Zapiekane cocotte z ricottą z dodatkiem śmietany, jaj, parmezanu i pomidorków to nasze najnowsze kulinarne odkrycie, które bardzo nam zasmakowało. A skoro tak nam przypadło do gustu, to musiałam podzielić się tym przepisem z Wami. Cocotte najlepiej smakuje podane z sałatą, pomidorkami i tostami. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI (na 2 porcje)  

• 2 jaja
• 100 ml śmietany 30%
• 75 g ricotty
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki startego parmezanu
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz  
• pomidorki

PRZYGOTOWANIE

1. Przed przygotowaniem cocotte ricottę odcedzamy na sicie przynajmniej 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Ricottę przekładamy do naczynia, następnie dodajemy jajka. Miksujemy, stopniowo dodając śmietanę,
   ricottę oraz 1 łyżkę mąki; doprawiamy
   solą i pieprzem.
3. Masę przelewamy do 2 żaroodpornych kokilek wcześniej posmarowanych olejem. 
4. Wierzch coccote posypujemy 2 łyżkami startego parmezanu.
5. Na koniec przed pieczeniem na wierzchu układamy pomidorki.

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (piekarnik z termoobiegiem) lub 200°C (piekarnik statyczny).
2. Pieczemy około 20-25 minut do otrzymania złotego koloru i puszystej konsystencji. W czasie pieczenia nie powinniśmy otwierać piekarnika, aby cocotte nie opadły i nie straciły swojej puszystości.
3. Cocotte podajemy od razu po przygotowaniu.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Cocotte z ricottą i pomidorkami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Zapiekane jajka na sposób francuski tzw. cocotte są zawsze obecne na moim wielkanocnym stole. Nie wymagają użycia wielu składników, są szybkie w przygotowaniu. W 20 minut mamy gotową przystawkę. Zapiekane jajka mogą być ciekawym zamiennikiem typowych jaj faszerowanych. Dziś przygotowałam dwie wersje tego francuskiego przysmaku: z anchois i z szynką parmeńską. Polecam serdecznie!

ZAPIEKANE JAJKA Z ANCHOIS

SKŁADNIKI na 4 porcje

• 4 jajka
• 8 filetów anchois w oleju
• 4 łyżki śmietany
• 60 g masła
• natka pietruszki (ok. 3-4 łyżek)
• sól, pieprz 

PRZYGOTOWANIE

1. W miseczce mieszamy drobno posiekaną natkę pietruszki, 4 filety anchois pokrojone na kawałeczki oraz wiórki miękkiego masła.
2. W garnuszku zagotowujemy śmietanę.
3. Do każdej foremki wlewamy 1 łyżkę gorącej śmietany, następnie wbijamy jajko, na które wykładamy masło z anchois.
4. Naczynia z jajkiem wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie powinna wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
5. Jajka pieczemy 10 minut w kąpieli wodnej w temperaturze 200°C.
6. Na koniec jajka dekorujemy filecikami anchois oraz posiekaną natką pietruszki i podajemy od razu po przygotowaniu.

ZAPIEKANE JAJKA Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ

SKŁADNIKI

• 4 jaja
• 100 g szynki parmeńskiej
• 1 bułeczka razowa 
• 1 łyżka masła
• rozmaryn
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Szynkę kroimy w kawałeczki a bułkę w kostkę.
2. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, następnie wrzucamy szynkę z pokrojoną bułeczką oraz posiekany rozmaryn. Całość podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Foremki smarujemy masłem, następnie do każdej wkładamy połowę porcji szynki z bułeczką, wbijamy jajko, na które nakładamy pozostałą porcję szynki.
4. Jajka pieczemy 10 minut w kąpieli wodnej w temperaturze 220°C do ścięcia białka, nie za długo, aby nie ścięło się żółtko.
5. Na koniec jajka dekorujemy listkami natki pietruszki, oprószamy czarnym pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  

Artykuł Zapiekane jajka w dwóch wersjach: z anchois i z szynką parmeńską pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.