelowy

1. W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę, mieszając do połączenia się składników.
2. Garnuszek ponownie stawiamy na ogniu i podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
3. Na koniec stopniowo dolewamy letnie mleko i doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
4. Beszamel gotujemy ok. 2-3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.

Farsz z ricottą i szpinakiem

1. Mrożony szpinak wrzucamy na patelnię, następnie wlewamy kilka łyżek i gotujemy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
2. Przygotowany szpinak przekładamy na sitko i odstawiamy do wystygnięcia.
3. Ostudzony szpinak odcedzamy z nadmiaru wody i bardzo drobno siekamy.
4. W misce mieszamy ricottę z drobno posiekanym szpinakiem i 2-3 ząbkami czosnku wyciśniętymi przez praskę.
5. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i dokładnie mieszamy.

Makaron cannelloni z ricottą i szpinakiem

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
2. Farsz przekładamy do rękawa cukierniczego.
3. Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy. 
4. Rurki cannelloni napełniamy farszem, następnie układamy kolejno na dnie formy.
5. Na koniec makaron polewamy resztką beszamelu i posypujemy startym parmezanem lub innym serem według uznania.
6. Cannelloni pieczemy ok. 20-25 minut na złoty kolor i podajemy od razu po przygotowaniu udekorowane świeżą bazylią. Cannelloni świetnie komponuje się np. z sałatką z rukoli.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Makaron cannelloni z ricottą i szpinakiem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.