Babka to jedno z tych ciast, które idealnie sprawdza się na każdą okazję – czy to święta wielkanocne, rodzinne spotkanie czy weekendowe popołudnie z filiżanką kawy. Jeśli szukacie przepisu na wyjątkowo wilgotną i puszystą babkę, dzisiejszy przepis powinien przypaść Wam do gustu.

Babka z mlekiem skondensowanym zachwyca swoją wilgotnością i delikatnym smakiem. Dzięki dodatkowi mleka skondensowanego jest wyjątkowo puszysta i długo pozostaje świeża.

Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na słodkie wielkanocne babki:

• Babka szpinakowa z wiśniową frużeliną
• Kawowa babka z mascarpone
• Włoskie ciasto ACE z pomarańczą i marchewką
• Colomba – włoska wielkanocna babka drożdżowa
• Wielkanocna babka amaretto
• Cytrynowa babka z mascarpone
• Kakaowa babka serowa

SKŁADNIKI

Babka z mlekiem skondensowanym

• 250 g mąki pszennej
• 350 g mleka skondensowanego
• 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 10 g proszku do pieczenia
• 1 laska wanilii
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

Babka z mlekiem skondensowanym

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C.
2. Okrągłą formę o średnicy 22 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.
3. Kawałeczki miękkiego masła wrzucamy do miksera, następnie wlewamy mleko skondensowane. Całość miksujemy z dodatkiem szczypty soli i ziarenek z laski wanilii do uzyskania jasnej i puszystej masy.
4. Następnie dodajemy po jednym jajku, kontynuując miksowanie ciasta.
5. Na koniec stopniowo wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy do połączenia się wszystkich składników.
6. Ciasta nie miksujemy zbyt długo. Wystarczy, że składniki się połączą, aby ciasto było lekkie. Zbyt długie miksowanie lub mieszanie może sprawić, że ciasto stanie się ciężkie i zbite.
7. Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch.
8. Ciasto pieczemy ok. 35-45 minut (środkowa półka piekarnika), aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia zbyt często, aby uniknąć opadnięcia ciasta.
9. Upieczoną babkę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w formie ok. 10 minut, następnie wyjmujemy ciasto z formy i studzimy na kratce.
10. Przed podaniem wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem lub polewamy np. lukrem z soku pomarańczowego dla dodatkowego aromatu.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Babka z mlekiem skondensowanym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Jeśli szukacie prostego, a zarazem efektownego deseru, który zachwyci Twoich gości, czekoladki „Brigadeiro” będą strzałem w dziesiątkę. Te czekoladowe kuleczki to dowód na to, że w prostocie tkwi największa siła!

Brazylijskie czekoladki „Brigadeiro” zostały stworzone w latach 40. XX wieku w Rio de Janeiro przez cukierniczkę Heloisa Nabuco de Oliveira. „Brigadeiro” to niewielkie, kremowe kuleczki, przypominające trufle czekoladowe.

Podstawowy przepis na czekoladki „Brigadeiro” wymaga jedynie trzech składników: słodzonego mleka skondensowanego, kakao i masła. Masę podgrzewa się w garnku, aż zgęstnieje, następnie schładza i formuje w małe kulki, które obtacza się w czekoladowej posypce, wiórkach czekoladowych lub posypkach cukrowych. Ich aksamitna konsystencja i intensywnie czekoladowy smak sprawiają, że są nie tylko pyszne, ale również uzależniające! Co więcej, można je łatwo modyfikować, dodając różne aromaty, takie jak aromat waniliowy czy kilka kropli świeżo zaparzonej kawy, aby nadać im indywidualnego i niezapomnianego charakteru.

Czy już próbowaliście „Brigadeiro”? Jeśli nie, to najwyższy czas odkryć ten brazylijski klasyk.

Jeżeli pomysł na czekoladki „Brigadeiro” przypadł Wam do gustu, zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:

• szampańskie trufle czekoladowe
• czekoladki marcepanowe
• domowe czekoladki z migdałami
• kawowe trufle tiramisu
• domowe trufle czekoladowe

SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)

Brazylijskie czekoladki „Brigadeiro”

• 350 g mleka skondensowanego
• 25 g kakao (najlepiej niesłodzonego)
• 15 g masła
• posypka czekoladowa do obtoczenia (lub wiórki kokosowe, mielone orzechy, cukrowe perełki)

Wskazówki

• Do przygotowania czekoladek możecie wykorzystać również domowe mleko skondensowane.
• Oprócz klasycznej posypki czekoladowej do obtoczenia czekoladek możecie użyć np. wiórki kokosowe, mielone migdały, pistacje lub cukrowe kolorowe perełki, aby nadać czekoladkom bardziej indywidualnego charakteru.
• Gotowe „Brigadeiro” przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 5–7 dni.

PRZYGOTOWANIE

Brazylijskie czekoladki „Brigadeiro”

1. W garnku mieszamy mleko skondensowane, kakao i masło.
2. Garnek stawiamy na małym ogniu i zagotowujemy, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Masa jest gotowa, gdy zyska gęstą, kremową konsystencję i zacznie odchodzić od dna garnka. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, kontynuujemy gotowanie jeszcze przez kilka minut.
3. Masę na czekoladki gotujemy ok. 10 minut.
4. Gotową masę przekładamy do szklanej miski i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
5. Ostudzoną masę przykrywamy i schładzamy w lodówce około 1 godz.
6. Schłodzoną masę wyjmujemy z lodówki i rozpoczynamy formowanie czekoladek. Łyżeczką nabieramy niewielkie porcje masy (około 20 g) i formujemy kuleczki.
7. Jeżeli masa będzie za twarda, odczekujemy ok. 5 minut, aż nabierze temperatury pokojowej.
8. Kuleczki obtaczamy w posypce czekoladowej lub innych wybranych dekoracjach.
9. Gotowe brazylijskie czekoladki „Brigadeiro” układamy na talerzyku lub przekładamy do papierowych papilotek.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Brazylijskie czekoladki „Brigadeiro” pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Dziś mam dla Was przepis na przepyszne domowe lody orzechowe, które przygotujecie zaledwie z trzech składników. Co najważniejsze, nie potrzebujecie do tego specjalistycznej maszynki do lodów!

Domowe lody orzechowe to prosty i szybki sposób na smaczny deser, świetna opcja na letnie upały, gdy mamy ochotę na coś słodkiego i orzeźwiającego. Mam nadzieję, że spróbujecie tego przepisu i podzielicie się swoimi wrażeniami! Smacznego!

Serdecznie polecam Wam zakładkę LODY, w której znajdziecie przepis na lody:

• truskawkowe
• śmietankowe
• bananowe
• ananasowe
• cytrynowe

SKŁADNIKI

Domowe lody orzechowe – tylko 3 składniki

• 500 ml śmietany kremówki
• 250 ml mleka skondensowanego
• 50 g masła orzechowego

Wskazówki

• Mleko skondensowane można przygotować również w domu, zapraszam na mój wcześniejszy przepis.
• Przygotowanie bitej śmietany w domu może być proste. Postępujcie zgodnie z moimi wskazówkami, a otrzymacie bitą śmietanę jak z marzeń!
• Do lodów możecie dodać kawałeczki orzechów laskowych, czekolady lub polać wierzch masłem orzechowym, aby uzyskać ciekawszy smak.
• Masło orzechowe jest kluczowym składnikiem, który nadaje lodom wyjątkowy, orzechowy smak. Możecie wybrać swoje ulubione masło orzechowe – gładkie lub z kawałkami orzechów, w zależności od upodobań.
• Jeżeli masło orzechowe jest bardzo gęste, lekko je podgrzewamy, aby było bardziej płynne i łatwiej się wmieszało do masy śmietanowej.

PRZYGOTOWANIE

Domowe lody orzechowe – tylko 3 składniki

1. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Aby dobrze ubić śmietanę, należy ją uprzednio dobrze schłodzić przez co najmniej kilka godzin. Dobrze także schłodzić miskę i trzepaczkę. Ubijając śmietanę na sztywną pianę, uważajmy, aby jej nie przebić, nie ubić za mocno, bo śmietana może się zważyć i przekształcić w masło.
2. Następnie do ubitej śmietany delikatnie dodajemy mleko skondensowane, mieszając powoli, aby masa pozostała puszysta. Mleko skondensowane nie tylko dosładza, ale zapewnia też gładką konsystencję lodów.
3. Na koniec do masy śmietanowej dodajemy masło orzechowe i delikatnie mieszamy, aby masło było równomiernie rozprowadzone.
4. Masę przekładamy do szczelnego pojemnika, zamykamy i wkładamy do zamrażarki na co najmniej 5-6 godzin, a najlepiej na całą noc.
5. Podczas mrożenia lody można co jakiś czas przemieszać, aby były bardziej kremowe, jednak nie jest to konieczne.
6. Domowe lody po kilku godzinach w zamrażarce będą jak „kamień”, dlatego przed podaniem należy przełożyć je do lodówki na ok. 15-20 minut. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Domowe lody orzechowe – tylko 3 składniki pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

W upalne dni nic tak nie smakuje jak lody. Najlepsze są lody domowe bez zbędnych dodatków i sztucznych konserwantów, proste i szybkie do przygotowania, bez maszynki i mieszania co 30 minut. I właśnie takie są lody cytrynowe przygotowane tylko z 3 składników: śmietany kremówki, słodzonego mleka skondensowanego i soku cytrynowego wymieszanego ze skórką cytrynową. Niesamowicie kremowe, orzeźwiające i wyjątkowo smaczne. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

Lody cytrynowe bez maszynki

• 500 ml śmietany kremówki
• 100 ml soku cytrynowego
• 250 g mleka skondensowanego*
• 1 łyżka skórki cytrynowej**

* Mleko skondensowane można przygotować również w domu, zapraszam na mój wcześniejszy przepis.

** Z cytryny ścieramy tylko żółtą część skórki, ponieważ w białej części znajdują się gorzkie olejki eteryczne.

PRZYGOTOWANIE

Lody cytrynowe bez maszynki

1. Śmietanę ubijamy na sztywno. Aby dobrze ubić śmietanę, należy ją uprzednio dobrze schłodzić. Dobrze także schłodzić miskę i trzepaczkę. Nie należy nastawiać miksera na najwyższe obroty, ponieważ zamiast bitej śmietany otrzymamy masło.
2. W misce mieszamy mleko skondensowane z sokiem cytrynowym i skórką cytrynową.
3. Na koniec dodajemy śmietanę ubitą na sztywno, łyżka po łyżce.
4. Masę delikatnie mieszamy, następnie przelewamy do naczynia odpowiedniego do mrożenia.

1. Lody mrozimy ok. 10 godzin (nie wymagają mieszania).
2. Po tym czasie lody cytrynowe są już gotowe.
3. Przed podaniem lody przekładamy do lodówki na ok. 15-20 minut. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam zakładkę LODY, w której znajdziecie między innymi przepis na lody:

• truskawkowe
• śmietankowe
• bananowe
• ananasowe

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Lody cytrynowe bez maszynki pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Słodzone mleko skondensowane używane jest w cukiernictwie do przygotowywania ciast, ciasteczek, kremów i deserów. Na blogu wykorzystałam je do przygotowania czekoladek z migdałami, torciku tiramisu z ricottą i czekoladą, tartą ze słonym karmelem i czekoladą, karmelowych krówek ciągutek, kokosanek a niebawem pojawi się przepis na lody cytrynowe i czekoladowe.

Mleko skondensowane jest bardzo proste w przygotowaniu i bez problemu można przygotować je w domu tylko z 3 składnikami. Będziemy potrzebować tłustego mleka, odrobiny masła i cukru pudru, który dzięki zawartości skrobi sprawi, że mleko zagęści się w mgnieniu oka. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Domowe mleko skondensowane

• 250 g tłustego mleka
• 200 g cukru pudru
• 20 g masła

PRZYGOTOWANIE

Domowe mleko skondensowane

1. Do garnuszka wlewamy mleko, wrzucamy masło pokrojone w kawałeczki i rozpuszczamy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
2. Na koniec wsypujemy cukier puder i zagotowujemy, mieszając.
3. Mleko gotujemy ok. 20-30 minut, aż lekko zgęstnieje. Im dłużej będziemy gotować, tym mleko będzie gęstsze, ale straci na objętości.
4. Mleko skondensowane jeszcze ciepłe przelewamy do wysterylizowanego słoika, zamykamy i odstawiamy do przestygnięcia.
5. Ostudzone mleko przechowujemy w lodówce ok. 24 godz. Po tym czasie mleko zmieni kolor na bardziej żółty, będzie gęstsze i gotowe do spożycia.

1. Domowe mleko skondensowane można przechowywać w lodówce ok. 2 tygodni. Po otwarciu należy spożyć w ciągu 4-5 dni.
2. Jeżeli chcemy cieszyć się mlekiem skondensowanym dłużej, słoiczki z mlekiem możemy zapasteryzować we wrzącej wodzie ok. 15 minut. W ten sposób mleko może być przechowywane do 3 miesięcy.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Domowe mleko skondensowane pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

Kruche ciasto

• 250 g mąki pszennej  
• 125 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 cytryna

Słony karmel

• 200 g cukru
• 75 g masła 
• 150 ml mleka skondensowanego słodkiego
• 150 ml mleka
• 1 łyżka miodu
• 1/2 – 1 łyżeczki soli

Dekoracja

• 100 g gorzkiej czekolady
• jajeczka czekoladowe
• płatki migdałowe   

Wskazówki

• Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
• Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
• Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
• Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.  
• Aby cukier się szybciej skarmelizował, przed podgrzewaniem należy dodać do niego odrobinę soku z cytryny lub octu.

PRZYGOTOWANIE

Kruche ciasto

1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę.
2. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy 2 żółtka oraz otartą skórkę z cytryny.
3. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 
4. Ciasto wykładamy do kwadratowej formy  o boku 24 cm, nakłuwamy widelcem, dociskając jego brzegi do foremki, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
5. Ciasto pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C do uzyskania złotego koloru.

Słony karmel

1. Do garnuszka o cienkim dnie wsypujemy cukier, następnie dodajemy masło pokrojone w kostkę, łyżkę miodu, wlewamy mleko i mleko skondensowane. Całość zagotowujemy na średnim ogniu.
2. Po zagotowaniu masy, zmniejszamy ogień do minimum, mieszamy i gotujemy ok. 10-15 minut. Masa powinna zgęstnieć i uzyskać lekko brązowy kolor.   
3. Przygotowana masę zdejmujemy z ognia, następnie dodajemy sól i jeszcze raz mieszamy, najlepiej trzepaczką, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły. 
4. Masę odstawiamy do przestygnięcia.

Czekolada

1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do wystygnięcia.

Mazurek ze słonym karmelem i czekoladą

1. Mazurek dekorujemy słonym karmelem i rozpuszczoną czekoladą.
2. Na koniec dekorujemy jajeczkami czekoladowymi i płatkami migdałowymi.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Mazurek ze słonym karmelem i czekoladą pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Zapraszam na wpis pełen słodkości na przyjęcia dla najmłodszych. Mam nadzieję, że każde dziecko znajdzie coś dla siebie. A jest, w czym wybierać: lizaki z brownie na patyku, mega czekoladowe muffiny, pomarańczowe galaretki, ciasteczka ze smarties, kokosanki, krówki ciągutki, budyń czekoladowy a może biała czekolada z owocami, skradnie Wasze podniebienia. Polecam serdecznie!

BROWNIE NA PATYKU

Co powiecie na lizaki z brownie? Podane w ten sposób czekoladowe ciasto na pewno pozytywnie zaskoczy niejedno dziecko. Dekoracje brownie kremem czekoladowym lub kolorową posypką, możecie pozostawić dzieciom, dla których będzie to znakomita i niezapomniana zabawa.

SKŁADNIKI (na ok. 8 sztuk)

Brownie

• 200 g gorzkiej czekolady
• 250 g masła
• 100 g cukru trzcinowego
• 50 g migdałów
• 50 g orzechów włoskich 
• 75 g mąki samorosnącej 
• 4 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao  

Krem czekoladowy

• 200 g mlecznej czekolady
• 50 g masła 
• kolorowa posypka i patyczki  

PRZYGOTOWANIE

1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
2. W naczyniu ubijamy miękkie masło z cukrem do uzyskania puszystej masy, następnie dodajemy roztrzepane jajka oraz rozpuszczoną czekoladę.
3. Na koniec dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz drobno posiekane migdały, orzechy włoskie i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
4. Ciasto przelewamy do kwadratowej formy o boku 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Brownie pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C do tzw. suchego patyczka.
6. Upieczone brownie odstawiamy do wystygnięcia.
7. W międzyczasie przygotowujemy krem czekoladowy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę  i masło, mieszając od czasu do czasu.
8. Upieczone brownie odstawiamy do wystygnięcia, następnie kroimy w prostokąty.
9. Na koniec dekorujemy kremem czekoladowym i np. kolorową posypką.

MEGA CZEKOLADOWE MUFFINY

Dla czekoladowych łakomczuchów nie ma nic lepszego niż potrójnie czekoladowe muffiny. Lekkie i puszyste babeczki z mlecznej czekolady ze słodką niespodzianką w środku, jaką jest kostka białej czekolady. Krem z gorzkiej czekolady na wierzchu muffinów, który nadaje babeczkom niepowtarzalnego smaku, to taka kropka nad „i”.

SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)

Muffiny

• 250 g mąki pszennej  
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 300 ml kefiru
• 1 jajko
• 250 g mlecznej czekolady
• 100 g masła
• 20 kostek białej czekolady

Krem czekoladowy

• 200 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• drażetki z białej czekolady  

PRZYGOTOWANIE

1. Mleczną czekoladę oraz masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
2. Do przygotowania babeczek wykorzystujemy dwie miski. W pierwszej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao.
3. W drugiej misce mieszamy mokre składniki: przestudzoną czekoladę z masłem, kefir oraz jajko.
4. Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy, następnie ciasto przelewamy do foremek na babeczki.
5. Na koniec w środek każdej muffinki wciskamy kostkę białej czekolady.
6. Muffinki pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C do tzw. suchego patyczka. W środek babeczek wbijamy wykałaczkę. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie. Natomiast gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe.
7. Upieczone muffinki odstawiamy do wystygnięcia.
8. W międzyczasie przygotowujemy krem czekoladowy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy gorzką czekoladę  i masło.
9. Muffinki dekorujemy kremem czekoladowym i np. drażetkami z białej czekolady.

POMARAŃCZOWE GALARETKI

Dzieci uwielbiają słodycze, a już na pewno cukierki, żelki czy lizaki. W sklepach jest bogaty wybór łakoci, ale nic tak nie smakuje, jak domowe słodkości, które możemy przygotować z naszymi najmłodszymi. Bawmy się z dziećmi, tworząc nowe smaki galaretek i nadając cukierkom nowe, oryginalne kształty.

SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)

• 100 g cukru
• 12 g żelatyny w listkach
• 10 łyżek soku pomarańczowego
• 2 łyżki soku cytrynowego
• cukier kryształ do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

1. Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie ok. 10 minut.
2. Do garnuszka wsypujemy cukier, następnie wlewamy sok cytrynowy i pomarańczowy. Całość gotujemy na małym ogniu ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. 
3. Namoczoną żelatynę delikatnie odciskamy z nadmiaru wody i dodajemy do soku pomarańczowego, dokładnie mieszamy.
4. Całość przelewamy do dowolnie wybranych foremek plastikowych lub silikonowych i schładzamy ok. 6-8 godzin.
5. Na koniec galaretki wyjmujemy z foremek i oprószamy cukrem w kryształkach. 

KRUCHE CIASTECZKA ZE SMARTIES

Kruche ciasteczka z groszkami Smarties nie tylko ożywiają urodzinowy stół naszych małych pociech, ale co najważniejsze przynoszą im niesamowitą radość. A żeby wyczarować te kolorowe ciasteczka wystarczy tak niewiele, tylko 4 podstawowe składniki i 30 minut czasu. Jedno jest pewne, zabawa przy ich przygotowaniu gwarantowana!

SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)  

• 200 g mąki pszennej  
• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 50 g cukru pudru
• 1 jajko
• groszki smarties  

PRZYGOTOWANIE

1. Miękkie masło pokrojone w kostkę miksujemy z cukrem pudrem, następnie dodajemy mąkę i roztrzepane jajko. Ciasto dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę.
2. Ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. pół centymetra.
3. Foremkami wycinamy ulubione kształty ciasteczek, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Na koniec na ciasteczkach układamy groszki smarties.
5. Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok. 15 minut. 
6. Upieczone ciasteczka wyjmujemy z piekarnika, następnie wykładamy na kratce i odstawiamy do wystygnięcia.

KARMELOWE KRÓWKI CIĄGUTKI

Krówka ciągutka zwana również mordoklejką, z wyczuwalną nutą karmelu, niesamowicie słodka, delikatna, bardzo ciągnąca i rozpływająca się w ustach.  W temperaturze pokojowej jest bardzo miękka, twardnieje w lodówce.

SKŁADNIKI (na ok. 30 sztuk)

• 200 g cukru
• 75 g masła 
• 150 ml mleka skondensowanego słodkiego
• 150 ml mleka
• 1 łyżka miodu  

PRZYGOTOWANIE

1. Do garnuszka o cienkim dnie wsypujemy cukier,  dodajemy masło pokrojone w kostkę, łyżkę miodu, następnie wlewamy mleko i mleko skondensowane. Całość zagotowujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
2. Po zagotowaniu masy, zmniejszamy ogień do minimum i mieszając gotujemy ok. 10-15 minut. Masa powinna zgęstnieć i uzyskać lekko brązowy kolor.
3. Przygotowana masę na krówki zdejmujemy z ognia i jeszcze raz mieszamy, najlepiej trzepaczką, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły a masa uzyskała jednolitą konsystencję.
4. Masę przelewamy do prostokątnej formy o wymiarach 20 cm x 12 cm wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do zastygnięcia.
5. Przygotowane krówki kroimy w niewielkie prostokąty.

KOKOSANKI Z MLEKA SKONDENSOWANEGO

Te kokosowe słodkości, nie wymagające pieczenia, ani długich i żmudnych przygotowań, są idealne do przygotowania z naszymi „małymi szefami kuchni” 😉 Kokosanki możemy zabarwiać na swój sposób, wykorzystując do tego barwniki w ulubionych kolorach naszych dzieci.

SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)

• 400 g mleka skondensowanego słodkiego
• 300 g wiórków kokosowych
• 100 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• różowy barwnik spożywczy  

PRZYGOTOWANIE

1. Do naczynia wsypujemy wiórki kokosowe i cukier puder, następnie wlewamy mleko skondensowane oraz ekstrakt waniliowy. Całość mieszamy do połączenia się składników.
2. Połowę masy kokosowej przekładamy do prostokątnej formy o wymiarach 20 cm x 12 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Dokładnie wyrównujemy wierzch masy i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
4. Drugą połowę masy kokosowej zabarwiamy barwnikiem spożywczym.
5. Różową masę wykładamy na białą, wcześniej schłodzoną.
6. Całość schładzamy ok. 2-3 godziny.
7. Na koniec przygotowane kokosanki kroimy w niewielkie kwadraty.

BIAŁA CZEKOLADA Z OWOCAMI LEŚNYMI

Kwaśne owoce leśne i słodycz białej czekolady, połączone w jednym smakołyku o fantastycznym kolorze i niepowtarzalnym pełnym kontrastów smaków.

SKŁADNIKI

• 200 g białej czekolady
• 10 g owoców leśnych liofilizowanych   

PRZYGOTOWANIE

1. Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu.
2. Rozpuszczoną czekoladę przelewamy do prostokątnej formy o wymiarach 20 cm x 12 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Na koniec wierzch czekolady obsypujemy owocami leśnymi i odstawiamy do zastygnięcia.
4. Przygotowaną czekoladę kroimy w niewielkie kawałeczki.

BUDYŃ CZEKOLADOWY Z CIASTECZKAMI A’LA „JADALNA ROŚLINKA”

Wystarczy tylko kilka czekoladowych ciasteczek, gałązka świeżej mięty a zwykły budyń czekoladowy staje się wyjątkowym deserem.  Budyń w postaci „jadalnej roślinki” wywoła uśmiech zachwytu na twarzy nie jednego malucha.

SKŁADNIKI (na 10 porcji)

• 400 ml mleka
• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g cukru trzcinowego
• 70 g masła
• 40 g mąki 
• 1 laska wanilii
• ciasteczka czekoladowe
• gałązki świeżej mięty  

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotowanie budyniu rozpoczynamy od podgrzania mleka.
2. W międzyczasie w drugim garnuszku rozpuszczamy masło z dodatkiem cukru, ziaren z laski wanilii i czekolady pokrojonej na drobne kawałki, mieszając od czasu do czasu.
3. Następnie do rozpuszczonej czekolady i masła stopniowo dosypujemy mąkę, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
4. Na koniec dolewamy gorące mleko. Budyń gotujemy na małym ogniu ok. 4-5 minut, dopóki nie zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu.
5. Budyń przelewamy do małych naczyń i odstawiamy do wystygnięcia, następnie przykrywamy i schładzamy w lodówce ok. 1-2 godziny.
6. Przed podaniem wierzch budyniów dekorujemy pokruszonymi ciasteczkami i gałązkami mięty.

MARCHEWKOWE MISIE Z NIESPODZIANKĄ

Słodkie misie z ciasta marchewkowego, które jest lekkie, wilgotne i niesamowicie delikatne w smaku. Dzieci uwielbiają niespodzianki, dlatego w każdym misiu znajdą coś niespodziewanego i bardzo pysznego. Brzuszek misia, łapki, oczki a nawet uszki kryją w sobie krem czekoladowy. Misie palce lizać 😉

SKŁADNIKI (4 sztuki)

Misie

• 100 g mąki pszennej  
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 50 g mąki migdałowej
• 250 g startej marchewki
• 100 g cukru trzcinowego
• 16 g proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 90 g masła 
• 3 jaja
• szczypta soli  

Krem czekoladowy

• 1 torebka budyniu czekoladowego
• 400 ml mleka
• 50 g masła

PRZYGOTOWANIE

1. W misce mieszamy przesianą mąkę pszenną, mąkę migdałową, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
2. W drugiej misce miksujemy jaja z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
3. Następnie stopniowo dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło oraz startą marchew na tarce o małych oczkach. 
4. Na koniec do ciasta wmieszamy suche składniki z pierwszej miski i dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
5. Ciasto przelewamy do 4 foremek w kształcie misia posmarowanych masłem i oprószonych mąką.
6. Misie pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C do tzw. suchego patyczka. W środek misia wbijamy wykałaczkę, gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
7. W międzyczasie przygotowujemy krem czekoladowy. Ugotowany i ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Krem czekoladowy przekładamy do szprycy do ozdabiania tortów z cienką końcówką. 
9. Za pomocą szprycy w brzuszku misia, łapkach, uszkach i oczkach robimy małe dziurki, które napełniamy przygotowanym kremem.
10. Na koniec wierzch misia dekorujemy pozostałym kremem czekoladowym. Wasze misie są już gotowe!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Słodkości na przyjęcia dla najmłodszych pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Domowe czekoladki z migdałami wzbogacone wanilią i mlekiem skondensowanym, słodycz, która uzależnia i trudno poprzestać na spróbowaniu tylko jednej. Przepis idealny dla wielbicieli gorzkiej czekolady i migdałów. Smacznego!

SKŁADNIKI

• 400 g gorzkiej czekolady
• 250 g mleka skondensowanego słodzonego 
• 100 g migdałów 
• 70 g masła 
• 1 laska wanilii

PRZYGOTOWANIE

1. W garnuszku na małym ogniu rozpuszczamy pokrojoną w kostkę czekoladę z dodatkiem masła i mleka skondensowanego. Masę mieszamy, nie dopuszczając do jej zagotowania.
2. Do czekoladowej masy dodajemy pokrojone migdały oraz ziarenka z laski wanilii, następnie dokładnie mieszamy do połączenia się składników.  
3. Czekoladową masę przekładamy do formy o wymiarach 20 cm x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Na koniec wierzch czekolady dokładnie wyrównujemy, następnie dekorujemy migdałami.
5. Tak przygotowaną czekoladę przykrywamy, następnie schładzamy w lodówce minimum 3 godziny.
6. Przed podaniem czekoladę kroimy w kostkę.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na domowe słodkości: czekoladki marcepanowe oraz bakaliowe kulki z miodem i cynamonem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Domowe czekoladki z migdałami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Torcik tiramisu z ricotty to inna wersja popularnego tiramisu przygotowanego z mascarpone. Tiramisu przygotowałam na bazie biszkoptów savoiardi aromatyzowanych kawą oraz kremu z ricotty, śmietany i  żółtek, słodzonego mleczkiem skondensowanym. Dodatek gorzkiej czekolady to „kropka nad i”, polecam Wam serdecznie i życzę smacznego! 

SKŁADNIKI

• 300 g savoiardi
• 400 g ricotty
• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g mleka skondensowanego słodzonego
• 200 ml śmietany 
• 200 ml kawy
• 2 żółtka
• kakao do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotowaną kawę odstawiamy do wystygnięcia.
2. Ricottę odcedzamy na sicie przynajmniej 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
3. Przygotowujemy krem. Miksujemy żółtka, stopniowo dodając mleko skondensowane, następnie dodajemy ricottę.
4. Miksujemy śmietanę, po czym dodajemy ją do kremu z ricotty. Całość mieszamy do połączenia się składników.
5. W formie o średnicy 24 cm układamy biszkopty wcześniej nasączone kawą, które przykrywamy 1/3 kremu z ricotty, następnie oprószamy drobno pokrojoną czekoladą.
6. Układamy kolejną warstwę biszkoptów nasączonych kawą, kremu i czekolady. 
7. Na koniec układamy trzecią, ostatnią warstwę biszkoptów i kremu.
8. Tiramisu schładzamy w lodówce przynajmniej 5-6 godzin.
9. Przed podaniem wierzch tiramisu oprószamy kakao i czekoladą pokrojoną w grubsze kawałeczki.

KULINARNE INSPIRACJE

Wielbicielom włoskich deserów polecam wcześniejsze przepisy na pomarańczowe tiramisu oraz tiramisu z mascarpone. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Torcik tiramisu z ricottą i czekoladą pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.