klopsiki – La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny

Pieczone klopsiki pod beszamelem

Magda — Wed, 14 Jan 2026 18:54:09 +0000

Pieczone klopsiki pod beszamelem to idealna propozycja na domowy obiad, kiedy mamy ochotę na coś sycącego, ale jednocześnie delikatnego w smaku. To comfort food w najlepszym wydaniu, proste składniki, niewiele pracy i efekt, do którego chętnie się wraca.

Na blogu znajdziecie także inne przepisy na pulpeciki i klopsiki, w różnych wariantach i smakach:

Pieczone klopsiki pod beszamelem

Pieczone klopsiki pod aksamitnym beszamelem to danie inspirowane kuchnią włoską, które łączy prostotę z niezwykle kremowym wykończeniem. Idealne na rodzinny obiad lub sycącą kolację.

Rodzaj Dania mięsne

Kuchnia Włoska

Czas przygotowania 30

Czas gotowania 30

Czas chłodzenia 1

Łączny czas 2

Servings 20 sztuk

Author Magda

Sprzęt

duża miska do wymieszania masy mięsnej
patelnia do obsmażenia klopsików
deska do krojenia
nóż kuchenny
praska do czosnku
rondel do przygotowania sosu beszamelowego
trzepaczka do dokładnego wymieszania beszamelu bez grudek
blacha do pieczenia lub naczynie żaroodporne
tarka do sera
piekarnik

Składniki

Masa na klopsiki

500 g mięsa mielonego wieprzowego
250 g mięsa mielonego drobiowego
100 g bułki tartej
1 jajko
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
5 łyżek mleka
sól
pieprz
olej do smażenia

Sos beszamelowy

500 ml mleka lub napoju roślinnego
50 g masła
50 g mąki pszennej
gałka muszkatałowa
sól

Dodatkowo

3-4 łyżki startego sera np. Parmigiano Reggiano

Instrukcje

Masa na klopsiki

Oba rodzaje mielonego mięsa przekładamy do miski, następnie dodajemy 1 jajko, 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, cebulę posiekaną w bardzo drobną kostkę oraz bułkę tartą.
Na koniec wlewamy 5 łyżek mleka i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Masę dokładnie wyrabiamy. Ważne jest, aby masy nie wyrabiać zbyt długo, wtedy klopsiki po upieczeniu pozostają miękkie i soczyste.
Następnie z mięsa formujemy klopsiki (ok. 40 g sztuka), przekładamy na talerz, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godz.

Sos beszamelowy

Przygotowania sosu rozpoczynamy od podgrzania mleka, nie gotujemy.
W drugim garnku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników, najlepiej za pomocą trzepaczki.
Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
Stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
Na koniec doprawiamy solą i gałką muszkatałową.
Beszamel gotujemy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.

Pieczone klopsiki pod beszamelem

Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, następnie wrzucamy schłodzone klopsiki i obsmażamy na patelni ze wszystkich stron na złoty kolor.
Formę do pieczenia smarujemy 2-3 łyżkami sosu beszamelowego, następnie przekładamy podsmażone klopsiki.
Na koniec klopsiki polewamy resztą sosu beszamelowego i oprószamy startym serem.
Klopsiki pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (piekarnik statyczny), 170°C (piekarnik z termoobiegiem).
Świetnie pasują do tego dania np. ziemniaki puree, ryż, makaron albo świeża bagietka.

Uwagi

Pod podanym linkiem znajdziecie dokładny przepis na beszamel ze wskazówkami na jego przygotowanie: Sos beszamelowy – przepis krok po kroku

WSKAZÓWKI DO PRZEPISU

Pieczone klopsiki pod beszamelem to danie inspirowane kuchnią domową północnych Włoch. Kluczem do sukcesu są soczyste klopsiki oraz gładki, aksamitny sos beszamelowy, który nie może być ani zbyt rzadki, ani zbyt gęsty.

Czy klopsiki pod beszamelem można przygotować wcześniej?

Klopsiki można przygotować wcześniej i przechować je w lodówce. Przed pieczeniem wystarczy zrobić beszamel. Gotowe danie najlepiej zapiec bezpośrednio przed podaniem.

Jak przechowywać klopsiki pod beszamelem?

Klopsiki przechowujemy w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku lub przykrytym naczyniu.

Po podgrzaniu sos może być gęstszy, dlatego wystarczy dodać odrobinę mleka.

Czy można mrozić klopsiki pod beszamelem?

Klopsiki można mrozić, natomiast sos beszamelowy nie, ponieważ po rozmrożeniu może się rozwarstwić. Najlepiej zamrozić same klopsiki i dodać świeży beszamel przed zapiekaniem.

Z czym podawać klopsiki pod beszamelem?

Najlepiej smakują z makaronem, puree ziemniaczanym i sałatą z dodatkiem oliwy. To danie, które nie potrzebuje wielu dodatków.

Pieczone klopsiki pod beszamelem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Pieczone klopsiki pod beszamelem pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Drobiowe pulpeciki z warzywami

Magda — Tue, 07 Oct 2025 15:54:18 +0000

Pulpeciki z drobiu to jedno z tych dań, które zawsze się udają. Delikatne, miękkie i idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i szybki posiłek w tygodniu. Dziś przygotujemy je w lekkiej, warzywnej wersji z marchewką i cukinią. Świetnie komponują się z sosem pomidorowym i purée ziemniaczanym.

Jeśli lubicie tego typu dania, koniecznie wypróbujcie też moje inne przepisy na pulpeciki:

SKŁADNIKI (na 15 sztuk)

Drobiowe pulpeciki z warzywami

300 g mielonego mięsa drobiowego
150 g cukinii
150 g marchwi
50 g startego parmezanu
50 g bułki tartej
1 jajko
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz

Sos pomidorowo-śmietanowy

500 ml passaty pomidorowej
200 ml śmietany 30%
1 cebula
sól i pieprz
listki bazylii

Wskazówki

Do przygotowania sosu użyłam śmietany 30%. Jeśli wolicie lżejszą wersję, możecie dodać śmietanę 18%, ale sos będzie wtedy mniej kremowy i może wymagać dodatkowego zagęszczenia np. łyżką mąki.
Jeśli lubicie pikantniejsze dania, dodajcie odrobinę chili lub szczyptę ostrej papryki.

PRZYGOTOWANIE

Sos pomidorowo-śmietanowy

W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy posiekaną cebulę. Podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i szklista.
Następnie wlewamy passatę, wrzucamy kilka listków bazylii i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Sos doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Na koniec wlewamy śmietanę i kontynuujemy gotowanie kolejne 5 minut.

Drobiowe pulpeciki z warzywami

Cukinię i marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Do mielonego mięsa drobiowego dodajemy warzywa, starty parmezan, następnie jajko oraz bułkę tartą.
Na koniec masę na pulpeciki doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników.
Na koniec formujemy pulpeciki (ok. 50 g sztuka). Zwilżamy ręce wodą, aby masa mięsna nie przyklejała się do dłoni. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodajemy odrobinę bułki tartej.

Pulpeciki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia.
Na koniec pulpeciki wrzucamy do sosu i dusimy ok. 5 minut.
Pulpeciki drobiowe podajemy od razu po przygotowaniu np. z domowym makaronem tagliatelle, polentą lub ziemniakami purée.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Drobiowe pulpeciki z warzywami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Klopsy w sosie grzybowym

Magda — Wed, 09 Oct 2024 16:17:18 +0000

Jesień to czas, kiedy królują grzyby. To idealny czas na dania, które rozgrzewają i sycą. Jednym z takich jesiennych klasycznych dań są klopsy w sosie grzybowym.

Klopsy w sosie grzybowym to połączenie soczystych, delikatnych klopsów mięsnych z aromatycznym, kremowym sosem grzybowym. To idealne danie na jesienne, chłodniejsze dni, kiedy marzymy o czymś sycącym i aromatycznym.

Przy okazji serdecznie polecam Wam wcześniejsze przepisy na pulpety-kotlety:

SKŁADNIKI

Sos grzybowy

400 g świeżych lub mrożonych grzybów (np. borowiki, podgrzybki lub pieczarki)
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
200 ml śmietanki 30%
200 ml bulionu warzywnego
łyżka masła
sól i pieprz do smaku

Klopsiki

300 g mielonego mięsa wołowego
2-3 łyżki startego parmezanu
1 jajko
gałka muszkatołowa
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Wskazówki

Aby wzbogacić smak sosu, możemy dodać do niego odrobinę białego wina podczas duszenia grzybów.
Do przygotowania sosu używamy śmietany 30% lub 36%, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możemy go delikatnie zredukować na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Możemy też zagęścić odrobiną mąki rozrobionej w zimnej wodzie lub śmietanie. Jeśli jest za gęsty, dolewamy odrobinę bulionu warzywnego.
Sos grzybowy doprawiamy solą i pieprzem na sam koniec gotowania. Zbyt wczesne solenie grzybów może sprawić, że stracą swoją strukturę i staną się zbyt miękkie.
Klopsy obsmażamy na mocno rozgrzanej patelni, aby uzyskały złocistą i chrupiącą skórkę. Dzięki czemu klopsy będą bardziej soczyste i smaczniejsze.
Jeśli preferujesz lżejszą wersję klopsów, możesz użyć mielonego mięsa drobiowego (np. indyka). Aby klopsy były soczyste, warto dodać odrobinę tłustszego mięsa, np. wieprzowego.

PRZYGOTOWANIE

Sos grzybowy

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smażymy, aż się zeszkli.
Dodajemy przeciśnięte przez praskę 1-2 ząbki czosnku oraz pokrojone grzyby.
Całość smażymy, aż grzyby puszczą sok i zaczną się rumienić.
Następnie wlewamy bulion warzywny i gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Na koniec dodajemy śmietankę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Sos grzybowy mieszamy i gotujemy, aż zgęstnieje.

Klopsy

Do mielonego mięsa dodajemy 1 jajko oraz starty parmezan.
Na koniec doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
Masę dokładnie wyrabiamy, następnie z mięsa formujemy klopsy o wielkości orzecha włoskiego.
Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, następnie wrzucamy klopsiki i obsmażamy na patelni na złoty kolor.

Klopsy w sosie grzybowym

Podsmażone klopsy wrzucamy na patelnię z sosem grzybowym i gotujemy na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż mięso będzie miękkie i przesiąknie smakiem sosu.
Klopsy w sosie grzybowym najlepiej podawać z ziemniaczanym purée, kaszą gryczaną lub makaronem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Klopsy w sosie grzybowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym po abruzyjsku

Magda — Mon, 19 Feb 2024 13:14:07 +0000

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym – „Spaghetti alla chitarra con pallottine” to tradycyjne danie we włoskiej Abruzji, leżącej w centralnej części Półwyspu Apenińskiego. Krainy pełnej ciekawych miejsc, bogatej historii, wspaniałej architektury i pysznego jedzenia.

Do przygotowania tego dania wykorzystywany jest makaron jajeczny „spaghetti alla chitarra” o kwadratowym przekroju. Narzędzie, za pomocą którego wykrawany jest makaron, wykonane jest z drewnianej ramy z metalowymi drutami, przypominające gitarę, po włosku „chitarra”.

Sos pomidorowy przygotowany jest wyłącznie z dodatkiem cebuli i czosnku. Jeśli jednak chcemy uzyskać bogatszy i smaczniejszy sos, możemy dodać do sosu klasyczne włoskie soffritto bądź zioła typu oregano lub bazylie. Miłośnicy pikantności mogą dodać do sosu świeżą, posiekaną papryczkę chili.

Cechą charakterystyczną dania są malutkie klopsiki z mięsa wołowego, które podsmażone na patelni podawane są później z dodatkiem sosu i makaronu.

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym po abruzyjsku to danie nie tylko pyszne, ale także proste w przygotowaniu, uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Ta klasyczna kombinacja smaków zawsze sprawdza się doskonale i z pewnością zasmakuje każdemu!

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Sos pomidorowy

500-600 g passaty pomidorowej
1-2 ząbki czosnku
1 cebula
sól i pieprz
oliwa z oliwek
kilka listków bazylii

Klopsiki

300 g mielonego mięsa wołowego
2-3 łyżki startego parmezanu
1 jajko
gałka muszkatołowa
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Dodatkowo

makaronu spaghetti typu chitarra (w wersji oryginalnej)
listki bazylii
parmezan

PRZYGOTOWANIE

Sos pomidorowy

W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec wlewamy passatę, wrzucamy kilka listków bazylii; doprawiamy solą oraz pieprzem.
Sos przykrywamy i gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając.

Klopsiki

Do mielonego mięsa dodajemy 1 jajko oraz starty parmezan.
Na koniec doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
Masę dokładnie wyrabiamy, następnie z mięsa formujemy klopsiki o średnicy ok. 1 cm.
Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, następnie wrzucamy klopsiki i obsmażamy na patelni na złoty kolor.
Do klopsików wlewamy połowę sosu pomidorowego i mieszamy.

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym po abruzyjsku

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu, aż będzie al dente.
Gdy makaron będzie gotowy, odcedzamy go i przekładamy do reszty sosu pomidorowego i mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
Na koniec do makaronu wrzucamy klopsiki i delikatnie mieszamy.
Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym przekładamy na talerze, dekorujemy listkami bazylii, oprószamy startym parmezanem i podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na pulpeciki z:

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym po abruzyjsku pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Miękkie i delikatne pulpeciki mięsne z ricottą w sosie pomidorowym

Magda — Mon, 29 Jan 2024 17:14:06 +0000

Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pulpeciki mięsne z dodatkiem ricotty otulone aromatycznym sosem pomidorowym. Dodatek ricotty nadaje im niezwykłą delikatność i kremową teksturę, która sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością.

Te pulpeciki to prawdziwa uczta dla podniebienia i doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)

Miękkie i delikatne pulpeciki mięsne z ricottą

350 g mielonej cielęciny
200 g ricotty
2-3 łyżki bułki tartej
2-3 łyżki startego parmezanu
1 jajko
1-2 ząbki czosnku
sól i pieprz

Sos pomidorowy

800 ml passaty pomidorowej
1 cebula
kilka listków bazylii
oliwa z oliwek
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Sos pomidorowy

W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy posiekaną cebulę. Podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i szklista.
Na koniec wlewamy passatę, wrzucamy kilka listków bazylii i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Sos doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając.

Miękkie i delikatne pulpeciki mięsne z ricottą w sosie pomidorowym

Do mielonego mięsa dodajemy ricottę, ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę, następnie jajko, bułkę tartą oraz starty parmezan.
Na koniec masę na pulpeciki doprawiamy solą oraz pieprzem. Dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników, starając się nie ugniatać zbyt mocno, aby pulpeciki były delikatne.
Na koniec formujemy pulpeciki (ok. 30 g sztuka). Zwilżamy ręce wodą, aby masa mięsna nie przyklejała się do dłoni.

Gotowe pulpeciki delikatnie wrzucamy do sosu pomidorowego i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut.
Pulpeciki przekręcamy na drugą stronę i kontynuujemy duszenie kolejne 5 minut.
Pulpety podajemy od razu po przygotowaniu np. z domowym makaronem tagliatelle, polentą, ziemniakami purée, ryżem lub świeżym pieczywem.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na pulpeciki z:

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Miękkie i delikatne pulpeciki mięsne z ricottą w sosie pomidorowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Mięsne klopsiki z Ikei z sosem śmietanowym

Magda — Mon, 30 Jan 2023 17:39:13 +0000

Zapraszam Was na oryginalny przepis na mięsne klopsiki z Ikei. W czasie lockdownu wiele sklepów Ikea było zamkniętych przez ponad dwa miesiące. W związku z tym szwedzka firma chciała sprawić prezent swoim klientom i postanowiła ujawnić za pośrednictwem tweeta przepis na swoje słynne danie.

Mięsne klopsiki z Ikei zdobyły serca milionów smakoszy na całym świecie. Ich delikatna struktura i kremowy sos śmietanowy to połączenie, które idealnie pasuje do rodzinnego obiadu. Dziś pokażę Ci, jak odtworzyć ten kultowy smak w swojej kuchni!

Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na mięsne klopsiki:

SKŁADNIKI (na ok. 30 sztuk)

Mięsne klopsiki z Ikei

500 g mięsa mielonego wołowego
250 g mięsa mielonego wieprzowego
100 g bułki tartej
1 jajko
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
5 łyżek mleka
sól i pieprz
olej do smażenia

Sos śmietanowy

300 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
150 ml śmietany 18%
40 g masła
40 g mąki pszennej
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki sosu sojowego
pieprz

Wskazówki

Kluczem do delikatnych klopsików jest dokładne połączenie wszystkich składników. Unikniesz dziurek w strukturze mięsa.
Klopsiki powinny być smażone na umiarkowanym ogniu, aby były równo usmażone w środku.
Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać do masy odrobinę suszonych zół prowansalskich.

PRZYGOTOWANIE

Mięsne klopsiki z Ikei

Do mielonego mięsa dodajemy 1 jajko, 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, cebulę posiekaną w bardzo drobną kostkę oraz bułkę tartą.
Na koniec wlewamy 5 łyżek mleka i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Masę dokładnie wyrabiamy, następnie z mięsa formujemy klopsiki (ok. 30-35 g sztuka).
Klopsiki przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 1-2 godz.

Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, następnie wrzucamy schłodzone pulpeciki i obsmażamy na patelni ze wszystkich stron na złoty kolor.
Podsmażone klopsiki przekładamy na formę do pieczenia i pieczemy ok. 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (piekarnik statyczny), 170°C (piekarnik z termoobiegiem).p.

Sos śmietanowy

W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników, najlepiej za pomocą trzepaczki.
Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania.
Stopniowo dolewamy ciepły bulion, następnie śmietanę, dokładnie mieszając trzepaczką.
Na koniec dodajemy sos sojowy, musztardę i doprawiamy pieprzem.
Sos gotujemy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji. Jeśli sos wydaje się za gęsty, możesz dodać odrobinę mleka lub bulionu.

Mięsne klopsiki z Ikei z sosem śmietanowym

Mięsne klopsiki z Ikei podajemy z sosem śmietanowym i np. purée ziemniaczanym. Do dania świetnie pasuje też odrobina dżemu borówkowego, który dodaje słodkiego akcentu.
Spróbujcie sami i podzielcie się swoimi wrażeniami w komentarzach! Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Mięsne klopsiki z Ikei z sosem śmietanowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Klopsiki z buraka i ciecierzycy

Magda — Tue, 18 Jan 2022 17:34:41 +0000

Dziś mała odmiana od tradycyjnych włoskich przysmaków. Zapraszam Was na wegetariańskie klopsiki z buraka z dodatkiem ciecierzycy, które podałam z sosem czosnkowym. Z zewnątrz chrupiące, w środku miękkie i aromatyczne, idealne do podania na bezmięsny obiad. Smacznego!

SKŁADNIKI (ok. 10 sztuk)

Klopsiki z buraka i ciecierzycy

250 g ugotowanych buraków
250 g ugotowanej ciecierzycy
1 jajko
1 ząbek czosnku
szczypta mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
3-4 łyżki bułki tartej + dodatkowo do obtoczenia klopsików
sól, pieprz

Sos czosnkowy

2 ząbki czosnku
100 ml majonezu
100 ml jogurtu greckiego
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Klopsiki z buraka i ciecierzycy

Ugotowaną ciecierzycę i buraki blendujemy na gładką masę.
Do masy dodajemy jajko, bułkę tartą oraz wyciśnięty przez praskę czosnek, następnie doprawiamy solą, pieprzem, kminem oraz słodką papryką, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
Z masy formujemy klopsiki (moje miały ok. 50 gram sztuka).
Na koniec klopsiki obtaczamy ze wszystkich stron w bułce tartej.

Klopsiki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor ok. 5 minut z każdej strony bez przykrycia, będą wówczas chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.
Klopsiki można również upiec. Obtoczone kotleciki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie posmarowaną olejem. Pieczemy ok. 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C; w połowie czasu odwracając na drugą stronę.
Przygotowane klopsiki podajemy np. z sosem czosnkowym lub przechowujemy w szczelnym opakowaniu w lodówce maksymalnie 2-3 dni. Smacznego!

Sos czosnkowy

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, następnie wkładamy do miski, dodajemy majonez oraz jogurt.
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
Wszystkie składniki mieszamy i gotowe. Sos można też schłodzić do przegryzienia się smaków.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na warzywne kotleciki:

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

Artykuł Klopsiki z buraka i ciecierzycy pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Spaghetti w sosie pomidorowym z pulpecikami

La grande e la piccola cuoca — Wed, 12 Feb 2020 16:42:00 +0000

Spaghetti w sosie pomidorowym z pulpecikami, absolutny klasyk kuchni włoskiej. Pyszne, mięciutkie pulpeciki w aromatycznym sosie pomidorowym podane ze spaghetti. Danie, wobec którego nikt nie pozostaje obojętny. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Sos pomidorowy

800 g passaty pomidorowej
10 listków bazylii
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki cukru
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Pulpeciki (ok. 20 sztuk)

300 g mięsa mielonego z kurczaka
50 g bułki tartej
2 ząbki czosnku
5 łyżek mleka
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Dodatki

400 g spaghetti

PRZYGOTOWANIE

Sos pomidorowy

W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Na oliwie szklimy cebulę pokrojoną w kostkę z drobno posiekanymi 2 ząbkami czosnku.
Następnie dodajemy passatę, 10 listków bazylii oraz 2 łyżeczkami cukru.
Na koniec sos doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy i gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając.

Pulpeciki

Przygotowanie pulpecików rozpoczynamy od namoczenia bułki tartej w mleku.
W misce mieszamy mielone mięso kurczaka, drobno posiekane 2 ząbki czosnku oraz wyciśniętą bułkę tartą.
Następnie doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie wyrabiamy.
Z masy formujemy pulpeciki, które smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Podsmażone pulpeciki wrzucamy do sosu pomidorowego i kontynuujemy gotowanie kolejne 5 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu.
Na koniec gotujemy spaghetti we wrzącej wodzie.
Ugotowane spaghetti podajemy z sosem pomidorowym i pulpecikami.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na spaghetti w sosie pomidorowym z pulpecikami przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na makaronową zapiekankę z pulpecikami z kurczaka oraz tagliatelle z brokułowymi pulpecikami i sosem pomidorowym. Smacznego!

Artykuł Spaghetti w sosie pomidorowym z pulpecikami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Drobiowe pulpety z papryką

La grande e la piccola cuoca — Fri, 29 Nov 2019 20:05:00 +0000

Zapraszam na drobiowe pulpety z papryką w aromatycznym sosie pomidorowym. Idealne do podania z ziemniakami, kaszą gryczaną lub ryżem i ulubioną surówką. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI (na ok. 7 sztuk)

Pulpeciki

500 g mielonego mięsa z piersi kurczaka
1 czerwona papryka
1 szalotka
2 jajka
3-4 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka rozmarynu
sól, pieprz

Sos pomidorowy

700 ml passaty pomidorowej
cebula
marchew
1 łodyga selera naciowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Sos pomidorowy

Marchew, cebulę oraz łodygę selera naciowego kroimy w drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy marchew, cebulę, seler naciowy oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
Całość podsmażamy około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec do sosu dodajemy passatę, 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, doprawiamy solą i pieprzem.
Następnie przykrywamy i gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

Pulpeciki

Paprykę oraz szalotkę kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, następnie wrzucamy szalotkę oraz paprykę i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy ok. 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Podsmażoną paprykę odstawiamy do wystygnięcia.
Na koniec do mięsa dodajemy 2 jajka, 3-4 łyżki bułki tartej, paprykę. Doprawiamy rozmarynem, solą i pieprzem. Masę dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników.
Z mięsa formujemy pulpeciki, które wrzucamy do sosu pomidorowego. Gotujemy ok. 15 minut.
Pulpety podajemy od razu po przygotowaniu z ziemniaczkami lub kaszą gryczaną.

KULINARNE INSPIRACJE

Przy okazji przepisu na drobiowe pulpety z papryką, na koniec chciałam przypomnieć Wam o przepisie na pulpeciki z kurczaka w sosie musztardowym oraz pulpeciki w sosie winno-ziołowym. Smacznego!

Artykuł Drobiowe pulpety z papryką pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.