seler – La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny

Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną

Magda — Thu, 23 Apr 2026 21:34:55 +0000

Wiosna to moment, kiedy aż chce się jeść coś lekkiego, świeżego i chrupiącego. Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną to propozycja pełna świeżości, koloru i wartości odżywczych. Kasza gryczana nadaje sałatce delikatnie orzechowy smak i stanowi solidną bazę, która dobrze łączy się z warzywami i roślinami strączkowymi. Ciecierzyca sprawia, że sałatka jest bardziej treściwa i bogata w białko, dzięki czemu może spokojnie zastąpić pełnowartościowy posiłek.

Seler naciowy wnosi przyjemną chrupkość i świeżość, a rzodkiewka dodaje lekkiej ostrości i wiosennej lekkości. Całość dopełnia cytrynowy dressing, który podkreśla naturalny smak składników.

Koniecznie zajrzyj na bloga i odkryj nowe inspiracje. W zakładce Sałatki i surówki znajdziesz przepis na między innymi:

Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną

Lekka i świeża wiosenna sałatka z kaszą gryczaną, chrupiącym selerem naciowym i pikantną rzodkiewką to idealna propozycja na szybki, zdrowy posiłek. Całość dopełnia cytrynowy dressing, który podkreśla naturalny smak warzyw i sprawia, że danie jest wyjątkowo orzeźwiające.

Rodzaj Sałatka

Czas przygotowania 30

Łączny czas 30

Servings 2

Author Magda

Sprzęt

miska do mieszania sałatki
garnek do ugotowania kaszy gryczanej
sitko do odcedzenia kaszy
deska do krojenia
nóż kuchenny
łyżka do mieszania
msieczka do przygotowania dressingu

Składniki

Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną

100 g kaszy gryczanej
300 g ciecierzycy (ugotowanej i odcedzonej)
1 fenkuł
1 papryka żółta lub zielona
2 łodygi selera naciowego
5-6 rzodkiewek
garść posiekanej natki pietruszki
garść posiekanego koperku
sól
pieprz

Dressing cytrynowo-miodowy

3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
½ łyżeczki musztardy
sól
pieprz

Instrukcje

Dressing cytrynowo-miodowy

W małej miseczce mieszamy oliwę z sokiem z cytryny, miodem, musztardą; doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Dressing mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.

Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną

Kaszę gryczaną gotujemy według instrukcji, odcedzamy z wody i odstawiamy do ostygnięcia.
Seler naciowy, rzodkiewki, paprykę i koper kroimy w cienkie plasterki.
Warzywa (seler, rzodkiewki, paprykę oraz koper) wrzucamy do miski, następnie ciecierzycę i kaszę.
Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz koperek.
Sałatkę polewamy przygotowanym dressingiem i delikatnie mieszamy.

Uwagi

Nie mieszaj gorącej kaszy z warzywami, ponieważ stracą chrupkość i świeżość.
Dodaj coś chrupiącego (opcjonalnie) np. pestki słonecznika lub orzechy włoskie.
Sałatkę można podać z dodatkiem np. grillowanego kurczaka, ugotowanego jajka na twardo, serem feta, awokado, grzankami lub chrupiącą bagietką.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Magda — Thu, 19 Mar 2026 22:43:04 +0000

Sałatka warstwowa z tuńczykiem to wyjątkowo uniwersalne danie, które łączy w sobie prostotę wykonania z efektownym wyglądem. Dzięki ułożeniu składników w warstwach prezentuje się niezwykle apetycznie i świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań czy świąt.

Ogromną zaletą tej sałatki jest możliwość przygotowania jej wcześniej. Po kilku godzinach w lodówce smaki idealnie się przenikają, a całość zyskuje jeszcze więcej głębi. To przepis, który zawsze się udaje i który możesz łatwo dopasować do własnych upodobań, dodając ulubione składniki lub modyfikując proporcje.

W zakładce Sałatki i surówki znajdziesz wiele innych przepisów na pyszne sałatki, między innymi:

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Sałatka warstwowa z tuńczykiem to sycące i efektowne danie, które łączy delikatne warzywa, jajka i wyraziste dodatki jak kapary oraz oliwki. Idealnie sprawdzi się na spotkania rodzinne i świąteczny stół, zachwycając smakiem i wyglądem.

Rodzaj Sałatka

Czas przygotowania 1

Łączny czas 1

Servings 6

Author Magda

Sprzęt

garnek do ugotowania ziemniaków, marchewki i jajek
miska do przygotowania i mieszania składników
sitko lub durszlak do odsączenia warzyw
deska do krojenia
nóż kuchenny
łyżka lub szpatułka
szklane naczynie lub salaterka

Składniki

2 puszki tuńczyka w sosie własnym
2-3 łodygi selera naciowego
3-4 ziemniaki
2-3 marchewki
4 jajka ugotowane na twardo
½ czerwonej cebuli
150 g groszku konserwowego lub mrożonego
100 g czarnych oliwek lub zielonych
2-3 łyżki kaparów
5-6 łyżek majonezu
szczypiorek
sól
pieprz

Instrukcje

Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 25-30 minut. Do wody możemy dodać 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
Ugotowane ziemniaki odcedzamy, przelewamy zimną wodą i jeszcze ciepłe obieramy, następnie kroimy w kostkę.
Marchew obieramy i gotujemy do miękkości we wrzącej osolonej wodzie.
Ugotowaną marchew kroimy podobnie jak ziemniaki w kostkę.
Seler naciowy oraz cebulę kroimy w kostkę.
Jajka ugotowane na twardo oraz oliwki bardzo drobno siekamy.
Tuńczyka dokładnie odsączamy.
Układamy warstwy:
1. cienka warstwa majonezu + ziemniaki
2. groszek
3. seler naciowy
4. marchew
5. tuńczyk
6. oliwki + kapary + cebula
7. jajka
8. majonez
Sałatkę wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, dzięki czemu smaki się połączą i będzie jeszcze smaczniejsza.
Na koniec przed podaniem sałatkę oprószamy posiekanym szczypiorkiem.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Sałatka warstwowa z tuńczykiem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Sałatka z selerem naciowym i wędzoną makrelą

Magda — Tue, 03 Mar 2026 15:23:34 +0000

Sałatka z selerem naciowym i wędzoną makrelą to idealna propozycja dla osób, które szukają szybkiego, zdrowego i pełnego smaku posiłku. Połączenie chrupiącego selera naciowego i marchewki z wędzoną makrelą tworzy świetnie zbalansowaną kompozycję. Rukola wnosi przyjemną, lekko pikantną nutę, a czerwona cebula dodaje wyrazistości i świeżości. Kropką nad i sałatki jest prosty sos z dobrej jakości oliwy z oliwek i soku z cytryny, który podkreśla naturalny smak składników.

Koniecznie zajrzyj na bloga i odkryj nowe inspiracje. W zakładce Sałatki i surówki znajdziesz przepis na między innymi:

Sałatka z selerem, marchewką i wędzoną makrelą

Sałatka z selerem, marchewką, wędzoną makrelą i świeżą rukolą to szybka propozycja na lekki, a jednocześnie sycący posiłek. Całość dopełnia prosty sos z oliwy i cytryny, który pięknie podkreśla smak składników.

Rodzaj Sałatka

Kuchnia Włoska

Czas przygotowania 20

Łączny czas 20

Servings 2

Author Magda

Sprzęt

deska do krojenia
nóż kuchenny
miska do sałatki
miseczka do sosu
łyżeczk do wymieszania sosu
łyżka do sałatki
tarka do warzyw

Składniki

Sałatka z selerem, marchewką, wędzoną makrelą i rukolą

2-3 łodygi selera naciowego
2 marchewki
2 garście rukoli
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 wędzona makrela
1 czerwona cebula
starta skórka z cytryny
suszone oregano

Dip cytrynowy

2-3 łyżki soku z cytryny
2-3 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz

Instrukcje

W małej miseczce mieszamy oliwę z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Seler naciowy kroimy w cienkie plasterki.
Marchew obieramy i kroimy w cienkie plasterki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Seler, marchew, listki rukoli, posiekaną natkę pietruszki, skórkę cytrynową i plasterki czerwonej cebuli wrzucamy do miski.
Sałatkę polewamy sosem, oprószamy suszonym oregano i delikatnie mieszamy wszystkie składniki.

Uwagi

Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak, dodaj 1 łyżeczkę musztardy dijon do dressingu.
Możesz dodać także cienko posiekany koperek, szczypiorek lub posiekany ząbek czosnku.
Zamiast oliwy z oliwek dobrze sprawdzi się jogurt naturalny wymieszany np. z 1-2 łyżkami majonezu.
Sałatkę najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby warzywa zachowały chrupkość.
Sałatkę można podać z dodatkiem np. ugotowanego jajka na twardo, awokado, grzankami lub chrupiącą bagietką.

WSKAZÓWKI DO PRZEPISU

Co zrobić, żeby czerwona cebula nie była ostra?

Cebulę pokrój w cienkie piórka, zalej zimną wodą, odstaw na 5–10 minut, odcedź i osusz. Cebula pozostanie chrupiąca, ale znacznie łagodniejsza.

Czym można zastąpić makrelę?

Jeśli nie masz makreli, spróbuj np. wędzonego pstrąga, tuńczyka w kawałkach (odsączonego z oleju) lub pieczonego łososia.

Jak zrobić wersję bardziej sycącą?

Dodaj np. jajko na twardo, ugotowane ziemniaki w kostce lub plasterkach, kaszę bulgur lub kuskus, kawałki awokado.

Jak podkręcić smak sałatki w stylu włoskim?

Aby nadać sałatce bardziej śródziemnomorski charakter, możesz dodać np. garść kaparów, kilka oliwek pokrojonych w plasterki lub odrobinę skórki z cytryny.

Czy sałatkę można przygotować wcześniej?

Najlepiej przygotować warzywa i makrelę wcześniej a sos i rukolę dodać tuż przed podaniem. Wtedy sałatka będzie świeża i chrupiąca.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Sałatka z selerem naciowym i wędzoną makrelą pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Surówka z selera naciowego

Magda — Wed, 09 Jul 2025 16:32:21 +0000

Szukasz pomysłu na lekką, chrupiącą i pełną świeżości surówkę, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, grilla lub lekkiej kolacji? Mam dla Ciebie przepis na surówkę z selera naciowego – szybką do zrobienia, orzeźwiającą i pełną witamin.

Surówka z selera naciowego łączy w sobie świeżość ogórka, pikantność rzodkiewki i słodycz kukurydzy. Całość dopełnia aromatyczny koperek, który nadaje surówce wyjątkowego charakteru.

Jeśli lubisz takie przepisy – zapraszam na bloga po więcej prostych, sezonowych inspiracji. W zakładce Sałatki i surówki znajdziesz przepis na między innymi:

SKŁADNIKI

Surówka z selera naciowego

3-4 łodygi selera naciowego
1 średni ogórek
ok. 10 rzodkiewek
½ szklanki kukurydzy konserwowej (odsączonej z zalewy)
2–3 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
2-3 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju rzepakowego tłoczonego na zimno)
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Wskazówki

Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak – dodaj 1 łyżeczkę musztardy dijon do dressingu.
Możesz dodać także cienko pokrojoną czerwoną cebulę, szczypiorek lub posiekany ząbek czosnku.
Zamiast oliwy z oliwek dobrze sprawdzi się jogurt naturalny wymieszany np. z 1-2 łyżkami majonezu.
Surówkę najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby warzywa zachowały chrupkość.
Surówkę przechowujemy w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 1 dzień.

PRZYGOTOWANIE

Surówka z selera naciowego

Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
Seler naciowy kroimy w cienkie plasterki.
Rzodkiewki i ogórka kroimy w cienkie półplasterki lub plasterki.
Warzywa (seler, ogórka, rzodkiewki oraz kukurydzę odsączoną z zalewy) wrzucamy do miski.
Następnie dodajemy drobno posiekany świeży koperek.
Na koniec surówkę skrapiamy sokiem z cytryny (lub octem jabłkowym), dodajemy oliwę z oliwek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Całość delikatnie mieszamy, przykrywamy i dla lepszego smaku wstawiamy surówkę na 10–15 minut do lodówki.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Surówka z selera naciowego pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Domowy bulion szparagowy

Magda — Fri, 09 May 2025 08:05:09 +0000

W sezonie na szparagi trudno się oprzeć ich smakowi i delikatnej teksturze. Zielone, białe czy fioletowe – wszystkie są pyszne i pełne wartości odżywczych. Ale co zrobić z końcówkami, które zazwyczaj odłamujemy i wyrzucamy? Zamiast trafiać do kosza, mogą stać się bazą do aromatycznego bulionu szparagowego.

Domowy bulion szparagowy – lekki, aromatyczny i niezwykle uniwersalny. To nie tylko sposób na ograniczenie kuchennych odpadów, ale także genialna baza do wielu wiosennych dań. Świetnie sprawdzi się jako baza do risotto, zupy krem, lekkich sosów, szczególnie w daniach warzywnych lub rybnych, a nawet do gotowania kasz czy ryżu, by nadać im wiosennego aromatu.

Bulion szparagowy można wykorzystać, przygotowując np.

SKŁADNIKI

Domowy bulion szparagowy

2 l wody
2 cebule
3 marchewki
2 łodygi selera naciowego
końcówki szparagów (z ok. 2 pęczków)
5-6 ziarenek czarnego pieprzu
2–3 ziarenka ziela angielskiego
1 listek laurowy
sól
kawałek pora lub natka pietruszki dla wzbogacenia smaku (opcjonalnie)

Wskazówki

Bulion szparagowy przechowujemy w lodówce do 3 dni lub mrozimy w szczelnych pojemnikach.
Gotowy bulion można też zredukować, gotując go bez przykrycia przez dłuższy czas, by uzyskać bardziej skoncentrowany smak. Tak zredukowany bulion idealny będzie do przygotowania sosów.
Przed gotowaniem warzywa można podsmażyć na odrobinie oliwy, a dopiero potem zalać wodą. Bulion będzie jeszcze intensywniejszy w smaku.

PRZYGOTOWANIE

Domowy bulion szparagowy

Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
Marchew i seler kroimy na mniejsze kawałki, cebulę na pół.
Końcówki szparagów opłukujemy dokładnie pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek.
Do garnka wrzucamy marchew, seler, cebulę, końcówki szparagów, listek laurowy, ziele angielskie oraz ziarenka czarnego pieprzu.
Na koniec wlewamy 2 litry zimnej wody.
Bulion zagotowujemy, następnie przykrywamy i na małym ogniu gotujemy przynajmniej 60 minut. Im dłużej będziemy gotować, tym będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
Przygotowany bulion doprawiamy do smaku solą, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut.
Bulion szparagowy przelewamy przez sitko, pozbywamy się warzyw, ale nie wyrzucajmy ich, możemy zmiksować i przygotować np. zupę krem.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Domowy bulion szparagowy pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Surówka z selera i czerwonej kapusty

Magda — Tue, 04 Feb 2025 17:30:19 +0000

Surówki to doskonały sposób na dodanie świeżości i koloru do codziennego menu. Dziś podzielę się przepisem na lekką i zdrową surówkę z czerwonej kapusty.

Surówka z selera, czerwonej kapusty i jabłka to prawdziwa bomba witaminowa! Idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, zwłaszcza do mięs, ryb czy dań wegetariańskich.

Surówka łączy w sobie chrupkość czerwonej kapusty, delikatną nutę pikantności selera oraz słodycz i soczystość jabłka. Całość łączy się w harmonijną kompozycję, która nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również pięknie wygląda na talerzu.

Serdecznie polecam Wam zakładkę sałatki i surówki, w której znajdziecie przepis na między innymi:

SKŁADNIKI

Surówka z selera, czerwonej kapusty i jabłka

200 g czerwonej kapusty
3-4 łodygi selera naciowego
1 jabłko
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
5-6 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki octu jabłkowego
sól i pieprz

Wskazówki

Surówka najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy składniki się przegryzą.
Do surówki możesz dodać garść orzechów włoskich, pestki dyni lub słonecznika dla dodatkowej chrupkości.
Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, zamiast oliwy z oliwek możesz użyć jogurtu naturalnego, greckiego lub majonezu.

PRZYGOTOWANIE

Surówka z selera, czerwonej kapusty i jabłka

Kapustę drobno szatkujemy lub kroimy w cienkie paski, następnie przekładamy do miski.
Kapustę posypujemy szczyptą soli i polewamy octem, mieszamy i odstawiamy na ok. 30 minut, aby kapusta zmiękła.
Łodygi selera naciowego kroimy według uznania, w słupki lub plasterki.
Jabłko myjemy, osuszamy (nie obieramy) i kroimy w cienkie plasterki.
Do kapusty wrzucamy kawałeczki selera, plasterki jabłka i posiekaną natkę pietruszki.
Na koniec wlewamy oliwę oraz sok z cytryny.
Surówkę mieszamy i odstawiamy na ok. 15 minut, aby smaki się przegryzły.
Opcjonalnie możesz dodać łyżkę miodu lub garść rodzynek, jeśli wolisz bardziej słodką wersję.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Surówka z selera i czerwonej kapusty pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Włoska zupa „Minestrone alla genovese” z pesto

Magda — Mon, 20 May 2024 10:54:05 +0000

Włoska zupa „minestrone alla genovese” z dodatkiem aromatycznego pesto to starodawny przepis z Ligurii, który można podawać zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, doskonale pasujący do każdej pogody.

Podstawą minestrone jest tzw. soffritto, zeszklony na oleju seler naciowy, marchew i cebula oraz świeże sezonowe warzywa. W zupie nie może zabraknąć również warzyw liściastych, takich jak szpinak lub botwinka, ale również cukinii, ziemniaków i pomidorków.

Składniki w zupie można modyfikować w zależności od pory roku i według uznania, dodać np. drobny makaron lub ryż, który zagęści zupę a dodatek ugotowanej fasoli, sprawi, że będzie bardziej sycąca. Składnikiem, który zawsze musi obecny w „minestrone alla genovese” jest pesto genovese z bazylii. Pesto nadaje zupie niesamowitego aromatu i głębi smaku.

Jeżeli jeszcze nie próbowaliście włoskiego „minestrone”, serdecznie zachęcam Was do przygotowania. Smacznego!

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Włoska zupa „Minestrone alla genovese”

300 g ziemniaków (2-3 sztuki)
200 g marchwi (1-2 sztuki)
200 g cukinii (1 sztuka)
200 g ugotowanej fasoli białej np. cannellini
150 g fasolki szparagowej
100 g szpinaku
5-6 pomidorków
łodyga selera naciowego
cebula
3-4 łyżki pesto bazyliowe
1-2 ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Włoska zupa „Minestrone alla genovese”

Warzywa myjemy i osuszamy.
Marchew obieramy, następnie kroimy w pionowe słupki a na koniec w poprzek, aby uzyskać małe kostki.
Cebulę obieramy, kroimy na pół, następnie układamy płaską część przekrojonej cebuli na desce do krojenia. Krojenie rozpoczynamy najpierw wzdłuż na plastry, następnie w poprzek i kroimy w kostkę.
Łodygę selera naciowego kroimy wzdłuż w pionowe słupki, następnie w poprzek na drobną kostkę.
Wszystkie warzywa powinny być pokrojone w taki sam sposób, aby zapewnić jednolite gotowanie.

Z fasolki szparagowej odcinamy końcówki, następnie kroimy w mniejsze kawałki.
Ziemniaki obieramy i kroimy na pół, następnie układamy płaską część na desce do krojenia. Krojenie rozpoczynamy najpierw wzdłuż na plastry, następnie w poprzek i kroimy w kostkę.
Z cukinii odcinamy końcówki, następnie kroimy podobnie jak ziemniaki w kostkę.

Pomidorki kroimy na połówki.
W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, następnie marchew, seler, cebulę oraz drobno posiekane 1-2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Następnie dodajemy ziemniaki, cukinię oraz fasolkę szparagową i na średnim ogniu podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając co jakiś czas.

Wlewamy gorącą wodę, mieszamy, przykrywamy i gotujemy ok. 20 minut.
Do przygotowania zupy nie używamy bulionu, ponieważ warzywa z pesto już same w sobie są bardzo aromatyczne

Na koniec do minestrone wrzucamy pomidorki, ugotowaną fasolę oraz szpinak i kontynuujemy gotowanie kolejne 5 minut, aż warzywa uwolnią cały swój smak i staną się miękkie.
Zupę zdejmujemy z ognia, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz pesto i mieszamy.
Pesto dodajemy na krótko przed podaniem, nigdy podczas gotowania, ponieważ ciepło mogłoby je ugotować.
Minestrone możemy podać z chrupiącym chlebem lub grzankami, aby uczynić posiłek jeszcze bardziej sycącym.

Minestrone alla genovese można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku.
Jeśli wolicie bardziej kremową konsystencję zupy, możecie rozgnieść warzywa widelcem lub zblendować.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Włoska zupa „Minestrone alla genovese” z pesto pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Warzywny gulasz z ciecierzycy

Magda — Wed, 10 Jan 2024 17:12:57 +0000

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na wyjątkowe danie, które z pewnością rozgrzeje Wasze serca i podniebienia w mroźne dni.

Warzywny gulasz z ciecierzycy z dodatkiem szpinaku i pieczarek. Pożywne, aromatyczne i pełne zdrowia danie.To danie jest nie tylko pyszne, ale również p ełne białka roślinnego, błonnika i witamin. Jest to również doskonała propozycja dla wegetarian i wegan, którzy szukają nowych pomysłów na zrównoważone i sycące posiłki. Idealnie pasuje do kaszy, ryżu lub po prostu z chrupiącym kawałkiem chleba. Spróbujcie sami i delektujcie się smakiem gulaszu!

Serdecznie polecam Wam również zakładkę JEDNOGARNKOWE, w której znajdziecie wiele smacznych propozycji, między innymi na:

SKŁADNIKI

Warzywny gulasz z ciecierzycy

500 g ugotowanej ciecierzycy
400 g pieczarek
200 g szpinaku
2 cebule
2-3 łodygi selera naciowego
4 marchewki
100 ml bulionu warzywnego
500 ml passaty pomidorowej
1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
2-3 ząbki czosnku
natka pietruszki
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Wskazówki

Jeśli używamy suchej ciecierzycy, namaczamy ją przez noc, a następnie gotujemy do miękkości (około 1-1,5 godziny). Jeśli używamy ciecierzycy z puszki, odcedzamy i przepłukujemy.
Możemy dodać inne warzywa, takie jak bakłażan, kalafior czy fasolka szparagowa, w zależności od sezonu i dostępności.
Gulasz można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

PRZYGOTOWANIE

Warzywny gulasz z ciecierzycy

Pieczarki obieramy, następnie kroimy w plasterki.
Marchew obieramy i kroimy w kostkę wielkości 2 cm.
Cebulę obieramy, następnie kroimy w drobną kostkę.
Na koniec łodygę selera kroimy wzdłuż w pionowe słupki, następnie w poprzek na drobną kostkę.
Na dobrze rozgrzaną patelnię z 3-4 łyżkami oliwy z oliwek wrzucamy warzywa (marchew, cebulę i seler) oraz drobno posiekane 2-3 ząbki czosnku.
Całość dusimy ok. 10 minut na średnim ogniu, aż warzywa całkowicie zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
Dodajemy pieczarki i podsmażamy kilka minut na średnim ogniu.
Na koniec wlewamy passatę pomidorową, dodajemy ciecierzycę; doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.
Gulasz gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając, aż nabierze intensywnego smaku.
Jeżeli gulasz będzie za gęsty, dolewamy ciepły bulion warzywny.
Pod koniec gotowania do gulaszu dodajemy umyte liście szpinaku i gotujemy kolejne 2-3 minuty.
Garnek zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, aż smaki się przegryzą.
Przygotowany gulasz oprószamy drobno posiekaną natką pietruszki i podajemy od razu po przygotowaniu np. z kaszą, ryżem lub tylko z chlebem.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Warzywny gulasz z ciecierzycy pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Włoskie zrazy cielęce „Involtini alla romana”

Magda — Fri, 21 Apr 2023 16:32:49 +0000

Dzisiaj zabieram Was do Lacjum, skąd pochodzą zrazy „involtini alla romana”. Mięsne roladki z kotletów cielęcych z dodatkiem szynki parmeńskiej, selera naciowego, marchwi i szałwii. Podsmażane z dodatkiem białego wina, następnie gotowane w sosie pomidorowym. Delikatne w smaku, aromatyczne, podawane z makaronem, kaszą gryczaną albo jęczmienną będą smakować wyśmienicie.

Zrazy cielęce „Involtini alla romana” są smaczną alternatywą dla „saltimbocca alla romana” kotletów cielęcych podawanych z szynką parmeńską, listkami szałwii z dodatkiem kremowego sosu na bazie białego wina.

Serdecznie polecam Wam kolejne przepisy typowe dla regionu Lacjum:

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Włoskie zrazy cielęce „Involtini alla romana”

6 plastrów udźca cielęcego
6 plastrów szynki parmeńskiej
2-3 łyżki oliwy z oliwek
600 ml krojonych pomidorów z puszki
100 ml białego wina
cebula
marchew
łodyga selera naciowego
listki szałwii
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Włoskie zrazy cielęce „Involtini alla romana”

Seler naciowy i marchew kroimy w cienkie pionowe paski.
Plastry cielęciny około 80-100 gramów rozbijamy na grubość około 0,5 cm między dwoma arkuszami pergaminu lub folii spożywczej, dzięki czemu nie będą się strzępić.
Na każdy kotlet kładziemy plaster szynki, kilka pasków selera naciowego oraz marchwi, następnie po listku szałwii.
Kotlety oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz solą i spinamy wykałaczką.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy cebulę posiekaną w kostkę, którą podsmażamy do miękkości.
Wkładamy zrazy i obsmażamy z obu stron.
Następnie wlewamy białe wino i na dużym ogniu wyparowujemy.
Na koniec wrzucamy 4-5 listki szałwii, krojone pomidory i doprawiamy do smaku czarnym pieprzem oraz solą.
Zrazy dusimy około 25-30 minut pod przykryciem na średnim ogniu.
Przygotowane zrazy polewamy sosem pomidorowym, następnie oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i serwujemy ciepłe od razu po przygotowaniu. np.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

Artykuł Włoskie zrazy cielęce „Involtini alla romana” pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.