Razowe bułeczki z jogurtem greckim, mięciutkie w środku i niezwykle chrupiące z zewnątrz, do tego długo zachowujące świeżość. Koniecznie spróbujcie i cieszcie się ich wspaniałym zapachem oraz smakiem.
Razowe bułeczki z jogurtem greckim
SKŁADNIKI (na 12 sztuk)
200 g mąki pszennej razowej
100 g mąki pszennej typu 450
5 g drożdży instant lub 20 g świeżych drożdży
150 ml wody
150 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
Dodatkowo
20 g nasion sezamu + 1 łyżka do posypania bułeczek
20 g pestek słonecznika + 2 łyżki do posypania bułeczek
2-3 łyżki mleka
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
Do robota lub do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, następnie wsypujemy cukier oraz drożdże i rozpoczynamy wyrabianie ciasta, stopniowo wlewając letnią wodę.
Do ciasta dodajemy jogurt i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
Na koniec wsypujemy sól i pestki słonecznika oraz nasiona sezamu.
Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika.
Razowe bułeczki z jogurtem greckim
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 12 porcji po 50 g lub 6 porcji po 100 g.
Formujemy bułeczki i wykładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia w znacznej odległości od siebie, ponieważ jeszcze będą rosnąć, przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Bułeczki smarujemy mlekiem i oprószamy sezamem oraz pestkami słonecznika.
Pieczemy ok. 18-20 minut (w przypadku bułek o wadze 50 g, większe bułeczki pieczemy ok. 30-35 minut).
Gdy bułeczki nabiorą złocistego koloru, wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z wykorzystaniem jogurtu greckiego:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
