Waniliowa panna cotta to jeden z najbardziej znanych i cenionych włoskich deserów, pochodzący z Piemontu. Panna cotta ma konsystencję budyniu, z tą różnicą, że przygotowana jest na bazie śmietany, a nie mleka. Najczęściej podaje się z owocami, karmelem lub kremem czekoladowym.

Skoro mamy jeszcze sezon na truskawki, panna cotta podałam z musem truskawkowym, którego lekko kwaśny smak fantastycznie przełamuje słodycz deseru. Serdecznie polecam!

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI (na 5 sztuk)*

Waniliowa panna cotta z musem truskawkowym

• 500 ml śmietany kremówki 30% 
• 70 g cukru
• 4 listki żelatyny (w sumie ok. 8 g) lub 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• laska wanilii

* Moje foremki na panna cotta mają pojemność 100 ml, wysokość 4 cm.

Mus truskawkowy

• 200 g truskawek
• 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie, można pominąć)

PRZYGOTOWANIE

Mus truskawkowy

1. Truskawki myjemy, osuszamy i oczyszczamy z szypułek.
2. Do blendera wrzucamy truskawki, wsypujemy cukier puder i miksujemy na gładki mus.
3. Mus przykrywamy i schładzamy w lodówce.

Waniliowa panna cotta z musem truskawkowym

1. Przygotowanie deseru rozpoczynamy od namoczenia żelatyny i pozostawienia jej na ok. 10 minut do napęcznienia (według instrukcji na opakowaniu).
2. Do garnuszka wlewamy śmietanę, następnie wsypujemy cukier, dodajemy ziarna z laski wanilii razem z laską wanilii.
3. Całość podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru, nie doprowadzając do wrzenia, mieszając od czasu do czasu.
4. Garnuszek zdejmujemy z ognia i wyjmujemy laskę wanilii.
5. Na koniec dodajemy odciśniętą z wody żelatynę i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
6. Przygotowujemy 5 foremek na panna cotta, do których przelewamy śmietanę.
7. Deser przykrywamy i schładzamy przynajmniej 4-5 godziny.
8. Przed podaniem deser dekorujemy musem truskawkowym i świeżymi truskawkami. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na kremowe desery panna cotta:

• kokosowa panna cotta
• cytrynowa panna cotta
• panna cotta z mango
• blok śmietanowy z owocami i ricottą

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  

Artykuł Waniliowa panna cotta z musem truskawkowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Nie wyobrażam sobie jesieni bez domowego musu jabłkowego, który nagminnie przygotowuję i przechowuję w spiżarce. Uwielbiam go nie tylko za wspaniały smak i aromat, ale również wszechstronność w przygotowywaniu potraw. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do owsianki lub jaglanki, jako nadzienie do kruchych ciast, wspaniale podkręca smak mięsa a desce z serami nadaje wyjątkowego charakteru.  

Chyba nie pozostaje mi nic innego, niż polecić Wam dzisiejszy przepis.

SKŁADNIKI

Mus jabłkowy

• 2 kg jabłek golden
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta imbiru, kardamonu i goździków 

Wskazówki

• Z powyższej ilości składników otrzymamy ok. 1,5 kg musu.

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotowanie musu rozpoczynamy od dokładnego umycia jabłek.
2. Jabłka obieramy, oczyszczamy z gniazdek nasiennych i kroimy na małe kawałki.
3. Do dużego garnka wrzucamy pokrojone jabłka, cukier, sok z cytryny oraz przyprawy (cynamon, imbir, goździki i kardamon). Całość dokładnie mieszamy.
4. Jabłka gotujemy do miękkości na średnim ogniu ok. 40-50 minut, co jakiś czas mieszając.
5. Na koniec ugotowane jabłka blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Tak przygotowany mus możemy przechowywać do tygodnia w lodówce.
7. Gorący mus możemy również przelać do wysterylizowanych słoiczków. W ten sposób mus przechowujemy do ok. 3 miesięcy.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Mus jabłkowy pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Mus kawowy, kremowy, rozpływający się w ustach, z pewnością zadowoli każdego miłośnika kawy. Idealny na upalne dni, gdy temperatury przekraczają 30 stopni a ostatnią rzeczą o jakiej marzymy, jest włączenie piekarnika i upieczenie ciasta. 

Mus przygotowałam bez użycia jajek, a bazą jest śmietanka kremówka i serek mascarpone. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

• 200 ml śmietany kremówki
• 250 g mascarpone
• 4 łyżki espresso
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1-2 łyżeczki kakao

Wskazówki

• Aby dobrze ubić śmietankę kremówkę, należy ją uprzednio dobrze schłodzić, a w czasie ubijania dodać szczyptę soli. Dobrze także schłodzić miskę i trzepaczkę.
• Nie należy nastawiać miksera na najwyższe obroty, gdyż w ten sposób zamiast bitej śmietany otrzymamy masło.

PRZYGOTOWANIE  

1. Przygotowujemy dwa naczynia.
2. W pierwszym naczyniu ubijamy śmietanę na sztywno.
3. W drugiej misce miksujemy mascarpone z cukrem pudrem.
4. Do mascarpone stopniowo dodajemy ubitą śmietanę.
5. Krem dokładnie mieszamy, stopniowo dolewając schłodzone espresso.
6. Mus przekładamy do szklanych miseczek lub pucharków.
7. Deser przykrywamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce przynajmniej 1-2 godziny.
8. Przed podaniem oprószamy kakao.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Mus kawowy pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.