SKŁADNIKI

Pieczony pstrąg łososiowy w limonkowym sosie

• 4 filety pstrąga łososiowego ze skórą (ok. 600-700 g)
• 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1-2 łyżeczki czerwonego pieprzu
• starta skórka z 1 limonki
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Marynata

• 3 limonki
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 10 cm korzenia imbiru
• 2-3 łyżki oliwy extravergine d’oliva

PRZYGOTOWANIE

Pieczony pstrąg łososiowy w limonkowym sosie

1. Filety myjemy, osuszamy, wyjmujemy ości i układamy w szklanym naczyniu.
2. Przygotowujemy marynatę: limonki sparzamy, następnie ścieramy skórkę (tylko zieloną część, bez białej, ponieważ jest gorzka).
3. Z limonek wyciskamy sok.
4. Korzeń imbiru obieramy i kroimy na kawałeczki.
5. Do miseczki wlewamy sok limonkowy oraz 2-3 łyżki oliwy, następnie dodajemy 1 łyżkę cukru trzcinowego, startą skórkę z limonek oraz kawałeczki imbiru; doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Marynatę dokładnie mieszamy.
6. Rybę zalewamy marynatą, przykrywamy folią i odstawiamy na ok. 1-2 godziny. Im dłużej poczekamy, tym ryba będzie bardziej aromatyczna.
7. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160°C (piekarnik z termoobiegiem), 170°C (piekarnik statyczny).
8. Filety wyjmujemy z marynaty, następnie układamy w naczyniu żaroodpornym skórą do dołu i polewamy 4-5 łyżkami marynaty.
9. Na koniec rybę oprószamy startą skórką z limonki, posiekaną natką pietruszki i 1-2 łyżeczkami czerwonego pieprzu.

1. Rybę pieczemy ok. 15-20 minut, w zależności od wielkości filetów czas można skrócić lub wydłużyć.
2. Upieczoną rybę wyjmujemy z piekarnika i podajemy od razu po przygotowaniu np. z ugotowanym na sypko ryżem. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli przepis na pieczoną rybę przypadł Wam do gustu, na koniec chciałabym polecić Wam przepis na łososia:

• w sosie pomarańczowym z imbirem
• na parze w sosie imbirowym
• z marynowaną cukinią

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  

Artykuł Pieczony pstrąg łososiowy w limonkowym sosie pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Lipiec witamy słodkim i orzeźwiającym przepisem na kruchą tartę. Zapraszam Was na bazyliową tartę z galaretką cytrynowo-bazyliową, przykrytą grubą warstwą kremu limonkowego. Nie za słodka, lekka, kwaskowa tarta, idealna na letnie upały. Polecam!

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 20 g listków bazylii
• 1 jajko
• skórka z cytryny
• szczypta soli

Galaretka cytrynowo-bazyliowa

• 150 ml soku z cytryny
• 100 ml wody
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 10 listków bazylii

Krem limonkowy

• 250 g kremówki
• 250 g mascarpone
• sok i skórka z limonki
• 3-4 łyżki cukru pudru

Wskazówki

• Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
• Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
• Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek np. do dekoracji tarty.
• Z cytryn ścieramy tylko żółtą część skóry. Należy uważać, aby nie zetrzeć białej części, ponieważ znajdują się tam gorzkie olejki eteryczne.

PRZYGOTOWANIE

Ciasto kruche

1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier i masło pokrojone w kostkę.
2. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajko, następnie skórkę otartą z cytryny, drobno posiekane listki bazylii oraz szczyptę soli.
3. Wyrobione ciasto owijamy folią i schładzamy ok. 1 godz.
4. Ciasto rozwałkujemy na grubość ok. 1/2 cm, wykładamy do prostokątnej formy o wymiarach 10 cm x 35 cm lub okrągłej o średnicy 24 cm.
5. Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia i pieczemy ok. 15 minut do uzyskania złotego koloru w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
6. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.

Galaretka cytrynowo-bazyliowa

1. Do garnuszka wlewamy wodę i sok z cytryny, następnie dodajemy listki bazylii oraz cukier puder.
2. Całość zagotowujemy na małym ogniu.
3. Po zagotowaniu wyjmujemy listki bazylii.
4. Z garnuszka odlewamy 1/4 soku i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Sok ponownie wlewamy do garnka, mieszamy i gotujemy do zgęstnienia.
5. Galaretkę odstawiamy do przestygnięcia.

Krem limonkowy

1. Schłodzoną kremówkę i mascarpone ubijamy.
2. Na koniec dodajemy cukier puder, sok oraz skórkę z limonki i kontynuujemy miksowanie do uzyskania jednolitej konsystencji.

Bazyliowa tarta z kremem limonkowym

1. Na kruche ciasto wykładamy galaretkę, następnie za pomocą rękawa cukierniczego krem limonkowy.
2. Na koniec przed podaniem wierzch tarty ozdabiamy listkami bazylii i mięty oraz oprószamy skórką z limonki. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  

Artykuł Bazyliowa tarta z kremem limonkowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Wody smakowe aromatyzowane ziołami i owocami to smaczna i gasząca pragnienie alternatywa dla klasycznej wody, idealnie sprawdzi się podczas upałów.

Zalety domowej wody smakowej:

• Gwarantuje właściwe nawodnienie w upalne dni, kiedy organizm potrzebuje uzupełnić płyny.
• Wzmacnia układ odpornościowy.
• Oczyszcza organizm i usuwa toksyny.
• Poprawia koncentrację i zdolności poznawcze.
• Wzmacnia mięśnie i zapobiega skurczom, pomagając odzyskać siły po treningach sportowych.
• Oczyszcza skórę i czyni ją bardziej elastyczną, przeciwdziałając powstawaniu zmarszczek.
• Reguluje wahania nastroju.
• Jest smaczną zachętą dla dzieci do picia większej ilości wody.
• Poprawia nastrój i samopoczucie.
• Zawiera więcej witamin, przeciwutleniaczy i minerałów niż sklepowe wody aromatyzowane.

Jak przygotować wodę smakową w domu:

• Wodę powinno przygotowywać się w szklanej butelkach lub słoikach z hermetycznymi pokrywkami, aby najlepiej zachować aromaty i smaki składników.
• Do przygotowania wody najlepiej wybierać składniki z ekologicznych upraw. Jeżeli nie mamy dostępu do niepryskanych owoców, wystarczy je dokładnie umyć.
• Wodę schładzamy w lodówce przynajmniej kilka godzin, aby nabrała więcej smaku i aromatu.
• Wodę można przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.

SKŁADNIKI

Z borówkami

Z truskawkami

• 2 litry wody
• 100 g truskawek
• 5 listków świeżej bazylii

Z ogórkiem

• 2 litry wody 
• 2 cytryny
• 1 ogórek 
• 10 listków świeżej mięty

Z malinami

• 2 litry wody
• 100 g malin
• 10 listków świeżej mięty

Z jeżynami

• 2 litry wody
• 100 g jeżyn
• 1-2 gałązki tymianku 

Z pomarańczami

• 2 litry wody
• 2 pomarańcze
• 50 g korzenia imbiru

PRZYGOTOWANIE

Z borówkami

1. Do szklanej butelki lub dzbanka wrzucamy borówki, następnie listki mięty i pokrojone w plasterki limonki.
2. Na koniec całość zalewamy 2 litrami wody, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 6 godzin, aby aromaty się przegryzły.
3. Przed podaniem wodę możemy dosłodzić miodem do smaku.  

Z truskawkami

1. Do szklanej butelki lub dzbanka wrzucamy truskawki pokrojone w plasterki oraz listki bazylii.
2. Na koniec całość zalewamy 2 litrami wody, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 6 godzin, aby aromaty się przegryzły a woda nabrała głębi smaku.

Z ogórkiem

1. Do szklanej butelki lub dzbanka wrzucamy plasterki cytryn, następnie obranego ogórka pokrojonego w plasterki oraz listki mięty.
2. Całość zalewamy 2 litrami wody, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 6 godzin, aby aromaty się przegryzły a woda nabrała głębi smaku.

Z malinami

1. Do szklanej butelki lub dzbanka wrzucamy maliny oraz listki mięty.
2. Na koniec całość zalewamy 2 litrami wody, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 6 godzin, aby aromaty się przegryzły a woda nabrała głębi smaku.

Z jeżynami

1. Do szklanej butelki lub dzbanka wrzucamy maliny oraz 1-2 gałązki tymianku.
2. Na koniec całość zalewamy 2 litrami wody, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 6 godzin, aby aromaty się przegryzły a woda nabrała głębi smaku.

Z pomarańczami

1. Do szklanej butelki lub dzbanka wrzucamy plasterki pomarańczy i obrany korzeń imbiru pokrojony w plasterki.
2. Całość zalewamy 2 litrami wody, następnie przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 6 godzin, aby aromaty się przegryzły a woda nabrała głębi smaku.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam przepisy idealne na letnie upały: lemoniadę z cytryny i limonki, ananasową lemoniadę oraz cytrynową ice tea. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Wody smakowe – 6 przepisów pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Aromatyczna lemoniada z cytryny i limonki jest nie tylko jednym z najbardziej orzeźwiających i świeżych napojów, ale również świetnym ładunkiem energii i eksplozją witaminy C. 

Zapraszam Was na przepis na naszą ulubioną wersję lemoniady, która wybornie smakuje, w kilka minut gasi pragnienie i przynosi orzeźwienie w letnie gorące dni.

SKŁADNIKI

• 1/2 litra wody naturalnej 
• 1/2 litra wody gazowanej
• 6 cytryn
• 3 limonki
• 10 łyżek cukru trzcinowego
• listki świeżej mięty
• kostki lodu

PRZYGOTOWANIE

1. Z 1/2 litra wody odlewamy ok. 100 ml, które podgrzewamy z cukrem trzcinowym, mieszając do jego rozpuszczenia.
2. Wodę z cukrem odstawiamy do ostygnięcia.
3. Następnie do dzbanka lub szklanej butelki wlewamy wodę z cukrem, resztę wody naturalnej oraz wodę gazowaną.
4. Cytryny i limonki masujemy, delikatnie naciskając je np. na desce do krojenia; dzięki temu zabiegowi uzyskamy więcej soku podczas wyciskania.
5. Sok z cytryn i limonek, przecedzamy przez sitko i wlewamy do dzbanka z wodą.
6. Lemoniadę energicznie mieszamy; schładzamy ok. 30 minut.
7. Przed podaniem do lemoniady wrzucamy kostki lodu, listki mięty oraz kilka plasterków cytryny. Podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Na upały polecam Wam również ananasową lemoniadę oraz cytrynową ice tea. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Lemoniada z cytryny i limonki pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Koktajl antycellulitowy składa się tylko z 3 składników: ananasa, limonki i peperoncino. Ananas ma właściwości przeciwzapalne i przeciwobrzękowe, wspomaga procesy przemiany materii i jest źródłem wielu witamin i minerałów. Dodatkowo limonka mająca właściwości antyoksydacyjne, korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego, zapewniając organizmowi równowagę kwasowo-zasadową. I papryczka peperoncino stymulująca spalanie tłuszczu w organizmie poprzez przyspieszenie metabolizmu. Polecam!

SKŁADNIKI (2 porcje)

• 6 plastrów świeżego ananasa
• 2 limonki
• szczypta peperoncino

Wskazówki

• Kiedy ananas nadaje się do spożycia? Wykonujemy test na liściach na pióropuszu. Jeśli łatwo wychodzą z owocu, oznacza to, że jest dojrzały i gotowy do spożycia. W przeciwnym wypadku ananas nie jest dojrzały i pozostawmy go na kilka dni najlepiej w ciepłym pomieszczeniu.
• Jak obieramy ananasa? Odcinamy pióropusz i spód ananasa, następnie pionowo odcinamy skórę, od góry do dołu. Ananasa przekrawamy na pionowe ćwiartki i wycinamy twardy środek. Gotowe!

PRZYGOTOWANIE

1. Do blendera wrzucamy plastry ananasa, cząstki limonki oraz  szczyptę peperoncino.
2. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Kolejne inspiracje na zdrowe, owocowo-warzywne koktajle znajdziecie w zakładce „SMOOTHIE„. Serdecznie polecam!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Koktajl antycellulitowy z ananasa i limonki pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

Tuńczyk z salsą z awokado

• 4 steki z tuńczyka
• 1 awokado
• 2 pomarańcze
• 2 limonki
• 1 czerwona cebula
• kolendra
• sól, pieprz  
• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

1. Czerwoną cebulę obieramy, następnie kroimy w piórka.
2. Pomarańcze myjemy, osuszamy i filetujemy na cząstki bez białych błonek.
3. Awokado przekrawamy na pół, następnie usuwamy pestkę, obieramy ze skóry i miąższ kroimy w kostkę.
4. W miseczce mieszamy sok z pomarańczy, sok z limonki, następnie doprawiamy kolendrą, solą i pieprzem.
5. Na koniec dodajemy plasterki pomarańczy, cebulę w piórka i kawałki awokado.
6. Całość mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 15 minut do przegryzienia się smaków.
7. Steki z tuńczyka doprawiamy solą i pieprzem, następnie grillujemy ok. 2 minut z każdej strony.
8. Steki serwujemy z dodatkiem salsy, kawałkami limonki i listkami świeżej kolendry.
9. Tuńczyk z salsą z awokado podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec polecam Wam zakładkę RYBY, w której znajdziecie kolejne przepisy na dania rybne, między innymi pieczoną doradę, marynowanego łososia lub smażoną flądrę po francusku. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Tuńczyk z salsą z awokado pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.