Dziś przedstawiam Wam przepis na ziołową sałatkę z kuskusem z pomidorami. Aromatyczna, lekka i kolorowa, w sam raz na ostatnie letnie dni.

Do przygotowania sałatki wykorzystałam świeże listki mięty, natki pietruszki i bazylii oraz suszone oregano. Składniki możecie modyfikować według uznania. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

Ziołowa sałatka z kuskus

• 150 g kuskusu
• 200-250 ml bulionu warzywnego
• 1 mała czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka drobno posiekanej mięty
• 2-3 łyżki drobno posiekanej bazylii
• 2-3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• szczypta oregano
• szczypta peperoncino
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia lub np. domowej oliwy bazyliowej
• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Ziołowa sałatka z kuskus

1. Kuskus wsypujemy do większej salaterki, zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy i odstawiamy na około 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
2. Pomidorki myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół.
3. Przygotowany kuskus mieszamy widelcem, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny.
4. Następnie dodajemy pomidorki, 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, cebulę pokrojoną w kostkę oraz posiekaną miętę, listki bazylii i natkę pietruszki.
5. Na koniec doprawiamy do smaku oregano, peperoncino, solą oraz pieprzem.
6. Sałatkę dokładnie mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu lub schładzamy. Po schłodzeniu, gdy wszystkie aromaty połączą się ze sobą, będzie smaczniejsza.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na lekkie sałatki:

• z kuskusem z cukinią i groszkiem
• z kaszą bulgur z czerwoną fasolą, papryką i bakłażanem
• sałatkę ryżową po grecku
• sałatkę z kurczakiem i czerwoną porzeczką

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Ziołowa sałatka z kuskus z pomidorami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Sałatka z kuskusem z cukinią, papryką i groszkiem to moja propozycja na szybki, a jednocześnie zdrowy i pożywny posiłek, który można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

• 200 g kuskusu
• 200-250 ml bulionu warzywnego
• 200 g groszku
• 1-2 cukinie
• 1 żółta papryka
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Kuskus wsypujemy do większej salaterki, zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy i odstawiamy na około 5-10 minut. 
2. Cukinie i paprykę dokładnie myjemy, następnie osuszamy i kroimy w kostkę.
3. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie dodajemy drobno posiekane 2 ząbki czosnku, wrzucamy paprykę oraz groszek (użyłam mrożonego).
4. Na koniec warzywa doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem i smażymy około 5 minut.
5. Dodajemy cukinię, kontynuujemy smażenie kolejne 5 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając.
6. Przygotowany kuskus mieszamy widelcem, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny.
7. Do kuskusu dodajemy podsmażone warzywa, posiekaną natkę pietruszki, delikatnie mieszamy i podajemy.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na kuskus z cukinią, groszkiem i papryką przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na kuskus z soczewicą, fetą i suszonymi pomidorami oraz kuskus ze słodkimi ziemniakami, ciecierzycą i suszonymi pomidorami. Smacznego!  

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Sałatka z kuskusem z cukinią i groszkiem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

Sałatka z kuskusem, soczewicą, fetą i suszonymi pomidorami

• 200 g kuskusu
• 250 ml bulionu warzywnego
• 300 g jarmużu 
• 200 g ugotowanej soczewicy (lub z puszki)
• 100 g fety
• 50 g suszonych pomidorów 
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• oliwa extravergine d’oliva lub oliwa smakowa np. bazyliowa
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Kaszkę kuskus wsypujemy do większej salaterki, zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy i odstawiamy na ok. 5-10 minut (zgodnie z instrukcjami na opakowaniu). 
2. Jarmuż myjemy, następnie osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.
3. Na rozgrzanej patelni z 1-2 łyżkami oliwy podsmażamy posiekany jarmuż, ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
4. Przygotowany kuskus mieszamy widelcem, następnie skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny.
5. Dodajemy soczewicę, suszone pomidory pokrojone na kawałeczki, pokruszoną fetę oraz podsmażony jarmuż.
6. Sałatkę doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i ziołami prowansalskimi; delikatnie mieszamy i serwujemy.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na sałatkę z kuskusem, soczewicą, fetą i suszonymi pomidorami przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszym przepisem na kuskus ze słodkimi ziemniakami, ciecierzycą i suszonymi pomidorami. Smacznego!  

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Sałatka z kuskusem, soczewicą, fetą pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

• 200 g kuskusu
• 300 ml bulionu warzywnego
• 200 g szpinaku baby
• 200 g ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
• 50 g suszonych pomidorów 
• 2 bataty 
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do temperatury 180°C.
2. Bataty myjemy, następnie obieramy, kroimy w kostkę i mieszamy z 1 łyżką oliwy, doprawiamy solą i pieprzem.
3. Bataty wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy do miękkości ok. 10-15 minut. Stan upieczenia batatów sprawdzamy, wbijając w nie widelec, jeśli lekko wchodzi, ziemniaki są gotowe.  
4. W międzyczasie na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy podsmażamy szpinak, ok. 1-2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
5. Kuskus wsypujemy do większej salaterki, zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy i odstawiamy na ok. 5-10 minut (zgodnie z instrukcjami na opakowaniu). 
6. Przygotowany kuskus mieszamy widelcem, następnie skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny.
7. Na koniec dodajemy upieczone bataty, ciecierzycę, suszone pomidory pokrojone na kawałeczki oraz podsmażony szpinak.
8. Sałatkę doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi i delikatnie mieszamy.
9. Kuskus ze słodkimi ziemniakami i suszonymi pomidorami podajemy od razu po przygotowaniu.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Kuskus ze słodkimi ziemniakami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

Roladki z bakłażanem, kuskusem i pesto

• bakłażan
• czerwona papryka
• żółta papryka
• 1 ząbek czosnku
• 100 g kaszy kuskus
• 150 ml wywaru warzywnego
• 100 g pesto
• natka pietruszki
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Bakłażana kroimy wzdłuż w plastry.
2. Każdy plaster bakłażana smarujemy olejem, oprószamy solą, pieprzem, następnie grillujemy na patelni z dwóch stron.
3. Przygotowujemy kaszę kuskus. Suchą kaszę mieszamy z 2 łyżkami oliwy z oliwek, następnie wlewamy gorący bulion, ok. 1 cm nad powierzchnią kaszy. Kaszę przykrywamy i odstawiamy na 5 minut.
4. W międzyczasie paprykę czerwoną i żółtą kroimy w drobną kosteczkę.
5. Ugotowaną kaszę mieszamy z pokrojoną papryką, ząbkiem czosnku, wyciśniętym przez praskę i drobno posiekaną natką pietruszki; doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
6. Plastry bakłażana z jednej strony smarujemy pesto z bazylii, nakładamy kasze kuskus z warzywami, następnie plastry zwijamy w roladki.
7. Roladki z bakłażana podajemy skropione oliwą z oliwek z dodatkiem pesto, posypane natką pietruszki.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę PRZEKĄSKI i PRZYSTAWKI, w której znajdziecie wiele kulinarnych inspiracji. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Roladki z bakłażanem, kuskusem i pesto pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.