Waniliowy sernik na zimno z wiśniową frużeliną to idealna propozycja na słodki deser, który możecie przygotować w letnie, gorące dni.

Sernik charakteryzuje się doskonałym połączeniem kremowej, delikatnej masy serowej o waniliowym aromacie i słodko-kwaśnych wiśni. Zapraszam do wspólnego przygotowywania!

Jeżeli przepis na waniliowy sernik na zimno z wiśniową frużeliną przypadł Wam do gustu, serdecznie polecam Wam również kolejne pomysły na serniki na zimno, między innymi:

• Sernik na zimno stracciatella
• Czekoladowy cheesecake bez pieczenia
• Cheesecake z białą czekoladą bez pieczenia
• Potrójnie czekoladowy cheesecake

SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy

• 200 g ciasteczek
• 100 g masła

Masa sernikowa

• 1 kg ricotty
• 100-150 g cukru pudru (w zależności od tego, jak słodki ma być sernik)
• 150 ml śmietany kremówki
• 12 g żelatyny w listkach
• 2 laski wanilii lub opakowanie cukru waniliowego

Frużelina wiśniowa

• 500 g wiśni (bez pestek, świeżych lub mrożonych)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3-4 łyżki cukru
• sok z 1/2 cytryny

Wskazówki

• Zamiast ricotty możemy użyć dobrze zmielonego twarogu lub serka śmietankowego, aby masa sernikowa była gładka i bez grudek.
• Ricottę można przygotować również w domu – przepis
• Mrożonych wiśni do przygotowania frużeliny nie trzeba rozmrażać, wystarczy wrzucić je do garnka i gotować.

PRZYGOTOWANIE

Spód ciasteczkowy

1. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
2. Masło kroimy na kawałki, wrzucamy do garnuszka i na małym gazie rozpuszczamy, mieszając od czasu, aby się nie przypaliło.
3. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta bądź mięsa.
4. Rozgniecione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem.
5. Masę ciasteczkową wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
6. Schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 

Masa sernikowa

1. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie w zależności od instrukcji na opakowaniu ok. 5-10 minut.
2. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy śmietanę (maksymalnie do 50°C), następnie po podgrzaniu zdejmujemy z gazu i wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody.
3. Całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
4. Do miski przekładamy ricottę, następnie dodajemy ziarna z laski wanilii oraz cukier puder. Całość miksujemy do powstania jednolitej i kremowej masy. 
5. Następnie do masy wlewamy rozpuszczoną żelatynę w śmietanie i kontynuujemy miksowanie.
6. Przygotowany krem waniliowy wylewamy na schłodzony spód ciasteczkowy i delikatnie wyrównujemy wierzch.
7. Sernik przykrywamy, aby nie pochłonął zapachów z lodówki i schładzamy przynajmniej 8-10 godzin, aż masa stężeje.

Frużelina wiśniowa

1. Wiśnie wsypujemy do rondelka, przykrywamy i podgrzewamy na małym ogniu ok. 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Gdy wiśnie puszczą sok, dodajemy cukier, sok z cytryny i zagotowujemy.
3. Do miseczki odlewamy 3-4 łyżki soku wiśniowego, mieszamy z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej i wlewamy do wiśni.
4. Frużelinę na nowo zagotowujemy na małym ogniu, mieszając, ponieważ łatwo o jej przypalenie.
5. Przygotowaną frużelinę odstawiamy do przestygnięcia, następnie przykrywamy i schładzamy w lodowce.

Waniliowy sernik na zimno z wiśniową frużeliną

1. Schłodzony sernik wyjmujemy z lodówki, wykładamy frużelinę wiśniową na wierzch sernika.
2. Sernik kroimy na kawałki; możemy dodatkowo ozdobić np. świeżymi listkami mięty.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Waniliowy sernik na zimno z wiśniową frużeliną pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Na blogu jest już sernik z białą czekoladą na czekoladowym spodzie ciasteczkowym w wersji pieczonej. Dzisiaj zapraszam Was na letnią wersję sernika, bez pieczenia. Cheesecake z białą czekoladą na ciasteczkowym spodzie, kremowy, aksamitny, z delikatnym posmakiem wanilii i słodyczą czekolady.

Przy okazji chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na serniki na zimno: 

• ananasowy
• z musem borówkowym
• arbuzowy
• kawowy
• z truskawkami
• malinowy z białą czekoladą

SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy

• 225 g ciasteczek
• 115 g masła

Mus z białej czekolady

• 750 g ricotty
• 250 ml śmietany kremówki
• 200 g białej czekolady
• 50-100 g cukru pudru (w zależności od tego, jak słodki ma być cheesecake)
• 8 g żelatyny w listkach
• 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego

Dekoracja

• 150 ml śmietany kremówki
• 50 g białej czekolady
• 1-2 łyżki cukru pudru
• truskawki

PRZYGOTOWANIE

Spód ciasteczkowy

1. Okrągłą formę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
2. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
3. Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
4. Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 

Mus z białej czekolady

1. Białą czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
3. Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
4. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie w zależności od instrukcji na opakowaniu ok. 5-10 minut.
5. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 50 ml śmietany (maksymalnie do 50°C), następnie po podgrzaniu zdejmujemy z gazu i wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody.
6. Całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
7. Do pierwszej miski wlewamy resztę śmietany i miksujemy do powstania jednolitej masy. 
8. Do drugiej miski przekładamy ricottę, następnie dodajemy ziarna z laski wanilii, cukier puder oraz rozpuszczoną białą czekoladę. Całość miksujemy do powstania jednolitej i kremowej masy. 
9. Następnie do masy wlewamy rozpuszczoną żelatynę w śmietanie i kontynuujemy miksowanie.
10. Na koniec dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji.
11. Przygotowaną masę sernikową wylewamy na spód ciasteczkowy i przykrywamy, aby sernik nie pochłonął zapachów z lodówki.
12. Sernik schładzamy przynajmniej 10-12 godzin.

Cheesecake z białą czekoladą bez pieczenia

1. Przed podaniem sernika przygotowujemy dekorację. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej i sztywnej masy.
2. Wierzch sernika dekorujemy bitą śmietaną, następnie dekorujemy kawałeczkami białej czekolady oraz świeżymi owocami np. truskawkami.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Cheesecake z białą czekoladą bez pieczenia pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Zapraszam Was na przepis na włoskie ciasto z biszkoptami i kremem – „Stracchino della duchessa”, tradycyjny deser dla regionu Emilia-Romania, w szczególności obszaru między Parmą a Modeną i rejonu Mantui.

Ciasto jest połączeniem dwóch bardzo popularnych włoskich deserów: tiramisù i zuppa inglese. Składa się z biszkoptów savoiardi nasączonych kawą, ułożonych w prostokątnej foremce, przełożonych aksamitnym kremem mascarpone na bazie kremu z żółtek tzw. „pâte à bombe”. Połowa kremu wymieszana jest z dodatkiem gorzkiego kakao, druga połowa z kropelkami czekoladowymi. Przygotowane ciasto schładzamy, a przed podaniem posypujemy gorzkim kakao i dekorujemy np. bitą śmietaną.

Słodkie biszkopty idealnie łączą się z aromatem kawy, aksamitną konsystencją dwukolorowego kremu – białego z kawałeczkami czekolady i ciemnego z gorzkim kakao. Deser jest prawdziwą eksplozją smaku i aromatu, który zachwyci niejednego wielbiciela słodkości. Serdecznie zapraszam Was do zapoznania się z przepisem!

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

• 300 g savoiardi lub domowych biszkoptów
• 500 g mascarpone
• 30 g kakao
• 50 g kropelek czekoladowych
• 200 ml kawy
• 1 łyżka rumu lub amaretto (w wersji bezalkoholowej można pominąć dodanie alkoholu)

Pâte à bombe

• 3 żółtka
• 100 g cukru
• 40 ml wody

Włoskie ciasto z biszkoptami i kremem – „Stracchino della duchessa”

• 150 ml śmietany kremówki
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kakao bez cukru

PRZYGOTOWANIE

Pâte à bombe

1. Przygotowanie deseru rozpoczynamy od kremu z żółtek.
2. Do garnuszka wlewamy 40 ml wody, następnie wsypujemy 100 g cukru. Całość zagotowujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Syrop doprowadzamy do temperatury 121°C.
3. W międzyczasie 3 żółtka wrzucamy do szklanego naczynia i rozpoczynamy ubijanie.
4. Do żółtek stopniowo wlewamy syrop z cukru, miksując do uzyskania kremowej, puszystej konsystencji. Syrop wlewamy powoli, aby żółtka nie zamieniły się w jajecznicę.
5. Krem miksujemy, aż nabierze puszystej konsystencji i schłodzi swoją temperaturę.

Krem mascarpone

1. Do kremu z żółtek dodajemy schłodzone mascarpone, łyżka po łyżce i miksujemy do uzyskania kremowej masy.
2. Przygotowany krem można dosłodzić cukrem pudrem według uznania, jeżeli okaże się za mało słodki.
3. Krem dzielimy na dwie części. Do pierwszej dodajemy kropelki czekoladowe i mieszamy. Do drugiej wsypujemy przesiane kakao i dokładnie mieszamy.
4. Oba kremy przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godz.

Włoskie ciasto z biszkoptami i kremem – „Stracchino della duchessa”

1. Ostudzoną kawę mieszamy z 1 łyżką rumu.
2. Prostokątną formę o wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy folią spożywczą.
3. Biszkopty nasączamy w kawie i pionowo układamy po bokach formy, następnie wykładamy dno.

1. Krem z kropelkami czekoladowymi przekładamy do rękawa cukierniczego.
2. Biszkopty pokrywamy kremem i delikatnie wyrównujemy wierzch.
3. Formę odstawiamy do lodówki na ok. 15 minut.

1. Krem z kakao przekładamy do rękawa cukierniczego i wykładamy na krem z kropelkami.
2. Delikatnie wyrównujemy wierzch.

1. Pozostałe biszkopty nasączamy w kawie i kolejno układamy na wierzchu deseru, zakrywając krem z kakao.
2. Na koniec delikatnie przycinamy wystające biszkopty.
3. Deser przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 3-4 godziny.

1. Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Aby dobrze ubić śmietanę, należy ją uprzednio dobrze schłodzić. Dobrze także schłodzić miskę i trzepaczkę. Nie należy nastawiać miksera na najwyższe obroty, ponieważ zamiast bitej śmietany otrzymamy masło.
2. Schłodzony deser wyjmujemy z lodówki i przewracamy na drugą stronę za pomocą talerza.

1. Wierzch oprószamy kakao, następnie dekorujemy bitą śmietaną.
2. Na koniec ponownie oprószamy kakao, kroimy i podajemy. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  

Artykuł Włoskie ciasto z biszkoptami i kremem – „Stracchino della duchessa” pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Po przepisach na nietradycyjne tiramisù z mascarpone bez dodatku jajek oraz tiramisù z ricottą i czekoladą serdecznie zapraszam Was na dzisiejszy przepis na tradycyjne oryginalne tiramisù z Treviso. Najbardziej popularny włoski deser, który narodził się w drugiej połowie XIX wieku w regionie Wenecja Euganejska.

Słowo „tiramisù” jest na piątym miejscu w rankingu najbardziej znanych włoskich słów na świecie. Etymologia słowa „tiramisù” – „podnieś mnie”, „wzmocnij moje ciało” wywodzi się z dialektu Treviso – „Tireme su”.

Moja wersja deseru jest ciut skomplikowana, ponieważ użyłam domowych biszkoptów savoiardi oraz domowego sera mascarpone. W ten sposób chciałam wydobyć cały smak tego niezwykłego deseru. Nic nie stoi na przeszkodzie, jeżeli do przygotowania tiramisù wykorzystacie savoiardi i mascarpone ze sklepu.

Wskazówki

• KAWA – przygotowana jest w tzw. „moka”, włoskiej kawiarce. Kawa z kawiarki jest smaczniejsza, bardziej zdecydowana i intensywniejsza w smaku oraz aromacie. Kawa powinna być schłodzona przed zanurzeniem w niej biszkoptów.
• KREM – konsystencja kremu powinna być jednolita, aksamitna i zwarta, nie powinna być płynna.
• SAVOIARDI – biszkopty zanurzamy w ostudzonej kawie tylko na kilka sekund, nie dłużej, ponieważ się rozpadną.
• KAKAO – powinno być gorzkie bez dodatku cukru. Wierzch schłodzonego deseru oprószamy kakao przed podaniem.
• ODPOCZYNEK – tiramisù powinno być schłodzone, dzięki czemu będzie łatwiejsze w krojeniu. Zyska też na smaku, ponieważ aromaty z kawy, biszkoptów i kremu będą miały czas na połączenie się ze sobą.

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Tradycyjny przepis na włoskie tiramisù

• 250 g savoiardi
• 150 ml kawy espresso
• gorzkie kakao

Krem mascarpone

• 700 g mascarpone
• 4 żółtka
• 125 g cukru
• 50 ml wody

PRZYGOTOWANIE

Krem mascarpone

1. Przygotowanie tiramisù rozpoczynamy od kremu z żółtek.
2. Do garnuszka wlewamy 50 ml wody, następnie wsypujemy 125 g cukru. Całość zagotowujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Syrop doprowadzamy do temperatury 121°C.
3. W międzyczasie żółtka wrzucamy do szklanego naczynia i rozpoczynamy ubijanie.
4. Do żółtek stopniowo wlewamy gorący syrop z cukru, miksując do uzyskania kremowej, puszystej konsystencji. Ważne, aby syrop wlewać powoli, strużką, aby żółtka nie zamieniły się w jajecznicę.
5. Gdy krem nabierze puszystej konsystencji i schłodzi swoją temperaturę, dodajemy schłodzone mascarpone, łyżka po łyżce i miksujemy do uzyskania kremowej masy.
6. Przygotowany krem można dosłodzić cukrem pudrem według uznania, jeżeli okaże się za mało słodki.

Tradycyjny przepis na włoskie tiramisù

1. Kawę odstawiamy do wystygnięcia.   
2. Przygotowujemy prostokątną formę. Moja ma wymiary 18 cm x 30 cm.
3. Dno formy smarujemy 2-3 łyżkami kremu, aby zapobiec wyciekaniu kawy z biszkoptów.
4. Na kremie układamy biszkopty wcześniej nasączone kawą, jeden obok drugiego.
5. Biszkopty przykrywamy połową kremu. Krem możemy nakładać łyżką lub szprycą.
6. Następnie układamy kolejną warstwę biszkoptów nasączonych kawą.
7. Na koniec tiramisu smarujemy ostatnią porcją kremu.
8. Tiramisu schładzamy w lodówce przynajmniej 3-4 godziny.
9. Przed podaniem wierzch tiramisu oprószamy kakao i podajemy.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  

Artykuł Tradycyjny przepis na włoskie tiramisù pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Dziś zapraszam Was na słodką odskocznię od włoskich przepisów 😉 zdrową słodycz, idealną dla wegan, alergików lub osób, które jak ja lubią eksperymentować w kuchni i szukać nowych inspiracji.

Czekoladowe brownie bez pieczenia z ciecierzycy z masłem orzechowym, bananami, suszonymi śliwkami i kakao, bez glutenu, masła, cukru i jajek. Przyznam szczerze, że smak brownie pozytywnie zaskoczył nie tylko mnie, ale również moich domowników. Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu. Smacznego!

SKŁADNIKI

Brownie z ciecierzycy z masłem orzechowym bez pieczenia

• 450 g ugotowanej ciecierzycy
• 250 g miąższu banana (ok. 3 sztuki)
• 150 g gorzkiej czekolady
• 150 g suszonych śliwek
• 100 g masła orzechowego
• 20 g gorzkiego kakao
• 100 ml wody
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Dekoracja

• 3-4 łyżki masła orzechowego
• 2-3 łyżki posiekanej czekolady

PRZYGOTOWANIE

Brownie z ciecierzycy z masłem orzechowym bez pieczenia

1. Formę o wymiarach 20 cm x 20 cm wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia.
2. Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy np. w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia. Czekoladę nie roztapiamy w zbyt wysokiej temperaturze, ponieważ łatwo o jej przypalenie.
3. Roztopioną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia, następnie wlewamy do blendera.
4. Do blendera wrzucamy kolejno ugotowaną ciecierzycę, kawałeczki suszonych śliwek, miąższ banana i masło orzechowe.
5. Na koniec wsypujemy szczyptę soli, kakao i cynamon.
6. Całość blendujemy na gładki krem, stopniowo wlewając wodę.
7. Masę przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch i schładzamy w lodówce przynajmniej 5-6 godzin.
8. Przed podaniem brownie smarujemy masłem orzechowym i oprószamy kawałeczkami gorzkiej czekolady. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne z masłem orzechowym:

• owsiane ciastka z masłem orzechowym i bananami
• owsiane batoniki z masłem orzechowym bez pieczenia

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Brownie z ciecierzycy z masłem orzechowym bez pieczenia pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Zapraszam na letni przepis na cheesecake bez pieczenia, sernik na zimno z aksamitnym musem borówkowym i waniliowym kremem z mascarpone i bitą śmietaną. Idealny deser na letnie uroczystości. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy

• 200 g ciasteczek
• 100 g masła

Mus borówkowy

• 500 g śmietany kremówki
• 200 ml soku z borówek
• 150 g cukru pudru
• 15 g żelatyny w listkach

Dekoracja

• 200 ml śmietany kremówki
• 200 g mascarpone
• 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
• 50 g cukru pudru
• listki świeżej mięty
• borówki

PRZYGOTOWANIE

Spód ciasteczkowy

1. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
2. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
3. Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
4. Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 

Masa sernikowa

1. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie w zależności od instrukcji na opakowaniu ok. 5-10 minut.
2. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 100 ml śmietany (maksymalnie do 50°C), następnie po podgrzaniu zdejmujemy z gazu i wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody. Całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
3. Do miski wlewamy resztę śmietany i wsypujemy cukier puder. Całość miksujemy do powstania jednolitej i kremowej masy. 
4. Następnie wlewamy sok z borówek i kontynuujemy miksowanie.
5. Na koniec wlewamy rozpuszczoną żelatynę w śmietanie i dokładnie mieszamy.
6. Przygotowaną masę sernikową wylewamy na spód ciasteczkowy i przykrywamy, aby sernik nie pochłonął zapachów z lodówki.
7. Sernik schładzamy przynajmniej 10-12 godzin.

Dekoracja

1. Przed podaniem sernika przygotowujemy dekorację. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i ziarnami z laski wanilii (lub cukrem waniliowym) do uzyskania jednolitej i sztywnej masy.
2. Na koniec dodajemy serek mascarpone i delikatnie mieszamy.
3. Wierzch sernika dekorujemy kremem przy pomocy np. rękawa cukierniczego i dekorujemy borówkami oraz listkami mięty. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na serniki na zimno: 

• ananasowy
• arbuzowy
• kawowy
• z truskawkami
• malinowy z białą czekoladą

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Sernik na zimno z musem borówkowym pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Gdybyście mieli ochotę na małe słodkie co nieco, serdecznie polecam Wam przepis na tartaletki bez pieczenia z kremem cukierniczym i owocami. Mini tarty przygotowałam na klasycznym spodzie ciasteczkowym i udekorowałam aksamitnym kremem cukierniczym oraz świeżymi owocami. Prosto, szybko i do tego bez pieczenia, w sam raz na upalne dni. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI (na 12-15 sztuk)

Spód ciasteczkowy

• 300 g ciasteczek
• 150 g masła

Krem cukierniczy

• 2 żółtka
• 25 g cukru
• 25 g mąki pszennej  
• 500 ml mleka
• 1 cytryna

Dekoracja

• owoce np. borówki, maliny, porzeczka, kiwi, jeżyny
• listki mięty

Wskazówki

• Krem cukierniczy i tartaletki można przygotować 1-2 dni przed podaniem i przechowywać je w lodówce w szczelnym opakowaniu.
• Tartaletki dekorujemy kremem i owocami przed podaniem, żeby ciasto nie nasiąkło wilgocią.

PRZYGOTOWANIE

Krem cukierniczy

1. Żółtka ubijamy z cukrem na jasną i puszystą masę, następnie nie przerywając mieszania, stopniowo dodajemy mąkę.
2. Zagotowujemy mleko ze skórką z cytryny. 
3. Gorące mleko przelewamy przez sitko, aby pozbyć się skórki cytrynowej.
4. Mleko wlewamy do garnuszka, do którego stopniowo dodajemy masę z żółtkami i zagotowujemy na małym ogniu.
5. Krem gotujemy ok. 2 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. 
6. Przygotowany krem odstawiamy do przestygnięcia, następnie schładzamy w lodówce.

Spód ciasteczkowy

1. Foremki na tartaletki o średnicy 10-12 cm wykładamy folią spożywczą.
2. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
3. Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem, następnie wykładamy do foremek na tartaletki i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno
4. Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 

Tartaletki bez pieczenia z kremem cukierniczym i owocami

1. Na spody ciasteczkowe wykładamy krem cukierniczy.
2. Na koniec tartaletki dekorujemy owocami i listkami mięty oraz oprószamy cukrem pudrem.
3. Tartaletki podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na tarty z owocami:

• krucha tarta z kremem chałwowym z owocami
• czekoladowa tarta z wiśniową frużeliną bez pieczenia
• kakaowa tarta z kremem pasticcera z owocami
• tartaletki z kremem czekoladowym i truskawkami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Tartaletki bez pieczenia z kremem cukierniczym i owocami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Jeżeli ktoś obserwuje moje przepisy na desery, na pewno zauważył, że jestem kawocholikiem 😉 Na blogu jest już wiele przepisów z aromatycznym espresso w roli głównej, między innymi na kawowe trufle tiramisu, ciasteczka kawowe z czekoladą, mus kawowy, kawowe brownie, bicerin – włoska kawa z czekoladą i śmietanką i mój numer jeden tort kawowy.

Dziś do grupy kawowych przepisów załączam przepis na sernik kawowy na zimno, a właściwie cheesecake, ponieważ przygotowałam go na spodzie z kruchych ciasteczek. Do masy sernikowej wykorzystałam kremowy serek mascarpone i ricottę, które bez problemu przygotujecie sami w domu tylko z 2 składników.

Sernik jest niesamowicie kremowy i delikatny, wręcz rozpływa się w ustach. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję, między innymi na zbliżającą się Wielkanoc. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy

• 200 g ciasteczek
• 100 g masła

Masa sernikowa

• 500 g mascarpone
• 250 g ricotty
• 150 g cukru pudru
• 150 ml espresso
• 12 g żelatyny w listkach
• 1 laska wanilli

Dekoracja

• 200 ml śmietany kremówki
• 50 g cukru pudru
• ziarenka kawy
• kakao

PRZYGOTOWANIE

Spód ciasteczkowy

1. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
2. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
3. Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
4. Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 

Masa sernikowa

1. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie w zależności od instrukcji na opakowaniu ok. 5-10 minut.
2. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy espresso, następnie po podgrzaniu zdejmujemy z gazu i wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody. Całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
3. Do miski przekładamy serek mascarpone i ricottę, następnie dodajemy ziarna z laski wanilii oraz cukier puder. Całość miksujemy do powstania jednolitej i kremowej masy. 
4. Na koniec nie przerywając miksowania, stopniowo wlewamy rozpuszczoną żelatynę w kawie.
5. Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na spód ciasteczkowy, wyrównujemy wierzch i przykrywamy, aby sernik nie pochłonął zapachów z lodówki.
6. Sernik schładzamy przynajmniej 7-8 godzin.

Dekoracja

1. Przed podaniem przygotowujemy dekorację. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej i sztywnej masy.
2. Na koniec wierzch sernika oprószamy kakao, następnie dekorujemy bitą śmietaną przy pomocy np. rękawa cukierniczego i posypujemy ziarenkami kawy lub kawałeczkami gorzkiej czekolady. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na serniki na zimno: 

• kokosowo-ananasowy sernik na zimno
• z truskawkami na czekoladowym spodzie
• z białą czekoladą i malinami
• cytrynowy
• z borówkami
• truskawkowy sernik na zimno

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Sernik kawowy na zimno pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Przepisem na sernik arbuzowy chciałam się z Wami przywitać po mojej wakacyjnej przerwie. Mam nadzieję, że w najbliższych dniach powrócę do regularnego pisania bloga i publikowania nowych przepisów.

A teraz zapraszam Was na nieziemsko pyszny sernik z delikatną masą sernikową i orzeźwiającą galaretką arbuzową. Do dekoracji wykorzystałam kropelki czekoladowe, przypominające pestki arbuza i listki mięty przywołujące na myśl skórkę arbuza. Sernik nie tylko cieszy oko, ale również podniebienie. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy

• 250 g ciasteczek
• 150 g masła

Masa sernikowa

• 600 g ricotty lub serka philadelphia
• 100 g cukru pudru
• 150 ml kremówki
• 10 g żelatyny w listkach

Galaretka arbuzowa

• 400 g miąższu arbuza
• 15 g żelatyny w listkach

Dekoracja

• kropelki czekoladowe
• listki mięty

PRZYGOTOWANIE

Spód ciasteczkowy

1. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
2. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy na piasek w torebce plastikowej z użyciem wałka do ciasta. 
3. Następnie rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem.
4. Masę ciasteczkową wykładamy do formy, wyrównując wierzch i wciskając w dno przy pomocy np. łyżki.
5. Schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 

Masa sernikowa

1. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
2. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 50 ml śmietany, do której wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
3. Do naczynia przekładamy serek ricotta oraz cukier puder i miksujemy do powstania jednolitej masy.
4. Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i 150 ml śmietany ubitej na sztywno. Całość delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
5. Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na spód ciasteczkowy i wyrównujemy wierzch.
6. Sernik schładzamy przynajmniej 2-3 godziny, powinien dobrze stężeć.

Galaretka arbuzowa

1. Miąższ arbuza blendujemy na purée, następnie przecieramy przez sitko, aby pozbyć się włókien i ewentualnych kawałków owoców. 
2. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
3. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 3-4 łyżki zblendowanego arbuza, do którego wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
4. Do arbuza wlewamy rozpuszczoną żelatynę i delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
5. Galaretkę arbuzową wylewamy na schłodzoną masę sernikową i schładzamy przynajmniej 7-8 godzin.

Sernik arbuzowy na zimno

Na koniec przed podaniem wierzch sernika dekorujemy np. kropelkami czekoladowymi i listkami mięty. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na serniki na zimno:

• ananasowy
• z truskawkami
• z borówkami 
• malinowy

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Sernik arbuzowy na zimno pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.