W dzisiejszym wpisie chciałabym podzielić się z Wami przepisem na domowe bułeczki z siemieniem lnianym. Pachnące, puszyste, domowe bułeczki, które sprawiają, że cały dom wypełnia się cudownym aromatem. Ich chrupiąca skórka i miękka, puszysta środek sprawią, że pokochasz je od pierwszego kęsa.

Przekonajcie się sami, jak prosto można stworzyć małe kulinarne dzieła w zaciszu własnej kuchni. Serdecznie polecam!

Chciałabym polecić Wam również wcześniejsze przepisy na domowe bułeczki:

• kajzerki z sezamem
• bułeczki z ziarnami 
• razowe bułeczki z ziarnami
• razowe bułeczki z jogurtem greckim
• domowe bułki do burgerów
• bułki z bazylią

SKŁADNIKI

Bułeczki z siemieniem lnianym

• 300 g mąki pszennej typu 750
• 200 g mąki pszennej typu 1050
• 7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych
• 50 g siemienia lnianego
• 10 g cukru
• 300 ml letniej wody
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo

• 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
• siemię lniane, nasiona sezamu

PRZYGOTOWANIE

Bułeczki z siemieniem lnianym

1. Do robota lub do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, następnie do dołka w mące wsypujemy cukier oraz suche drożdże.
2. Suche drożdże można zastąpić świeżymi. W takim przypadku wystarczy je rozkruszyć i wymieszać z cukrem w letniej wodzie.
3. Rozpoczynamy wyrabianie ciasta, stopniowo wlewając resztę letniej wody.
4. Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę soli i siemię lniane.
5. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, aż będzie elastyczne i sprężyste.
6. Następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika.

1. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy na nowo na stolnicy oprószonej mąką, następnie dzielimy na 10 porcji po 80-90 g.
2. Formujemy bułeczki i wykładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia w znacznej odległości od siebie, ponieważ jeszcze będą rosnąć, przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C.
2. Na koniec nacinamy wierzch bułeczek, następnie smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem i oprószamy np. siemieniem lnianym i sezamem.

1. Pieczemy ok. 18-20 minut. Aby sprawdzić, czy są gotowe, stukamy w spód jednej z bułeczek – powinna wydać pusty dźwięk.
2. Gdy bułeczki nabiorą złocistego koloru, wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.
3. Po wystygnięciu bułeczek, przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku, aby zachować świeżość. Można je również zamrozić i rozmrażać w razie potrzeby.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Bułeczki z siemieniem lnianym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Chleb z ziemniakami i ziarnami to idealny pomysł na wykorzystanie ugotowanych wcześniej ziemniaków. Chleb, który przygotowuje się błyskawicznie, nie potrzebuje wyrastania, jest miękki, wilgotny z niezwykle chrupiącą skórką. Ziemniaki dodają mu wilgotności i miękkości, a ziarna wzbogacają smak i wartość odżywczą. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

Chleb z ziemniakami i ziarnami

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 300 g mąki pszennej  
• 90 g miękkiego masła
• 8 g proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki pestek słonecznika (ok. 25 g)
• 2 łyżki pestek dyni (ok. 25 g)
• 3 łyżki siemienia lnianego (ok. 25 g)
• sól, pieprz  

Dodatkowo

• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1 łyżka pestek dyni 
• 1/2 łyżki siemienia lnianego

Wskazówki

• Do przepisu używamy ziemniaków mączystych, które dobrze się rozgniatają.
• Możemy dostosować mieszankę ziaren do swoich upodobań, dodając np. orzechy, nasiona sezamu czy chia.
• Dla dodatkowego smaku możemy dodać zioła, takie jak rozmaryn, zioła prowansalskie czy tymianek.

PRZYGOTOWANIE

Chleb z ziemniakami i ziarnami

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
2. Podłużną formę keksówkę o wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy papierem do pieczenia.
3. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy widelcem.
4. Do naczynia przekładamy ziemniaki i miękkie masło. Masę mieszamy do połączenia się składników.
5. Następnie dodajemy 2 żółtka, 1 łyżkę mleka, doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
6. Do ciasta delikatnie wmieszamy pestki słonecznika, pestki dyni i siemię lniane, aby ziarna równomiernie rozprowadziły się w cieście.
7. Na koniec stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 
8. Ciasto wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników, następnie wkładamy do formy, dokładnie wyrównując wierzch. 
9. Wierzch chleba posypujemy siemieniem lnianym, pestkami słonecznika i dyni.
10. Chleb pieczemy ok. 1 godziny do tzw. suchego patyczka. W środek chleba wbijamy wykałaczkę, gdy przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
11. Upieczony chleb wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratkę do całkowitego wystudzenia.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na chleb bez drożdży przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na chleb razowy z jogurtem oraz razowy soda bread z ziarnami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Chleb z ziemniakami i ziarnami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Uwielbiamy krakersy, zwłaszcza te domowe, niesamowicie chrupiące i lekkie jak piórko. A jeżeli jeszcze są zdrowe, z dużą ilością ziaren, lekko solone, to nie sposób im odmówić.

Jeśli tak jak my lubicie krakersy, zapraszam Was do wypróbowania dzisiejszego przepis na bezglutenowe krakersy gryczane i przepisu na razowe krakersy z płatkami owsianymi i sezamem, który zamieściłam na blogu kilka miesięcy temu. Smacznego!

SKŁADNIKI (ok. 30 sztuk)

• 150 g mąki gryczanej  
• 80 g ziaren słonecznika
• 30 g siemienia lnianego
• 30 g sezamu
• 125 ml wody
• 80 ml oliwy extravergine d’oliva
• 1 łyżeczka soli

PRZYGOTOWANIE  

1. W misce mieszamy mąkę gryczaną z 1 łyżeczką soli, następnie dodajemy siemię lniane, sezam i ziarna słonecznika. 
2. Ciasto wyrabiamy, stopniowo dolewając letnią wodę i oliwę.

1. Ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 2-3 mm, następnie wycinamy dowolne kształty krakersów, np. kwadraty, prostokąty lub romby.
2. Krakersy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 15 minut.
3. Upieczone krakersy układamy na kratce i odstawiamy do wystygnięcia.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Bezglutenowe krakersy gryczane z ziarnami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Chyba nie ma lepszego pomysłu na szybkie, a jednocześnie zdrowe i pyszne śniadanie, niż granola. W naszym domu nie może jej zabraknąć, jemy ją na śniadanie z mlekiem lub jogurtem, a Emma czasami podgryza na podwieczorek.

Po upieczeniu granoli możecie wzbogacić jej smak poprzez dodatek swoich ulubionych dodatków, np. kawałków czekolady, suszonych śliwek, moreli lub rodzynek.

Jeżeli jeszcze nie przygotowaliście domowej granoli, gorąco Was zachęcam do wypróbowania przepisu.

SKŁADNIKI  

Bananowa granola

• 200 g płatków owsianych
• 100 g migdałów
• 30 g pestek dyni
• 30 g pestek słonecznika
• 20 g siemienia lnianego
• szczypta soli
• 2 dojrzałe banany
• 50 ml oleju słonecznikowego
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżeczka cynamonu

PRZYGOTOWANIE

1. Banany blendujemy z olejem i miodem.
2. Do dużej miski wsypujemy płatki owsiane, pestki słonecznika i dyni, siemię lniane, szczyptę soli, grubo pokrojone migdały oraz cynamon.
3. Na koniec dodajemy zblendowane banany i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
4. Granole wysypujemy na formę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 140°C ok. 40-45 minut, mieszając od czasu do czasu np. widelcem.
5. Upieczoną granole przechowujemy w szczelnym pojemniku do ok. 2 tygodni.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Bananowa granola pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.